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Pastel de crema de coco, perfecto en todos los sentidos

Pastel de crema de coco, perfecto en todos los sentidos

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Cuando se trata de pastel, la crema de coco es una de las favoritas de siempre. Este nuevo giro ofrece todo lo que amas de la tarta de crema de coco, en porciones pequeñas.

Soy una chica tipo manzana, arándano y melocotón. Pero hay algo simplemente divino sobre pastel de crema de coco. Es un amor nuevo, si puedes creerlo. Es tan cremoso, suave y delicioso. El sabor y la textura del coco es perfecto. Justo lo suficiente, sin abrumar el pastel.

Las tradicionales tartas de crema de coco están hechas con masa de pastelería. Estas mordidas de pastel de crema de coco están hechas con una corteza de graham, similar a una base de tarta de queso. Lo que ofrece un crujido decididamente delicioso.

El montaje de estas picaduras de pastel no podría ser más fácil. Simplemente cubra una lata de 12 tazas para muffins con forros de papel. Luego suelta la corteza de Graham de 3 ingredientes en el fondo de cada uno. Haz tapping hacia abajo con una medida de 1/4 taza. Cocine la crema pastelera en una cacerola, luego divídala uniformemente en cada taza para muffins y enfríe. Cuando esté listo para servir, bata un poco de crema y cúbralo con coco tostado.

Perfecto para el brunch, las duchas, los tés o … simplemente porque los amas.

¿Quieres hacer un pastel? La corteza y la crema pastelera de coco se pueden convertir fácilmente en una tarta de 9 pulgadas. Todo sigue igual, simplemente viértelo en el molde para pastel.

Impresión

Pastel de crema de coco, picaduras

Pastel de crema de coco, perfecto en todos los sentidos | 31Daily.com

Cuando se trata de pastel, la crema de coco es una de las favoritas de siempre. Este nuevo giro ofrece todo lo que amas de la tarta de crema de coco, en porciones pequeñas.

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 12 mini pasteles o 1 pastel de 9 pulgadas

Los ingredientes

Para la corteza:

1 taza de migas de galletas graham
2 cucharadas de azucar
3 cucharadas de mantequilla, derretida

Para rellenar:

2/3 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 yema de huevo grande
1/4 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal
1-1 / 2 tazas de leche (la leche entera es mejor para la textura)
1-1 / 2 tazas de coco en copos endulzado
1 cucharada de mantequilla
1-1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el topping:

2 tazas de crema de leche
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para la corteza:

Precalentar el horno a 350 grados. Combine las migas de Graham, 2 cucharadas de azúcar y mantequilla; Presione sobre el fondo de 12 tazas para muffins forradas de papel. Hornear en horno precalentado durante 5 minutos para fijar.

Para rellenar:

Batir el azúcar, los huevos y la yema de huevo en un tazón mediano. Dejar de lado.

Lleve la leche, el coco y el almidón de maíz a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Agregue gradualmente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Devuelve las natillas a la misma cacerola; Cocine hasta que hierva, revolviendo constantemente, unos 4 minutos. Retírelo del calor. Mezclar en mantequilla y vainilla.

Crema de la porción de manera uniforme en tazas para muffins forradas con papel. Enfríe hasta que esté frío, por lo menos 2 horas y hasta 1 día.

Cuando esté listo para servir, cubra cada bocado de crema de coco con crema recién batida y hojuelas de coco tostadas.

Para el topping:

Tueste el coco en una sartén pequeña y pesada a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar por completo.

Bata la crema batida a alta velocidad (con una batidora eléctrica o un accesorio para batir en una batidora de pie) hasta que esté espumoso; gradualmente agregue 1/3 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla, batiendo hasta que se formen picos suaves. Crema o pipa de crema batida en cada mini pastel.

Notas

¿Quieres hacer un pastel? La corteza y la crema pastelera de coco se convierten fácilmente en una tarta de 9 pulgadas. Todo sigue igual, simplemente viértelo en el molde para pastel.

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