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Pastel de concha morada

¬°Cubre un pastel con un dise√Īo de caparaz√≥n completo! Este pastel de concha morada es simplemente un movimiento que se repite en todo el pastel. Tan sencillo. ¬°Qu√© bonita!

Me sobr√≥ un poco de glaseado p√ļrpura de mi pastel de volantes desordenado Purple Ombre, as√≠ que decid√≠ probar algo diferente. ¬°Un volante “limpio”! Este pastel es b√°sicamente el mismo que el volante desordenado, solo que un poco m√°s preciso y organizado. (Originalmente compart√≠ este dise√Īo en 2013 en mi Perfect White Cake, en caso de que quieras verlo en un color diferente)

Para hacer este pastel necesitar√°s:

receta de pastel blanco (usé una mezcla de caja para este pastel, eran 4 tazas de masa, así que puse 1 1/3 taza de masa en cada molde para pasteles)

Moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas

receta de crema de mantequilla

colorante alimentario para crema de mantequilla (utilic√© la f√≥rmula para “bastante morado” y “morado oscuro”)

az√ļcar de reposter√≠a extra (si el glaseado se vuelve demasiado cremoso)

Bolsas de pastelería (Doblo en bolsa todo mi glaseado y puedes ver eso aquí)

Consejo # 21 (también puede usar un # 18)

Tuve que usar tanto colorante para alimentos para lograr el p√ļrpura intenso y profundo que cambi√© la integridad de mi glaseado. Era tan suave y cremoso que no quer√≠a sostener ese volante desordenado, as√≠ que tuve que regresar y agregar un poco m√°s de az√ļcar impalpable. Esto ayud√≥ a que el glaseado no se cayera tanto.

Agregu√© “az√ļcar de reposter√≠a extra” arriba como recordatorio para ti. Si despu√©s de haber logrado el color deseado, el glaseado es demasiado cremoso, si√©ntase libre de agregar un poco m√°s de az√ļcar para endurecerlo. Comenzar√≠a con 1/4 taza a la vez.

También puede enfriar el glaseado durante 5 minutos en el congelador.

CONSEJO PROFESIONAL: El glaseado se OSCURECER√Ā con el tiempo.

Agregue el color de su comida hasta que est√© cerca del color que est√° tratando de igualar, pero no del todo … luego d√©jelo reposar durante 10 minutos. ¬°Ver√°s que el color se ha profundizado!

(En el siguiente video muestro cómo creé las líneas alrededor de mi pastel en caso de que seas una persona visual)

Para obtener l√≠neas algo uniformes alrededor de mi pastel, utilic√© este √ļtil raspador elegante. Lo uso TODO EL TIEMPO y para muchas cosas, pero principalmente para crear un borde liso y limpio del pastel. Sucede que tiene una regla a un lado, as√≠ que la sostuve a un lado de mi pastel y cre√© una marca en cada cent√≠metro con el palillo.

Luego volví y tracé una línea en el costado del pastel con el raspador.

También dibujé una línea alrededor del centro del pastel con el palillo (solo a mano alzada).

El cortador de galletas redondo (un poco) se us√≥ para crear una gu√≠a en la parte superior de mi pastel donde agregu√© un poco del glaseado de color p√ļrpura oscuro.

Solo quiero mostrarte el consejo n. ¬į 21. Estos son todos los mismos consejos que se muestran tal como llegaron. Como puede ver, ¬°hay grandes diferencias! Algunos cerrados, otros abiertos, otros doblados. Esto producir√° un aspecto diferente, entonces, ¬Ņqu√© debes hacer?

Recomiendo intentar doblar los dientes con el dorso de una cuchara para una apariencia más cerrada. Si desea que las estrellas estén más abiertas (como en la tercera punta), puede colocar el extremo de una cuchara de madera en la punta y presionar suavemente.

Elegí la segunda punta, o la punta ligeramente cerrada, para hacer este pastel.

(Para su información: puede ver más de los consejos de mi decorador aquí).

Aquí hay un video sobre cómo hacer este pastel: (¡este es largo pero tengo una versión de 15 segundos en Instagram!)

Como puede ver, este pastel se va r√°pido, es f√°cil de dominar y es bastante bonito de ver. (¬°Si me permiten decir eso sobre mi propio pastel!)

No pod√≠a dejar de tomarle fotos … la forma en que la luz golpeaba esos peque√Īos bosques de escarcha era fascinante.

De hecho, solo decorar este pastel fue una experiencia de relajaci√≥n. ūüôā

¬°Si te gusta este pastel, aseg√ļrate de ver mis otros pasteles decorados aqu√≠!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.