chocolate zucchini cake blueberry

Pastel de chocolate y calabacín con crema de mantequilla de arándanos y limón

Este pastel de chocolate y calabacín con crema de mantequilla de arándanos y limón es un pastel especial para un hombre especial.

Este pastel de chocolate y calabacín con crema de mantequilla de arándanos y limón es un pastel especial para un hombre especial.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de chocolate y calabacín con arándanos

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 3/4
    taza
    mantequilla suave
  • 2
    cucharaditas
    vainilla
  • 1/2
    taza
    Leche
  • 1/2
    taza
    cacao
  • 1
    cucharilla
    canela
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 2 1/2
    cucharaditas
    Levadura en polvo
  • 1 1/2
    cucharaditas
    bicarbonato de sodio
  • 2 1/2
    tazas
    harina
  • 2
    tazas
    calabacín rallado
  • 3
    huevos
  • 2
    tazas
    az√ļcar
  • Nueces
    Si es deseado
  1. En una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el az√ļcar a velocidad media.

  2. Reduzca la velocidad y agregue los huevos, uno a la vez.

  3. Agregue el calabacín rallado.

  4. Mezcle harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, canela y cacao.

  5. Agregue gradualmente a la mezcla de calabacín, batiendo bien.

  6. Agregue leche, vainilla y nueces. Golpear.

  7. Vierta en un molde engrasado de 9×13 pulgadas y hornee por 1 hora a 350 grados.

Este pastel es para mi suegro, Dennis Rettke.

Falleció la semana pasada. Fue muy repentino, muy inesperado y ha dejado un enorme todo en nuestra familia.

Dennis y mi suegra Patty son muy queridos en su comunidad y en todo el mundo. Desde que Dennis se retiró de su trabajo como superintendente, han viajado por todo el mundo. (¡Viviendo la vida sin arrepentimientos!) Tailandia, Australia, Alaska e Inglaterra, solo por nombrar algunos.

Pero no importa a dónde vayan, Dennis se apresurará a decirle que su lugar favorito para ir es uno donde está rodeado de sus ocho nietos.

Como la gente se ha acercado para compartir, historia tras historia contada revela la gran profundidad de la generosidad y la bondad de Dennis. Llamarlo amado es quedarse corto.

Dondequiera que fueran, la gente estaba encantada e impactada por estas dos personas increíbles.

Patty ha tenido invitados y familiares en su casa desde el momento en que escuchamos la noticia. Ha estado rodeada de amor y oraciones. Siendo la animadora excepcional que es, ha preparado comidas y postres y ha proporcionado alimento a todos. Por supuesto, muchas personas han traído con generosidad comidas y refrigerios. Estamos muy agradecidos por su amabilidad.

Pero este jueves y viernes, cuando se llevarán a cabo el velorio y el funeral, tendrá más personas en su casa de las que razonablemente caben. Vienen de lejos y de cerca… viajando durante muchas horas e incluso días.

Y quería ayudar en todo lo que pudiera.

Honestamente, ha sido muy natural para mí recurrir a hornear en mi dolor. La semana pasada hice pasteles y panes y mucho más. Pero este pastel, este pastel es especial.

Es todo por Dennis.

Su pastel favorito es fue, la especialidad de su esposa. Torta de chocolate y zucchini. Pero a Dennis también le encantaba todo lo relacionado con los arándanos. Así que decidí combinar los dos para hacer un pastel que abarcara lo que más amaba.

Normalmente trato de adaptar recetas y hacerlas √ļnicas, pero esta vez no. Quer√≠a hacer el pastel exactamente como lo hace Patty, exactamente como a Dennis le encantaba com√©rselo.

Después de hacer este pastel me di cuenta de cuánto me habían influido los amigos. Recordé un hermoso pastel de crema de mantequilla de chocolate amargo y frambuesa que hizo la talentosa Sweetapolita. También recordé el fantástico Blueberry Buttercream de My Baking Addiction. Para el ganache, recordé la mejor y más fácil receta que me he encontrado, Ganache Three Ways de Savory Sweet Life.

Estoy agradecido por estas mujeres talentosas cuyo talento dejó tal impacto en mí que mi mente subconsciente recordó sus creaciones mucho antes que la mente consciente.

Lamento haber compartido aquí la profunda tristeza y el dolor en el que estamos. Normalmente me encanta mantener este blog alegre y ligero. Solo espero que entre los cientos de familiares y amigos reunidos para celebrar a un hombre fenomenal, podamos enfocarnos en el amor y la luz que Dennis trajo a este mundo.

Que podemos estar juntos y empaparnos de las historias, fotos y recuerdos de alguien que realmente hizo del mundo un lugar mejor.

Y que sobre su tarta especial podamos avanzar hacia el futuro guardando su memoria, su sabiduría y su amor inagotable cerca de nuestro corazón.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.