Strawberry Rhubarb Pie on a white plate with vanilla ice cream on top

Pastel de fresa y ruibarbo

Pastel de fresa y ruibarbo es uno de mis postres favoritos! Las fresas dulces y coloridas se equilibran perfectamente con la acidez del ruibarbo en una corteza de pastel f√°cil de hojaldre. ¬°Esta receta de pastel se sirve mejor caliente con helado!

Nos encantan los pasteles durante todo el a√Īo, Blueberry Pie en el verano, Easy Pecan Pie en el oto√Īo y, por supuesto, Apple Crumb Pie durante todo el a√Īo.

Tarta de ruibarbo de fresa sobre una placa blanca con helado de vainilla en la parte superiorRelleno De Pastel De Fresa Y Ruibarbo

El pastel de fresa y ruibarbo siempre fue el plato estrella de mi madre con bayas frescas de verano, ruibarbo y un toque de ralladura de limón.

Para preparar ruibarbo simplemente lo lavas (desecha las hojas, son venenosas) y lo cortas como lo harías con un tallo de apio.

Para espesar el relleno

Algunas tartas usan la pectina natural que se encuentra en la fruta para espesarlas, y otras usan harina o maicena. Todas estas opciones funcionan bien y harán que su pastel de ruibarbo de fresa no esté líquido.

Para espesar el relleno, hago esta tarta de ruibarbo de fresa con tapioca diminuta que espesa los jugos de la fruta sin quitarle sabor. Si no tiene tapioca, puede usar aproximadamente 1/4 taza de maicena.

Recuerde que el relleno se espesar√° a medida que se enfr√≠e, por lo que un pastel de ruibarbo de fresa “ tibio del horno ” es delicioso, pero es probable que no se solidifique tan bien como un pastel que se ha enfriado.

Ingredientes de tarta de ruibarbo y fresa en un recipiente de vidrio transparente

Corteza para pastel

Me encanta una buena base para tarta casera, ¡pero la base comprada en la tienda también se puede usar para hacer este postre rápido y fácil!

Una combinación de bayas dulces junto con tarta de ruibarbo es la combinación perfecta escondida dentro de una masa de tarta de celosía. Si lo prefiere, puede usar una base de pastel doble y simplemente cortar ranuras para ventilar el vapor.

RECUBRIMIENTO CRUMBLE: Si lo prefiere, la corteza superior se puede reemplazar con la misma mezcla que agregamos a nuestro Ruibarbo Crujiente favorito.

Cómo hacer una tarta de fresas y ruibarbo

El pastel de ruibarbo de fresa casero es bastante simple de hacer. Puede usar corteza casera o comprada en la tienda.

  1. Cubra un molde para pastel de plato hondo con masa para pastel.
  2. Consejo profesional: Espolvoree un poco de harina y az√ļcar en el fondo de la base del pastel (para evitar que se empape).
  3. Combine su mezcla de relleno y agregue a la masa de pastel preparada. C√ļbralo con una segunda corteza (o haga una corteza de celos√≠a r√°pida y hermosa) y cepille con huevo.
  4. Hornee la tarta de ruibarbo de fresa a alta temperatura durante los primeros 15 minutos y a fuego reducido durante el resto.

Si nota que la corteza del pastel comienza a dorarse demasiado r√°pido, cubra el pastel con papel de aluminio o use un protector de corteza. ¬°Solo aseg√ļrate de que el vapor a√ļn pueda escapar mientras termina de hornearse!

Pastel de fresa y ruibarbo sobre una placa blanca.

¬ŅPuedes congelar la tarta de ruibarbo y fresa?

Absolutamente, como la mayoría de las recetas de tarta de frutas, la tarta de fresa y ruibarbo se puede congelar. Prepare el pastel como se indica y congele antes de hornear. Para hornear, descongele el pastel durante la noche y hornee como se indica a continuación, agregando unos 10 minutos al tiempo de horneado si el pastel está frío antes de hornear.

Pasteles m√°s perfectos

Fresas, melocotones, arándanos y manzanas. ¡La fruta es una adición maravillosa a nuestros postres favoritos! A continuación se muestra una lista de recetas de postres probadas y verdaderas que sé que a su familia le encantará tanto como a la mía.

Pastel de fresa y ruibarbo

¬°La tarta de ruibarbo con jugosas fresas de verano en una corteza escamosa es el postre perfecto!

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  • Precaliente el horno a 425 ¬į F.

  • Forre un molde para tarta con masa. Combine 1 cucharada de harina y 1 cucharada de az√ļcar. Espolvorea el fondo de la base.

  • En un taz√≥n grande, combine el ruibarbo, las fresas, el az√ļcar, la tapioca y la ralladura de lim√≥n. Revuelva suavemente hasta que est√© combinado.

  • Vierta en la corteza. Cubra con la corteza restante y corte 4-5 ranuras en la corteza para permitir que escape el vapor (o haga una tapa de celos√≠a si lo desea). Batir el huevo y untar sobre la base.

  • Hornee en la rejilla inferior durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 ¬į F y contin√ļe horneando durante 45 minutos o hasta que el relleno haga burbujas y la corteza est√© dorada.

  • D√©jelo enfriar antes de servir.

Si los bordes de la corteza comienzan a dorarse demasiado, c√ļbralos con papel de aluminio o con un protector para masa de tarta.

Calor√≠as: 378, Carbohidratos: sesenta y cincogramo, Prote√≠na: 4gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 20mg, Sodio: 184mg, Potasio: 281mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 36gramo, Vitamina A: 85IU, Vitamina C: 42,6mg, Calcio: 63mg, Hierro: 1,7mg

Palabra clave tarta de ruibarbo de fresa

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