¡Este pastel de durazno ligero, escamoso e irresistiblemente delicioso es imprescindible para el verano!
¡Este pastel de durazno ligero, escamoso e irresistiblemente delicioso es imprescindible para el verano!
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: Pastel de durazno
Porciones: 8 porciones
:
- 1 Paquete de pastelería de 15 onzas para un pastel de doble corteza de 9 pulgadas
- 1 huevo vencido
- 5 5 C duraznos pelados y en rodajas
- 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
- 1/2 C harina para todo uso
- 1 C azúcar granulada
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharada mantequilla fría cortado en cubos pequeños
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Coloca los duraznos en rodajas en un tazón grande y espolvorea con jugo de limón. Mezclar suavemente
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, la canela y la sal. Espolvorear sobre los duraznos y mezclar suavemente.
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Cubra el fondo y los lados de una sartén apta para horno de 9 pulgadas con una de las cortezas de pastel.
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Vierta el relleno de durazno en la masa de la tarta y luego deje caer cucharadas de mantequilla encima. Cubra con la otra corteza de tarta y presione los bordes junto con las yemas de los dedos, a veces llamadas "estrías" de los bordes, para que se sellen.
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Cepille el huevo sobre la corteza superior. Corte varias ranuras en la corteza superior para ventilar el vapor.
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Cubra el pastel con una carpa de aluminio y asegure los bordes.
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Caliente la parrilla a 350 ° F.
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Coloque la sartén en la parrilla. Cubra y ase a la parrilla durante 1 1/2 horas o hasta que el relleno esté burbujeante. (Revisé el pastel 3 veces y la temperatura varió de 350 a 450 grados durante todo ese tiempo).
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Después de 1 1/2 horas, retire el papel de aluminio y hornee por otros 30 minutos, permitiendo que la corteza se dore y se agriete.
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Retire de la parrilla y deje que el pastel se enfríe durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
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Opcional: Sirva con crema batida y duraznos en rodajas espolvoreados con canela.
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Ver notas sobre cómo HORNEAR este pastel de durazno.
Pastel de durazno perfecto
¡Vamos a hornear este pastel de durazno en la PARRILLA! Asar el pastel perfecto comienza con una gran receta. Después de encontrar el pastel de durazno perfecto y ajustar la receta para asar a la parrilla, decidí usar la corteza de pastel comprada en la tienda. Tomé esta decisión por dos razones principales:
El tiempo total de horneado para este pastel a la parrilla fue de aproximadamente 2 horas, por lo que utilizar la comodidad de una corteza precomprada fue una gran ventaja. Por supuesto, puedes hacer el tuyo desde cero.
Las costras de pastel compradas en la tienda han recorrido un largo camino. Realmente son deliciosos y confiables. ¡He hecho el pastel con corteza prefabricada y casera y nadie puede notar la diferencia!
Receta de pastel de durazno
Para hacer este pastel necesitarás:
una parrilla (consejos para hornear a continuación)
una sartén
receta de pastel de durazno (abajo)
Comience cortando los duraznos pelados en rodajas finas, luego reserve.
Tome una de las cortezas de pastel prefabricadas y presiónela en una sartén engrasada. Marque el fondo suavemente.
Prepare el relleno y luego viértalo en la sartén. Deja caer la mantequilla por encima.
Presione la masa restante del pastel sobre el relleno de durazno y comience a presionar los bordes junto con las yemas de los dedos.
Cepille el huevo sobre la parte superior del pastel y luego corte la parte superior varias veces para ventilar.
Cubra el pastel con papel de aluminio y colóquelo en la parrilla a fuego lento. Hornee por 1 1/2 horas (girando una vez) y luego retire el papel aluminio. Continúe horneando durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Retire con cuidado de la parrilla y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortar en el pastel.
Consejos para asegurarte de que tu pastel a la parrilla sea increíble:
Puse un guante para horno al lado de la parrilla. Estuve tentado (¡más de una vez!) De alcanzar y agarrar el mango de la sartén, pero afortunadamente mi guante de horno estaba sentado a un lado. Verlo me recordó estar a salvo mientras estaba asando.
He hecho este pastel con duraznos maduros (jugosos y suaves), así como duraznos firmes. Ambos funcionaron muy bien y tenían un sabor increíble, pero mi familia prefería la consistencia de los duraznos firmes.
Este pastel a la parrilla se puede cambiar para adaptarse a sus sabores favoritos. ¡Intenta usar 3 tazas de duraznos y 2 tazas de arándanos, o todas las fresas, o incluso una baya mixta! Una vez que tenga la receta y la técnica básicas, las opciones son infinitas.
Cómo hornear pastel de durazno
Siga las instrucciones de la receta para ingredientes y montaje. Puede usar un plato de pastel tradicional en lugar de una sartén de su preferencia. Cubra los bordes sin apretar con papel de aluminio. Hornee a 400 ° F durante 50-60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante. Retirar la lámina. Si desea una corteza más dorada, puede revisar el pastel a los 45 minutos, retirar el papel aluminio y continuar horneando durante 10-15 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Sirva la tarta de durazno perfecta con crema batida o helado para un postre de verano increíble que mantiene su cocina frio y tu familia feliz!
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
