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Pastel de chocolate y frambuesa sin hornear

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¡Este pastel de chocolate y frambuesa sin hornear es un pastel de hielo fácil hecho con solo 6 ingredientes! Es bastante fácil ayudar a los niños, y a todos les encantará la combinación de chocolate negro, crema batida de vainilla y frambuesas frescas picantes.

Soy un fanático de un buen pastel sin hornear (también conocido como pastel de hielo). Creo que es porque siempre he sido un mojador de galletas. ¿Sabes cómo cuando sumerges tu Oreo en leche, hay un momento fugaz en el que la galleta está perfectamente saturada de leche y no es demasiado crujiente pero no tan suave como para desintegrarse? ESE es mi nirvana. Así de curso Me encantaría un pastel que es básicamente un Oreo sumergido gigante, pero sin todo el desorden y las migajas flotantes en el fondo del vaso.

… ¿Ya te estoy vendiendo el concepto, o qué?

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Pastel de chocolate y frambuesa sin hornear: ¡un pastel de hielo fácil hecho con solo 6 ingredientes! El | De SugarHero.com

Déjame comenzar de nuevo.

Pensé que los pasteles sin hornear eran bastante familiares, pero después de recibir un montón de preguntas al respecto en Snapchat, parece que podría ser necesario un rápido desmantelamiento. Los pasteles sin hornear también se llaman pasteles de hielo, porque después de que se ensamblan, se guardan en el refrigerador (o en la nevera, si eres una persona antigua) durante la noche.

Por lo general, se hacen con galletas de chocolate, pero realmente, cualquier galleta delgada funcionará para este concepto. Las galletas se colocan en capas con un relleno húmedo, como crema batida o glaseado de queso crema, y ??el período de reposo nocturno permite que las galletas absorban mucha humedad y se vuelvan suaves y parecidas a pasteles. Es el mejor tipo de magia de lapso de tiempo que conozco.

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Entonces los pasteles de hielo son no bueno para las personas con antojos de azúcar inmediatos o períodos de atención cortos, pero son EXCELENTES para aquellos a quienes les gusta un esfuerzo mínimo para obtener el máximo sabor, las personas que son nuevas en el horneado (¡o hornean con niños pequeños!), o simplemente personas como yo con un amor insaciable de Oreos bañadas en leche.

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Hablemos de las cookies por un momento, porque es posible que no sepas a qué me refiero cuando digo "obleas de chocolate". La marca que uso (y, sinceramente, la única marca con la que estoy familiarizado) es la famosa oblea de chocolate de Nabisco, y vienen en una caja amarilla estrecha y llamativa como esta. Creo que básicamente existen para convertirse en pasteles sin hornear, porque literalmente nunca los he visto servidos de otra manera. La mala noticia es que pueden ser difíciles de localizar, no todos los supermercados en mi área los llevan. ¡La buena noticia es que realmente no los necesita!

Las obleas de chocolate literalmente saben igual que las galletas de chocolate en un Oreo, por lo que si no puede encontrar las obleas, puede diseccionar un montón de Oreos y usar la porción de galletas en esta receta. (No le preguntaré qué hace con el exceso de crema. Lo que sucede en su cocina personal es entre usted, la crema Oreo y una cuchara.) Las obleas son un poco mejores, solo porque son más grandes y más delgadas, así que puedes usar menos para obtener el mismo resultado. Sin embargo, los Oreos te darán el mismo sabor, así que no tengas miedo de experimentar y usar lo que puedas encontrar.

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Quería simplificar las cosas, dejar que brillen el chocolate y las frambuesas frescas, así que simplemente llené el pastel con crema batida de vainilla y bayas frescas. Puede intercambiar las bayas que tenga y agregar otros componentes, como ganache de chocolate o salsa de chocolate. También creo que una cuajada de limón sería buena allí, pero tal vez solo soy un bicho raro amante de los limones.

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Otra gran cosa sobre este pastel de chocolate y frambuesa sin hornear es que se mantiene espantosamente bien. Probablemente podría adivinar esto, ya que necesita al menos 8 horas en el refrigerador antes de servir, pero es un campeón cuando se almacena, bien envuelto, en el refrigerador.

Suponiendo que use bayas frescas que no están a punto de deteriorarse, puede prepararse con varios días de anticipación, envolverse libremente en una envoltura de plástico para que no capte ningún olor extraño en el refrigerador y luego presentarse con una floritura. pocos días después. Tus compañeros de cena te llamarán la nueva Martha Stewart y hablarán de cómo sacaste un pastel de la nada, mientras te sientas y sonríes ante lo fácil que fue todo.

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Lo último que quería mencionar es cuán flexible es la receta. Hice un pastel grande, para poder cortarlo y servirlo como un pastel tradicional, pero puede tomar fácilmente este concepto y hacer mini pasteles, ya sea como un tamaño de 6 pulgadas, o incluso montones de obleas y crema de una sola porción, Me gusta esto. Use cantidades más grandes o más pequeñas, agregue más capas o reste algunas … realmente, es un poco imposible estropearlas. ¡Así que entra a la cocina, enciende la vieja nevera (heh) y comienza a no hornear!

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Pastel de chocolate y frambuesa sin hornear

¡Este pastel de chocolate y frambuesa sin hornear es un pastel de hielo fácil hecho con solo 6 ingredientes! Es bastante fácil ayudar a los niños, y a todos les encantará la combinación de chocolate negro, crema batida de vainilla y frambuesas frescas picantes.

Tiempo de preparación25 minutos

Tiempo Total25 minutos

Porciones: 12 personas

  • 3 tazas crema espesa o crema batida
  • 3 onz azúcar en polvo (3/4 taza)
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 18 años onz galletas de chocolate con obleas (2 cajas de galletas de chocolate famosas Nabisco)
  • 36 onz frambuesas frescas (puede sustituir otras bayas o bayas mixtas)
  • Rizos de chocolate (Opcional)
  • Combine la crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en el tazón de una batidora de pie equipada con un batidor. Batir hasta que se formen picos medios y la crema tenga la textura de la crema de afeitar.

  • Extienda una capa delgada de crema batida en el fondo de su fuente de servir, en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas. Arregle una capa de galletas de chocolate en la parte superior de la crema en un círculo, superponiéndolas ligeramente para que se ajusten (¡algunos espacios en blanco también están bien!). Utilicé unas 15 galletas por capa: 10 galletas en el círculo exterior, 4 galletas en el círculo interior y una galleta en el medio, pero sus números exactos dependerán del tamaño de su plato de servir.

  • Extienda una capa delgada de crema sobre las galletas, alrededor de ¼ de pulgada de espesor. Puede ir hasta el borde, o dejar alrededor de ½ pulgada sin cubrir en el borde si desea que salgan las galletas. Presione bayas frescas en la crema batida; si son grandes, córtelas a la mitad a lo largo para que no se asomen demasiado. Extienda otra capa delgada de crema batida sobre las bayas, solo para suavizar la superficie de la siguiente capa de galletas.

  • Repita con una segunda capa de galletas y cubra con más crema y bayas. Continúa hasta que hayas agotado todas las cookies. Obtuve 6 capas de galletas para mi pastel de 8 pulgadas. Cubra con la crema batida restante. Cubra el pastel sin apretar con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas, para que las galletas absorban la humedad y se ablanden; una refrigeración más prolongada también está bien.

  • Cuando las galletas estén suaves, cubra el pastel con frambuesas frescas, rizos de chocolate y un poco de azúcar en polvo, si lo desea. ¡Corta y sirve!

Calorías 350kcal

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