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Pastel de desayuno de arándanos

The View from Great Island

My Cranberry Breakfast Cake es un bocadillo fácil de un tazón que se puede hacer con arándanos frescos o congelados, pero no dejes que la simplicidad te engañe, ¡los arándanos dulces / agrios tienen un sabor sabroso! Es lo que traes a cada ocasión en tu calendario social esta temporada.

pan de desayuno de arándano, apilado

Recomiendo encarecidamente hacer este pastel de desayuno de arándanos con los primeros arándanos que veas en el supermercado.

¡Hola chicos! Apareciendo hoy para compartir un divertido pastel de bocadillos con usted, es el tipo de cosas que definitivamente querrá preparar repetidamente esta temporada ~ en las frescas mañanas de fin de semana de otoño y para todos sus almuerzos festivos. Cada vez que horneo con arándanos, me enamoro de nuevo, tienen el sabor más brillante de cualquier baya. ¿Sabías que cuando los horneas pierden toda esa astringencia aguda que obtienes con los arándanos crudos? Hacen 180 en el horno y es mágico.

Los arándanos crudos horneados en este pastel de café tienen un delicioso sabor a frambuesa ~ ¡no les tengas miedo!

tarta de desayuno de arándanos con azúcar espumoso

Este sencillo pastel de arándano de un tazón se basa en mi súper popular Pastel de ruibarbo para el desayuno que muchos de ustedes han hecho y amado.

Siempre he babeado sobre la de mi amiga Mary Pastel de Navidad de Arándano, y me inspiró a crear el mío. Compartimos una pasión por los arándanos frescos, y estoy tan emocionado por el comienzo de la temporada como lo estoy con los tomates o el maíz de verano. Cualquier día ahora verás arándanos frescos en tu supermercado, y te ruego que no esperes hasta el Día de Acción de Gracias para disfrutarlos. Tome todas las bolsas que pueda caber en su carrito, y así, tendrá sus responsabilidades de horneado de vacaciones ordenadas. Es un buen sentimiento ­čÖé

¿Quieres saber un secreto? Yo uso almendra y extractos de vainilla en la masa, es una combinación de la que no puedo tener suficiente.

Me encanta que consigas un poco de ambos sabores, y el combo tiene su propio efecto único. La próxima vez que hornee, pruébelo.

cortando un pastel de desayuno de arándano

Cómo congelar arándanos

Los arándanos se congelan más fácilmente que casi cualquier otra fruta ~ ¡durarán el año en su congelador y saldrán como el día que entraron!

  • La forma más fácil, y la forma en que lo hago, es apilar las bolsas de arándanos frescos, tal como vienen de la tienda, en la parte trasera de mi congelador, donde permanecerán agradables, fríos y perfectos por hasta un año.
  • Si siente la necesidad de lavar sus bayas, hágalo antes de congelarlas. Asegúrese de que estén completamente secos antes de llenar las bolsas de congelación con cremallera o los contenedores de almacenamiento.

En el momento en que los arándanos frescos llegan al mercado, guardo un montón de bolsas en la parte posterior de mi congelador, tengo toda una sección dedicada a él, y especialmente me encanta poder hornear con ellos durante los largos meses de invierno después de las vacaciones.

Las vacaciones pueden ir y venir, pero mis antojos de arándano permanecen durante todo el invierno.

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<h2>Cómo usar arándanos congelados</h2>
<p><strong>Como los arándanos frescos todavía no están disponibles en mi tienda, utilicé las bayas del año pasado para el pastel de hoy, directamente del congelador.  </strong></p>
<ul>
<li>Para la mayoría de las recetas, todo lo que necesita hacer es quitar las bayas congeladas y usarlas congeladas, sin necesidad de descongelarlas. Son un sustituto perfecto en cualquier receta que contenga bayas, por ejemplo.</li>
</ul>
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Cubrí este pastel de desayuno de arándanos con una lluvia de azúcar gaseosa ~ ¡esto brilla como diamantes!

