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Pastel de Coliflor Pastor (Video) –

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Pastel de coliflor es un pastel de pastor saludable con puré de coliflor asado con queso encima y relleno de pavo molido, maíz, guisantes y garbanzos.

Los alimentos reconfortantes acogedores y saludables, como los rollos de repollo perezoso y el pastel de pollo son a menudo la respuesta a un "mal día".

Pastel de pastor de coliflor

Pastel de Pastor Saludable

El pastel de coliflor es esencialmente una pila de verduras para perros, pavo molido y cubierto con puré de coliflor. Luego se asa a la parrilla hasta que el queso se dore y forme una costra. Es una versión más saludable del pastel de pastor tradicional con carne de res o cordero (¡en realidad!) Y puré de papas.

Y solo para advertirte: no soy un enemigo de la papa sino un amante. Para ser claros, no hay absolutamente nada insalubre en el pastel original de Shepherd. ¿Cómo puedo ser ucraniano y odiar las papas cuando las comemos todos los días? Las papas no son malas para ti. Solo quería divertirme con la coliflor.

A los niños les encantó la versión de coliflor del pastel de Shepherd más que el pastel de camote Shepherd.

Pastel de pastor de coliflor servido en un plato con tenedor y cuchara

Ingredientes que necesitarás

  • Coliflor: Usé toda una cabeza de coliflor para hacer mi receta más popular: el puré de papas con coliflor. Hace una corteza de papa falsa baja en carbohidratos. Pan comido.
  • Pavo molido: En el relleno, utilicé medio pavo molido y medio garbanzos. Puedes usar conservas o, si tienes Magic Pot instantáneo, cocina las tuyas para ahorrar dinero y evitar BPA y sodio. La filosofía detrás de este paso es comer menos carne. Sin embargo, puede sustituir el pavo molido extra por los frijoles.
  • Vegetales congelados: La mezcla congelada en bolsa de guisantes, maíz y zanahorias es perfecta para hacer el pastel de pastor.
  • Queso: La mozzarella rallada o el queso cheddar se colocan encima del puré de coliflor para hacer una corteza dorada irresistible.

Cómo hacer pastel de pastor de coliflor

Utilicé una sartén de hierro fundido ancha y profunda / horno holandés o cualquier sartén a prueba de horno. También puede cocinar salsa de carne en una sartén normal y luego armar el pastel en una fuente para horno para asar.

  • Cocine la coliflor picada y el diente de ajo entero (¡agrega sabor!) en una olla con agua durante 10 minutos después de que hierva.
  • Cocinar pavo molido mientras que la coliflor se cocina a fuego lento salteando primero el ajo y luego el pavo molido, revolviendo con frecuencia y partiendo la carne en pedazos.
  • Hacer la salsa batiendo caldo frío (!) y leche, maicena, sal y pimienta en un tazón mediano. Luego vierta sobre el pavo y déjelo hervir a fuego lento hasta que espese, durante 5 minutos.
  • Hacer puré de coliflor mientras la carne se cuece a fuego lento en una deliciosa salsa. Escurra la coliflor cocida (no deseche el ajo), agregue mantequilla, sal y pimienta y haga puré hasta que quede suave con una licuadora de inmersión.
  • Ahora agregue verduras y garbanzos congelados (!) a la sartén con salsa de carne. Los garbanzos son un candidato perfecto para mezclar inocentemente con deliciosa salsa, maíz, guisantes y carne.
  • Puré de coliflor encima del relleno, extiéndalo con una espátula y está bien si no cubre toda la sartén.
  • Espolvorea con queso y asa por 5 minutos.

Pastel de coliflor con corteza dorada y relleno picante

Cómo almacenar, congelar, recalentar y avanzar

Refrigerar las sobras por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente transfiera la cacerola a una fuente para horno pequeña y hornee a 375 grados F hasta que se caliente, unos 10-15 minutos.

Congelar en porciones. Simplemente cocine, enfríe, divida entre recipientes y congele por hasta 3 meses. Este saludable pastel de pastor es perfecto para la preparación de la comida del domingo. Descongele en un mostrador durante la noche antes de recalentar.

