Esta increíble tarta de crema de coco y plátano tiene una dosis triple de coco y una increíble natilla casera. La corteza de coco mantecoso distingue totalmente a este pastel y le agrega un sabor y un crujido increíbles.
Soy una gran persona de postres. Siempre he sido. Me encanta todo, desde caramelos muy dulces hasta suculentos brownies y pasteles a base de frutas. En los eventos grupales, generalmente soy yo quien mira la mesa de postres, vivo para los postres.
Digo todo eso para que entiendas que cuando digo esta receta de Pastel de Crema de Coco y Plátano es uno de mis postres favoritos nunca, ya sabes lo en serio que me tomo esa recomendación. Una vez que hayas mordido ese delicioso y cremoso relleno, creo que estarás de acuerdo conmigo.
El secreto de esta increíble receta de pastel de crema de coco y plátano es lo que la hace diferente de cualquier otro pastel de coco que hayas probado: la corteza.
En lugar de una corteza de pastel tradicional o una sustitución de galletas Graham, esta receta hace la corteza de coco. Has leído bien. Este pastel de crema de coco y plátano se coloca sobre una corteza de coco. Se me hace la boca agua de solo pensarlo ..
Notas de la receta:
- Cocine el coco para la corteza en la mantequilla, dándole la vuelta con frecuencia en la sartén hasta que se dore bien (aproximadamente 4-5 minutos).
- Al presionar la corteza de coco en la bandeja para hornear, no presione con demasiada fuerza. Desea que sea compacto pero no apretado o será difícil de cortar.
- Es esencial que hierva el relleno mientras se revuelve constantemente para asegurarse de que cuaje.
Pastel de crema de coco y plátano
Esta increíble tarta de crema de coco y plátano tiene una dosis triple de coco y una increíble natilla casera. La corteza de coco mantecoso distingue totalmente a este pastel y le agrega un sabor y un crujido increíbles.
Corteza
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Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y déjelo a un lado.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agregue el coco y continúe cocinando a fuego medio hasta que el coco se dore. Presione el coco en un molde para pastel preparado. Enfríe 30 minutos.
Relleno
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En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, ¼ de taza de azúcar granulada, maicena, sal y harina. Batir lentamente en 1 taza de mitad y mitad.
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En una cacerola mediana, combine la mitad y la mitad restantes y ½ taza de azúcar y deje que hierva a fuego medio. Agregue lentamente la mezcla de huevo y continúe cocinando, revolviendo constantemente hasta que esté espeso y burbujeante.
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Retire del fuego y agregue colorante para alimentos (si se usa), 2 cucharaditas de vainilla y 1 ½ tazas de coco, revolviendo hasta que se combinen uniformemente. Vierta en un bol y cubra la superficie con una envoltura de plástico (el plástico debe estar directamente sobre la superficie de la natilla tibia). Refrigere por 4-6 horas.
Calorías: 833, Carbohidratos: 67gramo, Proteína: 7gramo, Gordo: 61gramo, Grasa saturada: 42gramo, Colesterol: 243mg, Sodio: 390mg, Potasio: 469mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 45gramo, Vitamina A: 1700IU, Vitamina C: 3,7mg, Calcio: 156mg, Hierro: 1.4mg
Palabra clave Pastel de crema de coco y plátano
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Fuente: Adaptado de Lawry’s The Prime Rib Restaurant
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