Rainbow Cookie Cake with Rainbow Chip Frosting!

Pastel De Galletas Arcoiris

¡Crear un pastel de galletas arcoíris vibrante y mágico es en realidad bastante fácil! ¡Este es un postre que deleita a cualquiera que lo vea!

¡Crear un pastel de galletas arcoíris vibrante y mágico es en realidad bastante fácil! ¡Este es un postre que deleita a cualquiera que lo vea!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Galletas de az√ļcar arco√≠ris

Porciones: 7 Mini Pasteles

Autor: Amanda Rettke

  • 1
    C
    2 barras o 226 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2
    C
    188g de az√ļcar glass
  • 1
    huevo
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1
    cucharadita
    extracto de almendra
  • 2 1/2
    C
    313 g de harina para todo uso
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharadita
    sal
  • rojo
    Colorante alimentario naranja, amarillo, verde, azul y morado
  1. En una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el az√ļcar.

  2. Con la batidora apagada, agregue el huevo. Encienda la batidora a fuego lento y agregue los extractos.

  3. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente la harina, el polvo de hornear y la sal.

  4. Mezclar hasta que se incorpore y la masa ya no esté pegajosa. Si es necesario, puede agregar hasta 1/2 taza más de harina.

  5. Retire la masa del tazón y divídala en bolas de masa. Cada bola tiene aproximadamente 1/2 taza de masa.

  6. Agregue colorante para alimentos a cada bola de masa individual e incorpore con las manos. ¬°Esto funciona mejor si tienes guantes!

  7. Una vez que se incorpore el color, enfríe la masa durante 30 minutos o hasta toda la noche.

  8. Cuando esté listo para hornear, extienda la masa y córtela con un cortador de galletas redondo.

  9. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que el centro de la galleta no se vea “h√ļmedo”. No dejes que los bordes se doren.

Mini pastel de galletas arcoíris

Uno de los mejores recuerdos de nuestra juventud son los cumplea√Īos. M√°s espec√≠ficamente, el pastel de cumplea√Īos muy especial que mam√° te hizo.

Una cosa que puedo recordar con mucho cari√Īo de mi infancia es el glaseado de Rainbow Chip en mi pastel amarillo. ¬°Hab√≠a algo tan incre√≠ble en esas peque√Īas piezas de arco iris esparcidas por todo el glaseado!

Decid√≠ hacer mi propio pastel de galletas arco√≠ris. Galleta de az√ļcar de color arco√≠ris con glaseado Rainbow Chip entre cada capa. ¬°Tan divertido y delicioso!

Receta adaptada de Sugarbelle.

Consejos para el éxito:

Us√© colorante alimentario en gel para lograr un color vibrante, pero ciertamente puedes usar colorante alimentario l√≠quido. Solo aseg√ļrate de tener m√°s harina a mano en caso de que la masa se vuelva demasiado pegajosa.

Después de que mi masa se enfrió, extendí el primer color en el mostrador y luego usé un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas para cortar cada galleta. Horneé tres galletas en una bandeja para hornear a la vez.

¬°Estas galletas son grandes! La receta solo har√° uno de cada color. (Pero te sobrar√° un poco de masa … suficiente para hacer un mini pastel de galletas) Si lo prefieres, puedes usar un cortador de galletas peque√Īo y redondo y hacer numerosos pasteles de galletas arco√≠ris individuales. (Es exactamente el mismo proceso y producir√° 5-7 mini pasteles)

Si desea hacer m√°s de un pastel de galletas a la vez, duplique la receta de galletas.

Cuando esté listo para armar el pastel:

Coloque una galleta P√öRPURA enfriada en el soporte para pasteles. Coloque una cucharada de aproximadamente 1 cucharada de glaseado de chips Rainbow en el centro. Puede que necesite un poco m√°s, pero h√°galo con moderaci√≥n. A medida que la capa se apila, se aplicar√° m√°s presi√≥n y si tiene demasiado glaseado, se derramar√°. Contin√ļe con la capa AZUL a continuaci√≥n (¬°tenga cuidado! Las galletas son fr√°giles) y luego cubra con 1-2 cucharadas de glaseado de chips Rainbow. Contin√ļe hacia arriba en el orden inverso del arco iris y luego coloque una gran cucharada encima. Cubra con m√°s chispas o chispas de chocolate arco√≠ris.

CONSEJO PROFESIONAL: ¡Enfríe hasta que esté listo para servir! Una vez que esté listo para servir, simplemente corte los trozos del pastel como lo haría con un pastel normal. Usé un cuchillo afilado y mantuve mi mano muy firme. Si no lo enfría, las cookies querrán deslizarse.

Si est√° haciendo la versi√≥n m√°s peque√Īa, cada individuo recibe un pastel de galletas arco√≠ris m√°s peque√Īo.

Mis hijos estaban absolutamente enamorados de estas fant√°sticas pilas de galletas arco√≠ris. ¬°Cort√© los trozos peque√Īos porque un poco vale mucho!

¡Me divertí mucho creando un pastel de galletas arcoíris! ¡Tengo la sensación de que hay muchos más postres arcoíris en el futuro!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.