The View from Great Island

Pastel de chocolate mexicano con bayas (sin gluten o no)

Pastel de chocolate mexicano, sin harina o no

Mi Pastel de Chocolate Mexicano con Bayas es tan f√°cil de hacer, tan intensamente chocolateoso y tan aterciopelado … este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero al mismo tiempo. C√≥mo es posible, no lo s√©, pero es verdad. El sutil toque de especias mexicanas como la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y una pizca de cayena lo hace m√°gico.

Pastel de chocolate mexicano cubierto con fresas

Los mejores postres son los que dan en el blanco entre lo simple y lo delicioso.

Fácil es una palabra que arrojo mucho, lo sé, pero este pastel de chocolate mexicano realmente lo es. Solo necesita un tazón y un batidor, y se junta en un instante.

No importa cuán delicioso sea algo, si es demasiado laborioso y complicado de hacer, simplemente no me molesto. Me imagino que la mayoría de ustedes debe ser así también.

Pastel de chocolate mexicano con az√ļcar en polvo y fresas

Esta es una versi√≥n de mi pastel de chocolate belga, que es uno de los primeros pasteles en mi repertorio de recetas personales. Lo hice para este blog en mis primeros d√≠as, luego lo volv√≠ a visitar y actualic√© unos a√Īos m√°s tarde. La receta nunca ha cambiado en todos esos a√Īos, es perfecta. Incluso puede hacerlo como pastelitos, si lo desea.

Pastel de chocolate mexicano cubierto con bayas

Siempre me gusta puntuar mis veranos con unos postres de chocolate, ¬Ņno es as√≠?

Pero no puede ser un postre de chocolate pesado, tiene que tener una ligereza. Este pastel entrega. No tiene la solidez abrumadora que tienen la mayoría de los pasteles de chocolate sin harina. Cubra con jugosas bayas y un poco tarro de masón agitado a mano crema batida Y no te arrepentirás.

Tomando una rebanada de pastel de chocolate mexicano

Cuando lo cortas, la crujiente c√°scara cruje y se dobla, revelando un interior oscuro, h√ļmedo y mejor que el de un brownie.

Una rebanada de pastel de chocolate mexicano con crema batida y fresa

Solo mira el interior de chocolate negro … as√≠ es como se ve delicioso.

Pastel de chocolate mexicano con fresas y pensamientos

Cómo servir este pastel de chocolate mexicano ~

  • Las bayas son tan buenas en este momento que no pude resistirme. Me gusta cortar las fresas e intercalar algunas flores comestibles. No hago esto hasta poco antes de servir para que las bayas y las flores est√©n frescas. Cualquier baya funcionar√≠a en este pastel.
  • El pastel no necesita ninguna guarnici√≥n, y a veces simplemente lo espolvoree con az√ļcar en polvo y sirva con crema batida. Intenta condimentar la crema batida con un poco de canela para darle un toque agradable.
  • El helado combina especialmente bien con el chocolate profundo de este pastel, yo uso vainilla, permite que brillen los sabores.

Pastel de chocolate mexicano con bayas (sin gluten o no)

Mi pastel de chocolate mexicano con bayas es tan f√°cil de hacer, tan intensamente chocolateoso y tan aterciopelado … este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero al mismo tiempo. C√≥mo es posible, no lo s√©, pero es verdad. El sutil toque de especias mexicanas como la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y una pizca de cayena lo hace m√°gico.

Curso Postre

Cocina Mejicano americano

Tiempo de preparación 35 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

  • 9 9 onzas oscuro o chocolate semidulce, chips de chocolate o barra de chocolate cortada en trozos peque√Īos
  • 1 vaso 2 palitos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 y 1/3 taza de az√ļcar
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita polvo de cayena
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 5 5 cucharadas harina para todo uso o su elecci√≥n de harina sin gluten o harina de nuez
  • 5 5 huevos grandes a temperatura ambiente

adornar

  • moras frecas
  • az√ļcar en polvo
  • Unte con mantequilla un molde de tarta de primavera o tarta de 10 pulgadas con fondo removible. Nota: aseg√ļrese de que su sart√©n tenga al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad porque este pastel se hinchar√°.

  • Pon la mantequilla y luego el chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego revuelva. Microondas por otros 30 segundos, y revuelva nuevamente. Si no est√° completamente derretido, vuelva a colocarlo durante otros 15 segundos y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.

  • Agregue el az√ļcar, las especias, el extracto de vainilla y la harina al chocolate, luego los huevos, y bata muy bien para romper completamente los huevos. Cubra y reserve a temperatura ambiente durante 30 minutos. La mezcla se espesar√° cuando se asiente.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 325F

  • Vierta la masa en la sart√©n con mantequilla y alise uniformemente. Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que est√© firme en la parte superior y se formen grietas en la superficie. Deje enfriar sobre una rejilla, luego retire el anillo exterior.

  • Cuando est√© completamente fr√≠o y justo antes de servir, decore el pastel con bayas frescas y espolvoreando az√ļcar en polvo.

Las especias son sutiles pero evidentes en este pastel, podría aumentarlas si lo desea para obtener un sabor más asertivo. Sirva con crema batida o helado si lo desea.

¬ŅTodav√≠a anhelas los postres sin harina?

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