Pastel de chocolate y capa blanca con fresa {Pastel de cumplea√Īos de Parker}

Pastel de chocolate y capa blanca con fresa {Pastel de cumplea√Īos de Parker}

Si est√° buscando el pastel m√°s delicioso, ¬°lo ha encontrado! Dos capas de glaseado de chocolate decadente rodean una capa de pastel blanco. ¬°Hay glaseado de chocolate, glaseado de vainilla batido, relleno de fresa fresca y tarta de fresa que cubre este pastel de una milla de alto!

Mi hijo dise√Ī√≥ este pastel ... ¬°es probablemente uno de los pasteles m√°s deliciosos!

Para hacer este pastel de chocolate y capas blancas con fresa, necesitar√°s:

Receta de pastel de chocolate

Receta de pastel blanco

Crema de mantequilla y vainilla batida

Crema de mantequilla de chocolate

2 tazas de fresas

1 taza + 1/4 taza de relleno de tarta de fresa dividido (1 1/4 tazas en total)

soporte giratorio para pasteles

Puesto de pasteles

esp√°tula offset peque√Īa

raspador de banco

bolsas de pl√°stico desechables

Consejo # 846 (marca Ateco, vea mis consejos aqu√≠)Mi hijo dise√Ī√≥ este pastel ... ¬°es probablemente uno de los pasteles m√°s deliciosos!

Hornee pasteles de chocolate en moldes redondos de 8 pulgadas. Deje que los pasteles se enfríen y luego colóquelos en el refrigerador durante al menos 4 horas o en el congelador durante 1 hora.

Hornee pasteles blancos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Deje que los pasteles se enfríen y luego colóquelos en el refrigerador durante al menos 4 horas o en el congelador durante 1 hora. Solo usarás una capa del pastel blanco. Envuelva la otra capa (fría) en una envoltura de plástico, colóquela en una bolsa hermética y congélela hasta que esté lista para usar. (¡O solo come!)

Prepare crema de mantequilla de vainilla batida. Almacenar en bolsas de plástico desechables. (Me gusta almacenar en bolsas de 14 pulgadas, pero 12 pulgadas también funciona muy bien).

Prepare crema de mantequilla de chocolate batida. Almacenar en bolsas de pl√°stico desechables.

Retire el tallo verde de las fresas y c√≥rtelo en 1/2 rodajas. Usar√°s aproximadamente 1 taza por capa. (Tal vez var√≠e seg√ļn el tama√Īo y los cortes de fresa).

Cómo agregar fresas a un pastel de capas.

Vierta el relleno de tarta de fresa en un tazón. Retire 1/4 taza del relleno y elimine los trozos de fresa. Agregue 2-4 cucharadas de agua a la 1/4 taza de relleno de tarta de fresa para diluirlo. Esto será goteado alrededor del borde de ese pastel. Colóquelo en una bolsa de plástico desechable para repostería y reserve. (Es posible que desee probar el "goteo" del relleno del pastel para asegurarse de que no se ejecutará -o goteará- demasiado o muy poco).

Cuando esté listo para armar:

(Tengo más consejos sobre cómo construir un pastel de capas aquí).

Coloque el pastel de chocolate en un soporte para pasteles que est√° encima de un soporte giratorio para pasteles.

Corta la punta de la bolsa de crema de chocolate con mantequilla. Coloca un círculo alrededor del borde del pastel de chocolate y luego rellena el centro con una capa ligeramente más delgada de glaseado de chocolate.

Coloque rodajas de fresa planas sobre el glaseado de chocolate.

Agrega una capa de pastel blanco.

Cómo agregar fresas a un pastel de capas.

Cortar la punta de la bolsa de crema de mantequilla de vainilla batida. Coloca un círculo alrededor del borde del pastel blanco y luego rellena el centro con una capa ligeramente más delgada de glaseado de vainilla batido. Coloque rodajas de fresa planas sobre el glaseado de chocolate.

Agregue la capa final de pastel de chocolate. Cubra la parte superior del pastel con un poco de crema de chocolate y alisarlo. Ahora har√° una capa de migajas que b√°sicamente est√° agregando una capa de glaseado para sellar las migajas y suavizar

Ahora har√° una capa de migajas que b√°sicamente est√° agregando una capa de glaseado para sellar las migajas y alisar el pastel. Copi√© el dise√Īo del interior de mi pastel, as√≠ que hice glaseado de chocolate en la parte inferior, crema de mantequilla blanca en el medio y glaseado de chocolate en la parte superior. Alise con una esp√°tula peque√Īa compensada realmente asegur√°ndose de adherir el glaseado al pastel y asegurarse de que est√© lo m√°s plano posible.

Enfríe el pastel por al menos 15 minutos.

¬°Agregando una capa final de glaseado al pastel!

(Lo siento, esto es borroso. Mi pastel se est√° moviendo muy r√°pido en esta imagen mientras lo enciendo en el soporte giratorio para pastel).

¬°Esta es la parte divertida! Ahora agregaremos la capa final de glaseado. Agregue dos anillos de crema de mantequilla de chocolate alrededor de la base del pastel. (O agregue todo lo que necesite para llenar la capa inferior del pastel de chocolate). Ahora pase a la crema de mantequilla blanca. Luego agregue m√°s chocolate a la parte superior.

¬°Agregando una capa final de glaseado al pastel!

Coloque una espátula plana contra el costado del pastel con una mano, luego use la otra mano para mover el soporte giratorio para pastel. Al presionar el banco raspando el pastel, gire el soporte del pastel y luego retire suavemente el raspador del banco. Deseche el exceso de glaseado en un tazón.

Consejo: raspe el glaseado en un tazón y luego mezcle el glaseado. ¡Tendrás una crema de mantequilla de chocolate más ligera que puedes usar para adornar o en otro pastel! Debido a que tiene la capa de migajas, este glaseado es reutilizable.

Contin√ļe este m√©todo hasta que los lados est√©n perfectamente lisos.

¡Cómo alisar los bordes superiores de un pastel de crema de mantequilla!

Cuando termines, toma una esp√°tula peque√Īa y limpia y alisa los bordes de la parte superior del pastel.

Ahora tome el relleno de pastel de fresa aguado y corte la punta m√°s peque√Īa de la bolsa de pasteler√≠a. Movi√©ndose alrededor del borde superior del pastel, gotee una peque√Īa cantidad sobre el borde superior del pastel.

Ahora coloque su crema de mantequilla de vainilla batida en una bolsa de pastelería equipada con la punta # 846. (Puede leer más sobre mi método de doble embolsado aquí).

Coloca cucharadas de crema de mantequilla alrededor del borde superior del pastel.

Ahora rellena la parte superior del pastel (el √°rea dentro de las cucharadas de crema de mantequilla batidas) con el relleno de tarta de fresa.

Mi hijo dise√Ī√≥ este pastel ... ¬°es probablemente uno de los pasteles m√°s deliciosos!

Hay muchos pasos para este pastel, ¡pero en realidad puede unirse bastante rápido! ¡Mira el video sobre cómo hice esto!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora m√°s vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasi√≥n, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.