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Pastel de chocolate mexicano con bayas (sin gluten o no)

The View from Great Island

Pastel de chocolate mexicano, sin harina o no

Mi Pastel de Chocolate Mexicano con Bayas es tan fácil de hacer, tan intensamente chocolateoso y tan aterciopelado … este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero al mismo tiempo. Cómo es posible, no lo sé, pero es verdad. El sutil toque de especias mexicanas como la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y una pizca de cayena lo hace mágico.

Pastel de chocolate mexicano cubierto con fresas

Los mejores postres son los que dan en el blanco entre lo simple y lo delicioso.

Fácil es una palabra que arrojo mucho, lo sé, pero este pastel de chocolate mexicano realmente lo es. Solo necesita un tazón y un batidor, y se junta en un instante.

No importa cuán delicioso sea algo, si es demasiado laborioso y complicado de hacer, simplemente no me molesto. Me imagino que la mayoría de ustedes debe ser así también.

Pastel de chocolate mexicano con azúcar en polvo y fresas

Esta es una versión de mi pastel de chocolate belga, que es uno de los primeros pasteles en mi repertorio de recetas personales. Lo hice para este blog en mis primeros días, luego lo volví a visitar y actualicé unos años más tarde. La receta nunca ha cambiado en todos esos años, es perfecta. Incluso puede hacerlo como pastelitos, si lo desea.

Pastel de chocolate mexicano cubierto con bayas

Siempre me gusta puntuar mis veranos con unos postres de chocolate, ¿no es así?

Pero no puede ser un postre de chocolate pesado, tiene que tener una ligereza. Este pastel entrega. No tiene la solidez abrumadora que tienen la mayoría de los pasteles de chocolate sin harina. Cubra con jugosas bayas y un poco tarro de masón agitado a mano crema batida Y no te arrepentirás.

Tomando una rebanada de pastel de chocolate mexicano

Cuando lo cortas, la crujiente cáscara cruje y se dobla, revelando un interior oscuro, húmedo y mejor que el de un brownie.

Una rebanada de pastel de chocolate mexicano con crema batida y fresa

Solo mira el interior de chocolate negro … así es como se ve delicioso.

Pastel de chocolate mexicano con fresas y pensamientos

Cómo servir este pastel de chocolate mexicano ~

  • Las bayas son tan buenas en este momento que no pude resistirme. Me gusta cortar las fresas e intercalar algunas flores comestibles. No hago esto hasta poco antes de servir para que las bayas y las flores estén frescas. Cualquier baya funcionaría en este pastel.
  • El pastel no necesita ninguna guarnición, y a veces simplemente lo espolvoree con azúcar en polvo y sirva con crema batida. Intenta condimentar la crema batida con un poco de canela para darle un toque agradable.
  • El helado combina especialmente bien con el chocolate profundo de este pastel, yo uso vainilla, permite que brillen los sabores.

Pastel de chocolate mexicano con bayas (sin gluten o no)

Mi pastel de chocolate mexicano con bayas es tan fácil de hacer, tan intensamente chocolateoso y tan aterciopelado … este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero al mismo tiempo. Cómo es posible, no lo sé, pero es verdad. El sutil toque de especias mexicanas como la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y una pizca de cayena lo hace mágico.

Curso Postre

Cocina Mejicano americano

Tiempo de preparación 35 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

  • 9 9 onzas oscuro o chocolate semidulce, chips de chocolate o barra de chocolate cortada en trozos pequeños
  • 1 vaso 2 palitos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 y 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita polvo de cayena
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 5 5 cucharadas harina para todo uso o su elección de harina sin gluten o harina de nuez
  • 5 5 huevos grandes a temperatura ambiente

adornar

  • moras frecas
  • azúcar en polvo
  • Unte con mantequilla un molde de tarta de primavera o tarta de 10 pulgadas con fondo removible. Nota: asegúrese de que su sartén tenga al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad porque este pastel se hinchará.

  • Pon la mantequilla y luego el chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego revuelva. Microondas por otros 30 segundos, y revuelva nuevamente. Si no está completamente derretido, vuelva a colocarlo durante otros 15 segundos y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.

  • Agregue el azúcar, las especias, el extracto de vainilla y la harina al chocolate, luego los huevos, y bata muy bien para romper completamente los huevos. Cubra y reserve a temperatura ambiente durante 30 minutos. La mezcla se espesará cuando se asiente.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 325F

  • Vierta la masa en la sartén con mantequilla y alise uniformemente. Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que esté firme en la parte superior y se formen grietas en la superficie. Deje enfriar sobre una rejilla, luego retire el anillo exterior.

  • Cuando esté completamente frío y justo antes de servir, decore el pastel con bayas frescas y espolvoreando azúcar en polvo.

Las especias son sutiles pero evidentes en este pastel, podría aumentarlas si lo desea para obtener un sabor más asertivo. Sirva con crema batida o helado si lo desea.

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