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Pastel de chocolate negro con glaseado de mantequilla de maní

Pastel de capa de chocolate oscuro con glaseado de mantequilla de maní: un pastel de chocolate negro de dos capas fácil cubierto con glaseado cremoso y soñador de mantequilla de maní, ¡todo desde cero!

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Si bien el Día de San Valentín ya puede estar detrás de nosotros, creo que todo el mes de febrero, o al menos el resto de esta semana, merece dar un poco de amor extra, ¿no estás de acuerdo? Y como ya estamos en el segundo mes de 2017, te debo otro pastel del mes. Dicho todo esto, pensé que sería increíblemente apropiado traerte un número de mantequilla de maní con chocolate porque estoy bastante seguro de que ha sido científicamente probado por las papilas gustativas de todo el mundo que el chocolate + la mantequilla de maní es el mejor combo de sabores y si los sabores fueran personas, esta pareja sería la "it" y súper enamorada.

Entonces … Post-Valentine's Day Cake of The Month, comin 'atcha at nice and sweet.

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Me he divertido mucho planeando las recetas de pasteles de este año, y aunque ya tengo un pastel de chocolate en el blog, este oscuro el pastel de chocolate es un poco diferente de eso, aunque muy similar. Quiero mostrarle cómo no todas las tortas de chocolate son iguales (al igual que no todas las galletas con chispas de chocolate), y cómo cambiar solo algunas cosas en su lista de ingredientes puede producir no solo un sabor diferente, sino también una textura diferente y densidad.

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Para cambiar las cosas para este pastel de chocolate negro mientras utilizo mi receta clásica de pastel de chocolate como guía, quería crear un sabor más profundo, más oscuro y menos dulce sin sacrificar la humedad. Así que opté por la mitad granulada y la mitad de azúcar moreno en lugar de granular directamente. Esta mezcla de azúcar aporta un poco de humedad extra a la miga y al mismo tiempo le da al chocolate negro del cacao en polvo procesado holandés (en lugar de cacao en polvo sin azúcar) algunas notas más profundas de melaza. También corté por completo el suero de leche y opté por duplicar la cantidad de huevos a 4. Más huevos = textura más densa = pastel más pesado y resistente para complementar la esencia de chocolate negro que buscaba.

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Ahora. El jugador más importante aquí en este juego de pasteles: crema de mantequilla de maní. Créeme cuando te digo que este glaseado es un pequeño regalo de los dioses del pastel. Es absolutamente irresistible, y puedo decirle por experiencia que puede encontrarse con varias cucharas sucias y mucho menos glaseado de lo que pensaba que tenía una vez que tiene una lamida de estas cosas. Decir que es increíble es de alguna manera un eufemismo. ¿Y la mejor parte? Es muy simple.

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Mantequilla, mantequilla de maní cremosa, azúcar en polvo, un toque de vainilla y un poco de leche / crema / agua. He estado haciendo este glaseado durante años y Nunca decepciona Pruébalo con pretzels, galletas integrales, un pastel amarillo, brownies … Realmente cualquier cosa que combine bien con la mantequilla de maní. Sin embargo, no juzgará si nunca ve nada más que su pastel de chocolate negro y una cuchara.

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Este pastel fue una solicitud de mi gerente en el trabajo para su cumpleaños, y ciertamente no me decepcionó. Compartí este pastel con varios compañeros de trabajo en el transcurso de un par de días, y puede que haya habido o no golpes de codo en las últimas astillas.

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Por supuesto, ningún pastel de chocolate negro con glaseado de mantequilla de maní está completo sin una generosa pizca de tazas de mantequilla de maní picadas, así que, mientras lo haces, echa un poco en el untado de glaseado entre las dos capas de pastel.

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El pastel de chocolate profundo, oscuro y húmedo combinado con un glaseado dulce y cremoso de mantequilla de maní es justo lo que necesita el viernes. ¡Creo que esta es la manera perfecta de completar la semana del Día de San Valentín, y agregar este pastel a su arsenal para hornear es la mejor manera de difundir un poco de amor por todas partes!

Pastel de chocolate negro con glaseado de mantequilla de maní

¡Un pastel fácil de chocolate negro de dos capas cubierto de glaseado cremoso y soñador de mantequilla de maní, todo desde cero!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Porciones: 8 -10 rebanadas

Ingredientes

PASTEL DE CHOCOLATE OSCURO

  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 taza azúcar morena ligera
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 3/4 taza Cacao en polvo procesado holandés
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla sal
  • 4 4 huevos grandes
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza café + agua a 1 y 1/4 taza de líquido

MANTEQUILLA CONJELADA

  • ½ taza mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza mantequilla de maní cremosa
  • 1 libra aproximadamente 4 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1/4 taza Leche crema o agua

Instrucciones

PASTEL DE CHOCOLATE OSCURO

  • Precaliente el horno a 350ºF. Engrasa y enharina (o usa Wilton's Cake Release) dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  • En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, agrega el café y bate o revuelve la masa hasta que todo esté combinado.

  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornee durante 28-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Retire del horno y deje enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de armar.

MANTEQUILLA CONJELADA

  • En un tazón mediano con una batidora de mano o en el bol de la batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y la mantequilla de maní a velocidad media hasta que esté suave (aproximadamente 3 minutos).

  • Disminuya la velocidad de la mezcladora a baja. Agregue azúcar en polvo, extracto de vainilla y leche / crema / agua. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que esté completamente combinada (aproximadamente 2-3 minutos). Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más líquido a la consistencia deseada.

ENSAMBLAR LA TORTA

  • Recorte capas de pastel enfriadas para crear una superficie plana. Puede hacer esto con un cuchillo de sierra grande o un nivelador de pastel. Coloque una capa en un plato o soporte para pasteles y cubra la parte superior con glaseado de mantequilla de maní. Extender uniformemente con una espátula desplazada. Espolvorea con tazas de mantequilla de maní picadas, si lo deseas.

  • Coloque la segunda capa en la parte superior, corte la superficie hacia abajo. Para un pastel más resistente, refrigere en este punto durante unos 10 minutos. Cuando el pastel esté ligeramente frío, retíralo del refrigerador y extiende más glaseado en la parte superior y alrededor de los lados. Decore con más tazas de mantequilla de maní picadas, si lo desea. Servir. Las sobras se mantienen frescas, bien tapadas, a temperatura ambiente hasta 5 días y en el refrigerador hasta 1 semana.

  • Hacer adelante: prepare pasteles y glaseados con hasta 1 día de anticipación. Cubra los pasteles firmemente y manténgalos a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que estén listos para armar. Refrigere el glaseado preparado en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. Las capas de pastel sin glasear pueden congelarse, envolverse bien, hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de armar. El pastel helado se puede congelar, envolver bien, hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de servir.

¡Hola, soy Lynn! Soy una madre, una panadera autodidacta, una amante de los bizcochos y una entusiasta de las chispas. Mi objetivo en este mundo de gratificación instantánea y acelerado es ayudarte a descubrir que hornear con cero es absolutamente algo que puedes hacer. ¡Recetas para principiantes y expertos por igual!

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