Blueberry Cakes (One with Cream Cheese Frosting)

Pastel de desayuno de arándanos

He estado haciendo esta receta desde siempre. Es mi receta para un desayuno caliente rápido y fácil.

He estado haciendo esta receta desde siempre. Es mi receta para un desayuno caliente rápido y fácil.

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de desayuno de arándanos

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 4
    C
    harina para todo uso
  • 2
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1/4
    C
    aceite vegetal
  • 1
    C
    Leche
  • 4
    huevos
  • 2
    C
    az├║car
  • 1
    C
    mantequilla
    ablandado
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 4
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharada
    cacao en polvo sin az├║car
  • 2-3
    tazas
    arándanos sin azúcar congelados
    dependiendo del tamaño de los arándanos
  1. En un taz├│n grande combine la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

  2. En la batidora de pie, bata la mantequilla y el az├║car hasta que quede esponjoso. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; mezcle a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

  3. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego medio durante 30 segundos.

  4. Retire el taz├│n de la batidora y agregue los ar├índanos congelados. (Para evitar que los ar├índanos se caigan al fondo, espolvor├ęelos con un par de cucharadas de harina antes de agregarlos a la masa).

  5. Hornee a 375 ┬░ durante 22-28 minutos o hasta que un palillo salga limpio. (El bundt se hizo antes del pastel)

  6. Los muffins tardan unos 20 minutos.

Esta es una receta grande, para hacer alrededor de 3 docenas de muffins o tres pasteles de desayuno de tama├▒o peque├▒o (MINI). Hice un mini bundt y dos pasteles de desayuno en esta ma├▒ana en particular. Cuando haga muffins, tambi├ęn nos sobrar├í suficiente para el desayuno del d├şa siguiente.

Si bien los amamos solos, casualmente ten├şa un poco de glaseado de queso crema en mi refrigerador. As├ş que agregu├ę un par de cucharadas de leche para diluirlo y lo vert├ş sobre el paquete.

Glaseado de queso crema + pastel de arándanos = genialidad.

Esta receta se adapt├│ ligeramente de Taste of Home’s Muffins de ar├índanos congelados. Nos gusta mucho porque no sabe demasiado dulce. Definitivamente est├ís comiendo un muffin para el desayuno, no una magdalena. El sabor viene de los ar├índanos, que es lo que nos gusta.

Consejos para el ├ęxito:

Cuando utilizo arándanos silvestres congelados, utilizo 3 tazas. Los arándanos silvestres son mucho más pequeños que los que compro en la sección de alimentos congelados de la tienda.

He reducido a la mitad esta receta con ├ęxito. Sin embargo, tengo una familia de seis (┬ícasi siete!) Y se fueron instant├íneamente, por lo que para nosotros Big Batch es el camino a seguir. Tambi├ęn puede congelarlos. Quiero decir, tengo Escuch├│ ese. Mencion├ę que ├ęramos seis, ┬┐verdad?

He hecho esta receta con todos los ingredientes a temperatura ambiente y tambi├ęn con los huevos, la leche y la mantequilla fr├şa. Es una receta tan resistente que realmente no not├ę una diferencia en la consistencia.

¿Cuál es tu muffin de desayuno favorito?

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.