Slice of Half Eaten Banana Cream Pie with White Fork

Pastel de crema de banana

El pastel de crema de plátano es un pudín de plátano refrescante y cremoso que se vierte en una corteza de pastel de oblea de vainilla, cubierto con más plátanos y una cobertura batida casera. Intenta mí pie de banoffee para la versión en inglés de este popular postre.

Pastel de crema de banana

Uno de los postres más populares, especialmente cuando se trata de pasteles, es el Pastel de Crema de Plátano. El pudín de plátano suave y cremoso llena la corteza de un pastel y es el paraíso. Sin embargo, ¡este pastel es el SIGUIENTE NIVEL! Hicimos la corteza con obleas de vainilla y con almíbar simple de plátano. ¡¡Es increíble fuera de este mundo !!

Receta de pastel de crema de pl√°tano

La mayor√≠a de las partes de esta receta son caseras, desde el jarabe simple hasta la cobertura y el pud√≠n. De hecho, podr√≠as hacerlo a√ļn m√°s casero haciendo tu propio obleas de vainilla! Pero siempre puede comprar pud√≠n, corteza y cobertura batida comprados en la tienda. Si sigue esa ruta, no necesitar√° hacer el jarabe simple.

Ingredientes de jarabe simple de plátano (receta completa a continuación)

  • Az√ļcar granulada
  • Agua
  • sal
  • Pl√°tanos maduros

Ingredientes de pastel de pl√°tano

  • Az√ļcar granulada
  • Maicena
  • Sal kosher
  • Huevos
  • Leche entera
  • Sirope simple de pl√°tano
  • Mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla

Ingredientes de la corteza

  • Obleas de vainilla: si lo prefiere, tambi√©n puede hacer una corteza de galletas Graham.
  • Sirope simple de pl√°tano
  • Mantequilla

Ingredientes de cobertura

  • Crema batida espesa
  • Az√ļcar de reposter√≠a
  • Pl√°tanos

Cómo hacer jarabe simple de plátano

Utilizará el almíbar simple de plátano tanto en la corteza como en el relleno de la tarta. Si está usando pudín y corteza de plátano comprados en la tienda, puede omitir esta receta de jarabe de plátano. Pero, es excelente en helados y se agrega a las bebidas, por lo que es posible que desee hacer algunos independientemente.

  1. Primero, saca una cacerola y colócala a fuego medio.
  2. Agrega el az√ļcar, el agua y la sal. Batir estos tres ingredientes hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Esto probablemente le llevar√° unos 10 minutos.
  3. A continuaci√≥n, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la cacerola, hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos. Aseg√ļrate de batirlo de vez en cuando.
  4. Después de que la mezcla hierva a fuego lento durante los primeros diez minutos, corte los plátanos y agréguelos a la mezcla, hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos.
  5. Cuela los plátanos, tratando de quitarles la mayor cantidad de almíbar que puedas. (Si nota mucho almíbar pegado a los plátanos, simplemente enjuáguelos rápidamente con una cucharada o dos de agua caliente mientras los cuela).

Cómo hacer tarta de plátano

Este cremoso pudín de plátano es el relleno de este delicioso postre. Deberá enfriarse durante un par de horas, así que hágalo después de preparar el almíbar simple.

  • En un taz√≥n grande, combine el az√ļcar, la maicena y la sal.
  • A continuaci√≥n, agregue los huevos y bata para combinar.
  • Luego, agregue la leche y el alm√≠bar simple durante unos 30 segundos.
  • Vierta la mezcla en una cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Esta mezcla debe espesarse en 5-10 minutos.
  • Retire la cacerola del fuego antes de agregar la mantequilla. Agrega la mantequilla un cubo a la vez.
  • Finalmente, agregue el extracto de vainilla. Cubre el pud√≠n con film transparente y enfr√≠alo en el refrigerador por al menos 2 horas.

Cómo hacer la corteza

Cuando queden unos 30 minutos para enfriar el pudín de plátano, prepara la base. Para hacer la corteza de la oblea de vainilla, agregue las galletas a un procesador de alimentos y procese hasta obtener una miga fina. Vierta la mantequilla derretida y el almíbar simple y presione hasta que la mezcla se combine. Presione la corteza en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas. Enfríe la corteza durante unos 30 minutos.

Cómo hacer la cobertura de crema batida

Con solo DOS ingredientes, puede hacer su propia crema batida ligera y cremosa para el pastel de crema de pl√°tano. Solo aseg√ļrese de que la crema batida espesa est√© fr√≠a para obtener los mejores resultados. Usar una crema o leche baja en grasa no batir√° tan bien; el resultado final ser√≠a una forma m√°s inestable.

