Pastel de chocolate sin harina condimentado con un poco de polvo de chipotle y canela, un poco como el chocolate caliente mexicano. Gran patada al final.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
Este pastel de chocolate sin harina de Garrett es para morirse. Casi como dulce de azúcar. ~ Elise
Para una comida reciente para todos los bloggers de comida de Sacramento, decidí preparar esta torta de chocolate intensamente decadente y muy fácil.
La receta original se basa en el pastel de chocolate con idiotas de David Lebovitz, sin embargo, este se hornea mucho más rápido, usa menos mantequilla y tiene un poco de ardor.
La pimienta chipotle y la canela dan un poco de especias y un cosquilleo lento y dulce que perdura después de cada bocado.
Si no puede obtener chile chipotle en polvo, el chile ancho en polvo también funcionará bien.
Como los ingredientes en esto son pocos, y por lo tanto sus sabores son de suma importancia, le sugiero que derroche un poco por un chocolate de alta calidad; Guittard y Scharffen Berger son excelentes opciones.
Receta de pastel de chocolate sin harina Chipotle
Ingredientes
- 10 onzas. de chocolate semidulce, picado
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 5 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 3/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
- Una pizca de pimienta de cayena
- Pizca de sal
- Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Método
1 Precaliente el horno y prepare la sartén springform: Precaliente el horno a 350 ° F. Forre el fondo de una fuente de resorte de 9 pulgadas con un círculo de papel pergamino. Engrase los costados y el pergamino con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente (yo mismo amo a Pam para cocinar en aerosol).
2 Derretir chocolate y mantequilla: Derrita el chocolate y la mantequilla juntos en una caldera doble o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.
3 Hacer la masa: Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande y luego, lentamente, poco a poco, batir el chocolate derretido. Agregue la sal, el extracto de vainilla y las especias y el sabor, ajustando las especias si es necesario.
4 Bake: Viértalo en el molde de resorte y hornee a 350 ° F durante 25-35 minutos o hasta que un probador salga limpio.
5 genial: Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
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Garrett McCord
Garrett McCord es un escritor y la receta desarrollador profesional cuyo trabajo ha aparecido en muchas publicaciones impresas y en línea como en vivo Gourmet, Saveur, Huffington Post, Smithsonian, y NPR. clientes anteriores también incluyen numerosas empresas de alimentos, bodegas y destilerías. Garrett escribe sobre cócteles en su sitio web, Coupe de Grace.
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