Pastel de chocolate de Mary Berry La receta de pastel de chocolate de Mary Berry es el perfecto bizcocho de chocolate rico con glaseado cremoso de chocolate que es tan f√°cil de hacer en casa.  ¬°Un cl√°sico!

Pastel de chocolate de Mary Berry La receta de pastel de chocolate de Mary Berry es el perfecto bizcocho de chocolate rico con glaseado cremoso de chocolate que es tan f√°cil de hacer en casa. ¬°Un cl√°sico!

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  • El pastel de chocolate de Mary Berry es un verdadero cl√°sico. Con un bizcocho de chocolate rico y h√ļmedo cubierto de ganache, este pastel es el mejor regalo.

    Esta receta de pastel de chocolate servir√° a seis personas y toma 50 minutos para prepararla y hornearla. Para asegurar un bizcocho de chocolate ligero y esponjoso, Mary Berry recomienda usar un batidor el√©ctrico. Este pastel de chocolate est√° cubierto y emparedado con un delicioso y cremoso glaseado de chocolate hecho de crema doble fresca y chocolate simple derretido para formar un ganache. Convierta este pastel de chocolate cl√°sico en el pastel de cumplea√Īos perfecto decor√°ndolo con chispas, rizos de chocolate, botones o frambuesas frescas y fresas en rodajas.

    Ingredientes

    • 3 huevos grandes

    • 175 g (6 oz) de harina con levadura

    • 175 g (6 oz) de az√ļcar en polvo

    • 175 g (6 oz) de mantequilla ablandada

    • 1¬Ĺ cucharadita rasa de levadura en polvo

    • 40 g (1¬Ĺ oz) de cacao en polvo

    • 4 cucharadas de agua hirviendo

    • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque

    • Para el glaseado de chocolate:

    • 150 ml (5 fl oz) de crema doble

    • 150 g (5 oz) de chocolate natural, partido en trozos

    • Un poco de az√ļcar glas, para servir

    • Utensilios / equipos especiales para hornear

    • 2 latas para s√°ndwich de 17 cm (7 pulgadas) de profundidad, engrasadas y forradas con papel de hornear antiadherente

    • Batidor el√©ctrico

    Método

    • Precaliente el horno a 180C, gas 4. Bata los huevos, la harina, el az√ļcar en polvo, la mantequilla y el polvo de hornear hasta que quede suave en un taz√≥n grande.

    • Ponga el cacao en polvo en un taz√≥n para mezclar aparte y agregue el agua poco a poco para hacer una pasta firme. Agregue a la mezcla de pastel.

    • Voltee en las latas preparadas, nivele la parte superior y hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que se encoja de los lados de la lata y el√°stico al tacto.

    • Deje enfriar en la lata, luego encienda sobre una rejilla para que se enfr√≠e completamente antes de glasear.

    • Para hacer la guinda: mida la nata y el chocolate en un bol y derrita con cuidado sobre una olla con agua caliente a fuego lento, o suavemente en el microondas durante 1 min (microondas de 600w). Revuelva hasta que se derrita, luego deje enfriar un poco y espese.

    • Para congelar el pastel: esparce la mermelada de albaricoque encima de cada bizcocho. Unte la mitad del glaseado de ganache en la parte superior de la mermelada en uno de los pasteles, luego coloque el otro pastel encima, intercalando.

    • Use el glaseado de ganache restante para congelar la parte superior del pastel en un patr√≥n de remolino. Espolvoree con az√ļcar glas para servir.

    Los mejores consejos para hacer el pastel de chocolate de Mary Berry

    ¬ŅC√≥mo evito que se agriete el pastel de chocolate de Mary Berry?

    Si sus pasteles salen mal y con frecuencia se agrietan, podr√≠a estar coloc√°ndolos en el estante equivocado de su horno. Afortunadamente, Mary Berry tiene algunos consejos sobre c√≥mo evitar que esto suceda. Ella le dijo a Woman’s Weekly: ‘Para evitar que los pasteles se rompan, no los hornee demasiado alto en el horno. Si lo hace, la corteza se forma demasiado pronto y se agrieta a medida que el pastel contin√ļa subiendo.

    ¬ŅC√≥mo se humedece un pastel de chocolate?

    Hay algunas cosas que puede intentar para asegurarse de que su pastel de chocolate est√© h√ļmedo despu√©s de hornearlo. Aseg√ļrese de hornear la mezcla tan pronto como est√© mezclada y resista abrir la puerta del horno hasta que est√© al menos tres cuartas partes cocidas. Adem√°s, evite agregar demasiado cacao en polvo; siga las medidas de la receta del pastel de chocolate, ya que demasiado polvo lo secar√°.

    ¬ŅC√≥mo cubro un pastel de chocolate con glaseado?

    ¬°Nadie quiere migas de pastel mezcladas con su suave glaseado! Afortunadamente, Mary Berry tiene el consejo perfecto para esta receta de pastel de chocolate. Ella le dijo a Woman’s Weekly: ‘Cuando glasee un pastel con fondant, primero selle la parte superior con mermelada de albaricoque para evitar la contaminaci√≥n de las migas’. Mary Berry tambi√©n comparti√≥ sus consejos para hacer glaseado b√°sico; ‘Al hacer el glaseado, agregue el l√≠quido gradualmente al az√ļcar glas, esto asegurar√° que el glaseado sea m√°s espeso y no se escurra de la esponja’.

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