Para adelantarse, cocina el puré de coliflor y el relleno. Refrigere por separado hasta por 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, tendrá que hornear la cacerola porque los ingredientes estarán fríos directamente del refrigerador. Ensamble en una cacerola o sartén de hierro fundido y hornee a 400 grados F durante 25-30 minutos. Luego espolvoree con queso y ase hasta que estén doradas.

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Pastel de coliflor Shepherd's Pie adornado con cebolla verde en plato blanco

Impresión

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El pastel de coliflor es un pastel de pastor saludable con puré de coliflor asado con queso en la parte superior y relleno de pavo molido, maíz, guisantes y garbanzos.

  • Autor: Olena de.com
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 37 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1X
  • Categoría: Cazuela
  • Método: Estufa + Horno
  • Cocina: norteamericana

Escala 1x2x3x

Ingredientes

Corteza de coliflor en puré:

  • 1 cabeza de coliflor grande
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharada mantequilla o aceite de oliva
  • 3/4 taza Queso Mozzarella, rallado

Relleno:

  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 lb de pavo molido
  • 1 cucharada aceite de coco o aguacate
  • 2 tazass caldo de pollo o vegetales, bajo en sodio
  • 1 1/2 tazas cualquier leche (yo usé leche de almendras)
  • 3 cucharadas maicena
  • 1/2 cucharadita sal
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 14 onzas puede garbanzos bajos en sodio, escurridos y enjuagados (yo cocino el mío)
  • 2 tazass maíz, congelado o fresco
  • 2 tazass guisantes, congelados o frescos

Instrucciones

  1. Separe la coliflor en floretes y córtela en trozos más pequeños.
  2. En una olla mediana, combine la coliflor, el ajo y suficiente agua fría para cubrir. Cubra con una tapa y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Desagüe.
  3. Mientras se cocina la coliflor, precaliente una sartén grande de hierro fundido profundo o un horno holandés ancho a fuego medio y agite 1 cucharada de aceite para cubrir. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia.
  4. Agregue el pavo y cocine durante 8-10 minutos o hasta que se dore, rompiéndolo en trozos pequeños con una espátula.
  5. En un tazón pequeño, mezcle el caldo y la leche (¡frío!), La maicena, la sal y la pimienta. Vierta sobre el pavo, revuelva, cubra y cocine por 5 minutos o hasta que espese.
  6. Mientras se cocina la salsa de carne, a una olla con coliflor agregue mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto. Usando una licuadora de inmersión, procese hasta obtener una consistencia muy suave. Dejar de lado.
  7. Agregue los garbanzos, el maíz y los guisantes a la salsa de carne y revuelva bien.
  8. Coloque cucharadas de puré de coliflor en la parte superior y nivele con una espátula. Es posible que no cubra toda la sartén.
  9. Espolvorea con queso y colócalo debajo del asador durante 5 minutos (girando si es necesario) o hasta que el queso se derrita. Servir caliente.

Almacenar: refrigerar hasta por 5 días.

Notas

  • Refrigerar las sobras por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente transfiera la cacerola a una fuente para horno pequeña y hornee a 375 grados F hasta que se caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Congelar en porciones. Simplemente cocine, enfríe, divida entre recipientes y congele por hasta 3 meses. Este saludable pastel de pastor es perfecto para la preparación de la comida del domingo. Descongele en un mostrador durante la noche antes de recalentar.
  • Para adelantarse, cocina el puré de coliflor y el relleno. Refrigere por separado hasta por 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, tendrá que hornear la cacerola porque los ingredientes estarán fríos directamente del refrigerador. Ensamble en una cacerola o sartén de hierro fundido y hornee a 400 grados F durante 25-30 minutos. Luego espolvoree con queso y ase hasta que estén doradas.
  • Si no posee ninguna sartén de hierro fundido, prepare salsa de carne en una sartén con tapa y luego transfiérala a una fuente para horno antes de asarla.
  • En lugar de maíz y guisantes congelados puedes usar verduras mixtas congeladas.

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1 taza2747,4 g505,6 mg9,7 g27,6 g22,1 g44,8 mg