Es diferente a cualquier otro azúcar. Me pongo un poco antes y después de hornear para obtener brillo adicional y un poco de crujiente dulce agregado es fabuloso en este pastel.

azúcar espumoso

  • azúcar espumoso, también conocido como azúcar extra grueso o de decoración, es un azúcar blanco de grano grueso, especialmente hecho para decorar golosinas horneadas porque no desaparece ni se derrite durante la cocción. Úselo cuando desee algo de brillo serio en sus pasteles, magdalenas y galletas.
  • Creo que el azúcar espumoso es la guarnición perfecta para las galletas porque le da un gran aspecto decorativo sin ser incómodo de comer.

Otras formas de usar azúcar gaseoso

Además de rociarlo sobre las tortas de este pastel de arándano, hay muchas otras formas de utilizar esta magia brillante …

  • Enrolle los bordes de la rebanada y hornee las galletas antes de hornear.
  • Parte superior galletas de azúcar antes de hornear
  • Espolvorea bollos antes de hornear
  • Agréguelo a superficies esmeriladas o esmaltadas mientras aún estén húmedas.

Tarta de desayuno de arándanos en una bandeja para hornear

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un pedazo de pastel de desayuno de arándano

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Pastel de desayuno de arándanos

Cranberry Breakfast Cake ~ porque la temporada de vacaciones solo viene una vez al año, y mi objetivo es aprovecharla al máximo. Este refrigerio fácil de un tazón se puede hacer con arándanos frescos o congelados, pero no dejes que la simplicidad te engañe, ¡este postre de arándano tiene un sabor sabroso!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

rendimiento 12 porciones

  • 1/2 vaso mitad y mitad, o una combinación de leche y crema (116 gramos)
  • 1 cucharadita jugo de limon
  • 1/2 vaso mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 barra, o 113 gramos)
  • 1 vaso azúcar granulada (214 gramos)
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 3/4 cucharadita extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita extracto de almendra
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas harina para todo uso (256 gramos)
  • 2 tazas arándanos enteros, puede usar congelados, pero no descongelar.
  • 2 Cucharada azúcar espumoso
  • Precaliente el horno a 350F y rocíe ligeramente un molde para hornear de 9×9 pulgadas. Me gusta alinear el mío con 2 hojas de papel pergamino con extremos largos, para poder sacarlo más tarde y cortarlo fácilmente.

  • Mezcle la mitad y la mitad con jugo de limón y reserve.

  • Batir la mantequilla suave y el azúcar durante unos 4 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que estén suaves y esponjosos. Este paso ayuda a aligerar y airear el pastel.

  • Agregue el huevo y los extractos, seguido del polvo de hornear y la sal, y siga raspando ese tazón.

  • Baje la velocidad de su batidora y mezcle la mitad de la harina, hasta que esté casi todo mezclado, luego agregue la mitad y la mitad, y finalmente el resto de la harina. Simplemente mezcle hasta que se incorpore la harina y luego pare.

  • Dobla suavemente los arándanos, asegurándote de distribuirlos uniformemente pero no triturados. Si lo desea, puede reservar un puñado de arándanos para colocarlos en la parte superior del pastel antes de hornear.

  • Extienda la masa (será bastante espesa) uniformemente en su sartén. Agrega tus arándanos adicionales a la superficie del pastel, empujándolos suavemente.

  • Espolvorea el azúcar espumoso sobre la superficie del pastel y luego hornea por unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado, y un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda. Trate de no hornear demasiado el pastel y verifique en el lado temprano, especialmente si su horno se calienta.

  • Deje enfriar durante 15-20 minutos en la sartén, luego, si usó pergamino, puede quitar el pastel para que se enfríe por completo o cortarlo mientras aún está ligeramente tibio.

  • Guarde el pastel sobrante en la sartén sobre el mostrador cubierto con papel de aluminio.

pin de pastel de desayuno de arándano

demandar

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