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Pastel de frambuesa y café

Pastel de frambuesa y café

¡Nos encanta un buen pastel de café con frambuesas por la mañana, y nos encanta, aún más, cuando la receta es fácil! Esta receta se basa en mi pastel de desayuno de arándanos (con frambuesas, por supuesto), pero hecho en una cacerola, espolvoreado con una miga de canela y azúcar y luego rociado con un glaseado dulce. Si amas las frambuesas tanto como a mí, ¡echa un vistazo a mis rollos dulces de queso crema y frambuesa!

Pastel de frambuesa y café

Me preguntan esto a menudo, así que lo responderé ahora en caso de que alguien se pregunte. ¿Qué es un pastel de café? Básicamente es un pastel adecuado para servir en el desayuno. No, no tiene café, solo se sirve mejor con café. A menudo tiene un crumble, streusel o cobertura hecha con azúcar, harina y canela. Esta receta de pastel de café de frambuesa casera en particular con una cubierta de crumble está repleta de sabor y tiene una rica textura mantecosa. Está hecho con ingredientes simples y solo lleva unos minutos prepararlo, pero lo mejor es que se puede preparar con anticipación. Perfecto para mañanas ocupadas.

Receta de pastel de café con frambuesa

Receta de pastel de café con frambuesa

Aunque hay tres partes en esta receta de pastel de café con frambuesa, no dejes que eso te engañe. Es bastante fácil de hacer, y si te encanta este sabor, ¡asegúrate de probar mi Blueberry Coffee Cake la próxima vez!

Ingredientes de pastel

  • Harina
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Mantequilla
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Leche
  • Aceite vegetal
  • Extracto de vainilla
  • Frambuesas

Ingredientes desmenuzados

  • azúcar morena
  • Harina
  • Canela molida
  • Mantequilla fría

Ingredientes de glaseado

  • Azúcar de repostería
  • Leche

Verter glaseado sobre pastel de café con frambuesa

Cómo hornear un pastel de café con frambuesa

  • No escatime batiendo el azúcar y la mantequilla hasta que esté pálido y casi se duplique en masa. Este paso airea la mantequilla y dará como resultado una miga más fina y una textura más ligera.
  • La masa debe ser espesa. Debido a que la masa es espesa y abundante, las frambuesas no deben caer al fondo de la sartén mientras se hornea. (¡Así que no es necesario cubrir con harina!)
  • Puedes usar frambuesas frescas o congeladas para esta receta. Prefiero fresco ?
  • Asegúrese de preparar bien su cacerola, pero ya sea usando un spray antiadherente o forro con papel pergamino.
  • ¡Siempre prueba con una brocheta si el pastel está listo! Cada horno es diferente, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. Un palillo de dientes de madera funciona mejor, y usted quiere que lo retiren con unas pocas migajas pegadas al palillo de dientes. Un palillo de dientes seco podría significar que está sobrecocido.

Pastel de café con frambuesa

¿Cómo se hace un desmoronamiento?

¡Esto no podría ser más fácil, pero agrega algo increíble a cualquier pastel de café! Solo mire la imagen de arriba, donde la miga se derrama por el costado en una dicha de mantequilla y canela. La mantequilla debe estar fría y cortada en cubos pequeños. Agregue todos los ingredientes a un tazón y use un tenedor o sus manos (prefiero las manos, y a menudo dejo que los niños ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegurándose de que la mantequilla se descomponga y no sea más grande que un guisante cuando esté hecho. ¡Eso es!

Para esmaltar o no esmaltar

Quiero decir, ni siquiera es una pregunta en esta casa. Votamos SÍ en un esmalte, cada vez. Esta receta de glaseado es simple, solo leche y azúcar glas. ¡Puedes agregar vainilla o incluso extracto de limón para darle un toque divertido! La parte más importante es la consistencia. Prefiero un glaseado lo suficientemente suelto como para verter, pero lo suficientemente grueso como para mantener su forma en el pastel. Si su esmalte es demasiado delgado, casi desaparecerá en el pastel. Si es demasiado grueso, caerá en una gota y, si te engaño, podría pelear contigo por esa pieza. ?

Comience con la receta básica y modifique según sea necesario. Siempre puede agregar más azúcar de confitería si es demasiado delgada o más leche si es demasiado espesa.

Pedazo de pastel de café con frambuesa y bocado sacado

¿Se puede hacer este pastel de café con frambuesa antes de tiempo?

Sí, puedes hacer este pastel con anticipación. Sabe delicioso recién salido del horno, pero aún mejor al día siguiente, después de que se haya calentado ligeramente. Guárdelo cubierto a temperatura ambiente (o en un lugar frío si es un día caluroso). Se mantendrá fresco durante 2-3 días, probablemente incluso más tiempo, pero siempre desaparece antes de que pueda probarlo. Si quieres dejar las frambuesas para un pastel de café tradicional, ¡adelante!

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¡Qué manera tan divertida de comenzar el día! El pastel de café con frambuesa es tan fácil como delicioso.

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de café con arándanos, pastel de café con frambuesa

Porciones: 12

Calorías: 563 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

pastel

  • 4 4 tazas (500 g) harina para todo uso
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 4 4 grande huevos, temperatura ambiente
  • 1 taza Leche
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 3 tazas frambuesas frescas

Desmoronarse

  • 1/3 taza (67g) azúcar morena
  • 1/4 taza (31g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla canela molida
  • 3 cucharadas mantequilla fría

Vidriar

  • 1/2 taza (62,5 g) de azúcar glas
  • 2 cucharadas Leche

Pastel de café con moras

  1. En un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

  2. En una batidora de pie (o usando una batidora de mano) bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa, unos 2-3 minutos.

  3. Agregue huevos, leche, aceite y vainilla; mezclar a baja temperatura durante aproximadamente 1 minuto.

  4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle en el medio durante 30 segundos, mezclando hasta que los ingredientes se incorporen.

  5. Retire el tazón de la batidora y doble suavemente las frambuesas.

  6. Coloque la masa en una cacerola preparada de 9×13. Prepare el crumble y agréguelo encima de la masa. (instrucciones a continuación)

Desmoronarse

  1. Usando un procesador de alimentos, un tenedor o las manos, combine los pedazos de azúcar morena, harina, canela y mantequilla fría en un tazón. (Prefiero las manos limpias) Asegúrate de que la mantequilla se descomponga y no sea más grande que un guisante cuando hayas terminado.

  2. Hornee el pastel de café a 350 ° F durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Si su parte superior comienza a dorarse, cubra el pastel de café con papel de aluminio.

Vidriar

  1. Combina el azúcar y la leche de los pasteleros. Siéntase libre de agregar unas gotas de leche adicional a la vez hasta que alcance la consistencia de llovizna.

  2. Rocíe el glaseado sobre un pastel tibio y sirva.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.