  • No apunte a “picos r√≠gidos”. Quieres que la crema batida mantenga su forma y tenga picos suaves y ondulantes. Si por casualidad SUPERAS la crema batida (¬°lo hice y llor√©!), Arreglarlo es realmente muy f√°cil. Simplemente agregue m√°s crema batida espesa fresca y bata a mano. ¬°Mi vida cambi√≥ cuando descubr√≠ eso!
  • Espere hasta que comiencen a formarse picos antes de agregar el az√ļcar de reposter√≠a. Prefiero el az√ļcar en polvo en esta receta, ya que se disuelve por completo y deja una textura suave. Si opta por utilizar az√ļcar granulada aseg√ļrese de agregarla inmediatamente al principio y batirla con la crema.
  • La crema batida casera se usa mejor de inmediato, pero se puede almacenar hasta por 10 horas si es necesario.

Ensamblar el pastel de crema de pl√°tano

Ahora que has preparado todas las partes de este cremoso postre, ¬°es hora de unirlo todo!

  1. Comience agregando una capa de pl√°tano en rodajas en la corteza.
  2. Vierta el pudín encima.
  3. Cubra con m√°s pl√°tanos en rodajas y la cobertura batida.
  4. Refrigere hasta que esté listo para servir. (¡Por supuesto, siempre puede profundizar de inmediato si no puede esperar más!)

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Pudín de plátano definitivo

Platanos fritos

Pastel de plátano con requesón de plátano fresco

Pan de pl√°tano con queso crema

El pastel de crema de plátano es un pudín de plátano refrescante y cremoso que se vierte en una corteza de pastel de oblea de vainilla, cubierto con más plátanos y una cobertura batida casera.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pudín de plátano refrigerado

Porciones: 8

Calorías: 714 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

JARABE DE PL√ĀTANO SIMPLE

  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar granulada
  • ‚Öď
    taza
    agua
  • ‚Öõ
    cucharilla
    sal
  • 3
    maduro
    pl√°tanos
    cortar en trozos de 1 pulgada

TARTA

  • ¬Ĺ
    taza
    az√ļcar granulada
  • ¬ľ
    taza
    maicena
  • ¬ľ
    cucharilla
    sal kosher
  • 2
    grande
    huevos
  • 2
    tazas
    leche entera
  • ¬ľ
    taza
    jarabe de pl√°tano simple
  • 2
    cucharadas
    mantequilla sin sal,
    en cubos y refrigerado
  • ¬Ĺ
    cucharilla
    extracto de vainilla

CORTEZA

  • 2
    tazas
    (alrededor de 60) obleas de vainilla,
    aplastada
  • ¬ľ
    taza
    jarabe de pl√°tano simple
  • 2
    cucharadas
    mantequilla,
    Derretido

ADICI√ďN

  • 1
    medio litro
    crema batida espesa
  • ¬Ĺ
    taza
    (64g) az√ļcar de reposter√≠a
  • 2
    grande
    pl√°tanos, en rodajas

JARABE DE PL√ĀTANO SIMPLE

  1. En una cacerola a fuego medio, agregue el az√ļcar, el agua y la sal. Batir con frecuencia hasta que la mezcla hierva a fuego lento y el az√ļcar se disuelva (8-10 minutos).

  2. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

  3. Agregue los trozos de pl√°tano picados, cocine a fuego lento durante 10 minutos m√°s.

  4. Colar los plátanos y reservar el almíbar. Usarás esto tanto en el pastel como en la masa del pastel.

TARTA

  1. En un taz√≥n grande, combine el az√ļcar, la maicena y la sal.

  2. Agregue los huevos, batiendo para combinar.

  3. Agregue la leche y el almíbar simple y bata hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos.

  4. Vierta la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

  5. Retire del fuego y mezcle la mantequilla, 1 cubo a la vez.

  6. Incorpora el extracto de vainilla.

  7. Cubrir con film transparente y enfriar 2 horas.

CORTEZA

  1. En un procesador de alimentos, agregue las galletas y procese hasta obtener una miga fina.

  2. Vierta la mantequilla derretida y el almíbar simple y presione hasta que la mezcla se combine.

  3. Presione el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas. Deje enfriar durante 30 minutos.

ADICI√ďN

  1. Agregue la crema espesa al tazón, mezcle comenzando a velocidad baja, luego aumente gradualmente a velocidad media hasta que la crema comience a espesarse (la progresión gradual de la velocidad le impide rociarse con crema).

  2. Cuando la crema comience a espesarse, detenga la batidora, agregue el az√ļcar en polvo y luego reanude la mezcla nuevamente comenzando a baja velocidad y aumente a velocidad media hasta alta.

  3. La crema se espesará y comenzará a alcanzar su punto máximo. Mezclar a velocidad alta hasta que la crema esté espesa y rígida.

MONTAJE

  1. Cubra la corteza con rodajas de pl√°tano.

  2. Cubra con m√°s pl√°tanos y cobertura batida.

  3. Refrigere hasta que esté listo para servir.