Esta torta.
Estoy un poco obsesionado con eso.
¡Es fabuloso por muchas razones!
El primero es que … bueno, la belleza de un pastel desnudo. Puede ver la crema batida esponjosa y la gloriosa fruta fresca y la dulce llovizna de una rica salsa de chocolate.
La segunda es que es baja en azúcar procesada. El chocolate y la fruta son los principales contribuyentes de sabor, lo que significa que puedo disfrutar de una pieza, o dos, sin la culpa.
Esta torta.
Estoy un poco obsesionado con eso.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
pastel de chocolate flaco
Porciones: 12
:
Pastel de chocolate flaco
-
1/2
C
aceite de coco -
1/2
C
azúcar morena -
1/4
C
coba -
2
huevos grandes -
3/4
C
yogur de vainilla
puedes usar yogur griego -
2
cucharadita
extracto de vainilla -
2
C
harina de trigo integral -
2
cucharadita
Levadura en polvo -
1
cucharadita
bicarbonato de sodio -
1/2
C
cacao en polvo de buena calidad -
1/2
cucharadita
sal marina -
3/4
C
Leche
Prefiero la leche entera, pero la descremada funcionará bien -
1
C
mini chispas de chocolate semidulce
Para decorar la torta:
-
1/2
pt
fresas frescas -
1/2
pt
moras frescas -
1/2
pt
arándanos frescos -
2
grandes racimos de uvas verdes o rojas -
1
pt
frambuesas -
1
receta de crema batida casera
puedes disminuir el azúcar si lo prefieres - Jarabe de chocolate comprado en la tienda
-
1
cucharada
azúcar de repostería
Opcional
-
Precaliente el horno a 350 grados F y prepare (aerosol o mantequilla y harina) dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
-
Caliente el aceite de coco en el microondas hasta por 30 segundos; desea que se ablande o incluso se derrita (pero no caliente al tacto).
-
Vierta el aceite de coco en una batidora de pie con un accesorio de paleta.
-
Agregue el azúcar morena, la compota de manzana, los huevos, el yogur y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que se combinen.
-
En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
-
Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de puré de manzana, alternando con la leche. Continúe alternando hasta que los ingredientes secos y la leche desaparezcan.
-
Retire el tazón de la batidora de pie y agregue las chispas de chocolate a mano.
-
Divida la masa entre dos moldes para pasteles. Hornee a 350 grados durante 22 a 26 minutos o hasta que un palillo insertado se quite limpio. (Los tiempos de cocción pueden variar según la calidad de los ingredientes y las condiciones climáticas).
-
Enfríe las tortas en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla.
Para armar el pastel:
-
Enjuague toda la fruta para que esté brillante y limpia.
-
Prepare crema batida (y prepare salsa de chocolate si la está haciendo desde cero).
-
Coloque una capa fría de pastel sobre el soporte para pasteles y cúbrala con aproximadamente 3/4 de taza de crema batida.
-
Coloque una fresa de aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de alto en el centro del pastel, boca abajo. Esto ayudará a que la crema batida no se salga cuando coloques la siguiente capa.
-
Ahora toma un poco de tu fruta y extiéndela por los bordes del pastel. Debido a que se trata de un pastel desnudo, deberás prestar atención a cómo colocas la fruta en el borde.
-
Una vez que el pastel esté cubierto de fruta, coloque la siguiente capa de pastel de chocolate encima. Comenzando con un racimo de uvas que todavía están adheridas a la vid, coloque las uvas en el pastel y luego comience a acumularlas alrededor. Rellene con arándanos, frambuesas y moras, y coloque algunas uvas más para equilibrar el color.
-
Finalmente, coloque algunas fresas alrededor del borde y tal vez incluso una encima.
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Rocíe la salsa de chocolate sobre el pastel y enfríe hasta que esté listo para servir. Si desea agregar azúcar en polvo, espolvoree inmediatamente antes de servir.
ACTUALIZADO:
¡He convertido esta receta en un Pastel Surprise-Inside®! Mira cómo lo hago aquí:
