This Dark Chocolate Cranberry Bundt Cake is the perfect combination of rich chocolate and tart juicy cranberries in a tender, buttery cake. Perfect for the season of entertaining!

Pastel de chocolate negro y arándano Bundt

Este pastel Bundt de arándano y chocolate negro es la combinación perfecta de chocolate rico y arándanos jugosos en un pastel tierno y mantecoso. Perfecto para la temporada de entretenimiento!

El pastel Bundt de arándano y chocolate negro muestra la maravillosa combinación de chocolate negro y arándanos. Un gran postre de Nochebuena.

Hay muchas cosas que amo de esta época del año. Espero con ansias el clima más fresco, los incendios en la estufa de leña y sacar todos nuestros sombreros y bufandas. Pero lo que más espero en esta época del año es todo Cranberry. No es broma. Estoy enamorado de todas las cosas de arándano!

Tan pronto como los arándanos frescos comienzan a aparecer en la tienda en otoño, me abastezco como una loca. ¡Lleno el congelador con bolsas de ellos para que me duren meses! Puede parecer excesivo, pero de una forma u otra, se come hasta el último arándano. ¡Nos tomamos muy en serio la temporada de arándanos en nuestra casa!

El pastel Bundt de arándano y chocolate negro completará cualquier comida festiva. ¡Perfección!

Los arándanos pueden ser agrios, pequeñas bayas difíciles. Pero una vez que sabes domar esta brillante fruta picante, agregan mucho color y sabor a tus recetas. Estoy totalmente enganchado a ellos! El año pasado, este pastel de especias de naranja y arándano robó el espectáculo en nuestra casa.

Lo hice para cada reunión de vacaciones que asistimos y fue un éxito cada vez. Y esta tarta de pera de arándano ha sido una parte regular de nuestros menús de Acción de Gracias y Navidad durante años. El otoño, el invierno y todas las vacaciones intermedias saben a arándanos en mi casa.

El pastel Bundt de arándano y chocolate negro será el postre más destacado de las fiestas. ¡Todos pedirán la receta!

Este año, me propuse encontrar otra receta exitosa de arándano. Cuando corté este pastel Bundt de arándano y chocolate negro, tachonado con arándanos frescos y goteando con ganache de chocolate negro, supe que tenía un ganador.

De hecho, este Cranberry Bundt Cake ha superado todas mis expectativas. Me atrevería a decir que incluso podría ser mi receta favorita de arándano.

El pastel Bundt de arándano y chocolate negro hará las delicias de todos los invitados a tu fiesta. ¡Cada miga será devorada!

Como resultado, los arándanos frescos y el chocolate son la combinación perfecta de sabores. El pastel de chocolate negro, tierno y esponjoso casi se derrite en la boca.

Los arándanos son un pop agrio y afrutado que es la sorpresa más deliciosa en medio de todo ese rico chocolate negro. Es inesperado, pero muy bueno.

El pastel Bundt de arándano y chocolate negro tiene una dulzura oscura que te encantará. La acidez de los arándanos completa este pastel de una manera increíble.

Puedes comer este pastel de arándano Bundt sin todos los ingredientes y no te decepcionará. Sin embargo, la ganache de chocolate negro y la salsa de naranja y arándano realmente lo hacen algo especial.

Las combinaciones de agridulce, rico y picante, son tan satisfactorias. Realmente, esta es una combinación de sabores que debes probar.

Para obtener más deliciosas recetas de arándano, prueba esta salsa de arándano casera y pelusa de arándano aquí en My Baking Addiction.

Ingredientes

Para el pastel

  • 2 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 3/4 taza de azúcar
  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 1 taza colmada de arándanos frescos o congelados, picados en trozos grandes
  • 2 onzas de chocolate negro, picado (o use chispas de chocolate)

Para el Ganache:

  • 1/2 taza de crema espesa
  • 3 onzas de chocolate negro, picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la salsa de arándano:

  • 1 (8 oz) bolsa de arándanos frescos
  • jugo de media naranja, más ralladura
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 rama de canela

Instrucciones

Para el pastel

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase bien una sartén de 12 tazas.
  2. Batir la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que se forme una pasta espesa. Batir en cada huevo, uno a la vez. Cuando la mezcla se vea suave, bate la vainilla.
  4. Con la velocidad de la batidora baja, agregue 1/3 de la mezcla de harina, mezclando hasta que se combine. Agregue la mitad de la leche y mezcle hasta que se combine. Repita hasta que se haya agregado toda la harina y la leche.
  5. Doble suavemente los arándanos y las piezas de chocolate negro. Transfiera la mezcla a la cacerola preparada. Hornee durante 65 a 70 minutos, o hasta que un cuchillo delgado insertado en el centro salga limpio.
  6. Dejar enfriar en la sartén por 10 minutos. Con cuidado apague la sartén sobre una rejilla y enfríe completamente. Servir con Ganache de chocolate y salsa de arándanos.

Para el Ganche:

  1. Coloque un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola pequeña de agua hirviendo.
  2. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema espesa y 3 onzas de chocolate negro en el tazón, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté suave. Retírelo del calor.

Para la salsa de arándano:

  1. Agregue todos los ingredientes a una sartén mediana. Cocine a fuego medio hasta que los arándanos exploten y la mezcla esté espesa.

El pastel Bundt de arándano y chocolate negro es la combinación perfecta de chocolate rico y arándanos jugosos en un pastel tierno y mantecoso. Perfecto para la temporada de fiestas!

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