How to Make Mint Chocolate Cake

Pastel de chocolate con menta

Este pastel de chocolate con menta es cuatro capas increíbles de pastel de chocolate negro con una delicada crema de mantequilla de menta entre cada capa. El pastel se cubre con crema de mantequilla de chocolate y se remata con un rizo de chocolate verde menta. ¡Perfección mentolada!

¬ŅHorneas tanto como yo? ¬°No se pierda estas incre√≠bles recetas para sus reuniones: Snickerdoodles, Sugar Cookie Recipe y, por supuesto, 50 Best Cake Recipes!

Pastel de chocolate con menta

Tengo que decirte que si eres fan√°tico de la menta, este es el pastel para ti. Los sabores se combinan tan maravillosamente … chocolate rico y decadente con una sutil crema de mantequilla de menta. ¬°Es uno de los pasteles m√°s so√Īadores que he hecho! Recomendar√≠a hacer una de mis recetas caseras de suero de leche para usar en esta receta.

Receta de pastel de chocolate con menta

Hay cuatro partes en esta receta: el pastel de chocolate, la crema de mantequilla de chocolate, la crema de mantequilla de menta y los rizos de menta.

Ingredientes de pastel de chocolate (receta completa a continuación)

  • Harina para todo uso
  • Az√ļcar granulada
  • Polvo de cacao
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • Sal kosher
  • Suero de la leche
  • Aceite vegetal
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Caf√© caliente reci√©n hecho

Crema de mantequilla de chocolate

  • Chocolate semidulce
  • Mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla
  • Az√ļcar de reposter√≠a
  • Polvo de caf√© instant√°neo

Crema de mantequilla de menta

  • Az√ļcar de reposter√≠a
  • Mantequilla
  • sal
  • Extracto de menta
  • Leche

Rizos Menta

  • El caramelo verde claro se derrite
  • Acortamiento
  • Aceite de menta

Cómo hacer pastel de chocolate

Esta receta comienza con un pastel de chocolate h√ļmedo y sabroso. Para hacer el pastel, prepare dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas. En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, tamice la harina, el az√ļcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezcle a fuego lento hasta que est√© completamente combinado.

En un taz√≥n aparte, mezcle el suero de leche (o suero de leche casero), aceite vegetal, huevos y vainilla. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente estos ingredientes h√ļmedos a los ingredientes secos. Contin√ļe mezclando a fuego lento y agregue el caf√© hasta que est√© combinado. Raspa el bol con una esp√°tula de goma.

Vierta la masa en los dos moldes para pasteles preparados y hornee durante 35-40 minutos. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes y luego colóquelos en una rejilla para enfriar por completo. Finalmente, nivele cada capa de pastel y corte cada capa por la mitad para tener cuatro capas de pastel. Enfríe los pasteles hasta que estén listos para ensamblar.

Crema de mantequilla de chocolate

¬°La crema de mantequilla de chocolate es tan gloriosa que puede arruinarte con todos los dem√°s glaseados! Pr√°cticamente se derrite en tu boca. ¬°Usar chocolate de buena calidad es importante para esta receta!

Tenga en cuenta: He actualizado esta receta de crema de mantequilla para eliminar la adición de huevo crudo. ¡Sigue siendo tan delicioso y el glaseado perfecto para el pastel de chocolate!

Crema de mantequilla de menta y rizos

Para hacer la crema de mantequilla de menta, simplemente mezcle el az√ļcar y la mantequilla con una batidora de pie. Incorpora el extracto de menta, 2 cucharadas de leche y sal. Agregue gradualmente las 2 cucharadas de leche restantes y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.

Hablemos un poco de esos rizos. Puede tomar algunas veces hacerlo bien, as√≠ que recomiendo practicar. ¬°O al menos compre el doble de lo que necesita para no tener que preocuparse por no obtener el rizo ‚Äúperfecto‚ÄĚ cada vez! Tengo una publicaci√≥n sobre “C√≥mo hacer rizos de chocolate” si quieres ver un video r√°pido.

Ensamblar el pastel de chocolate con menta

Con todas las piezas listas para usar, es hora de armar el pastel.

  1. Coloque la primera capa del pastel en un soporte o plato para pastel.
  2. Unte 1/3 de la crema de menta sobre el pastel.
  3. Repita esto con las capas restantes de pastel de chocolate y crema de mantequilla de menta.
  4. Cubre el pastel con la crema de mantequilla de chocolate, alisando la superficie y los lados del pastel tanto como sea posible.
  5. Coloque la crema de mantequilla de chocolate restante en una manga pastelera equipada con una punta redonda grande y abierta.
  6. Coloque cucharadas de glaseado alrededor de la parte superior del pastel.
  7. Espolvorea los rizos de menta por encima.
  8. Enfríe el pastel hasta que esté listo para servir.

Este pastel es TAN h√ļmedo y tan sabroso que querr√°s hacerlo una y otra vez. Me cost√≥ mucho hacer que la pieza se levantara, ¬°era tan suave! Pero ese es un buen problema con el pastel. ūüėČ

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Una de mis cosas favoritas sobre las temperaturas más frías es todo lo relacionado con la menta (o menta). Agregamos ese glorioso sabor al chocolate caliente, a los brownies, a las galletas y, definitivamente, a los pasteles.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

pastel, pastel de chocolate, pastel de chocolate con menta

Porciones: 12 rodajas

Calorías: 874 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Pastel de chocolate

  • 1 3/4
    tazas
    (219g) de harina para todo uso,
    m√°s m√°s para sartenes
  • 2
    tazas
    (400g) az√ļcar granulada
  • 3/4
    taza
    (88,5 g) de cacao en polvo
  • 2
    cucharaditas
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharilla
    sal kosher
  • 1
    taza
    suero de la leche,
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    aceite vegetal
  • 2
    extra grande
    huevos
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1
    taza
    café caliente recién hecho

Crema de mantequilla de chocolate

  • 6
    onzas
    chocolate semidulce
  • 1
    taza
    (2 barras, 226 gramos) de mantequilla sin sal,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1 1/4
    tazas
    az√ļcar de reposter√≠a,
    tamizado
  • 1
    cucharada
    polvo de café instantáneo

Crema de mantequilla de menta

  • 2
    tazas
    (250g) az√ļcar glass
  • 1/4
    taza
    (1/2 barra o 56 g) de mantequilla,
    ablandado
  • 1/8
    cucharilla
    sal
  • 1/4
    cucharilla
    extracto de menta
    (o menos seg√ļn preferencia)
  • 2-4
    cucharadas
    Leche

Rizos Menta

  • 2
    tazas
    caramelo verde claro se derrite,
    o 1 taza verde + 1 taza blanca
  • 1
    cucharada
    acortamiento
  • 1/4
    cucharilla
    aceite de menta

Pastel de chocolate

  1. Precalienta el horno a 350 ¬į F. Prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. (Cubra con papel pergamino, luego unte y enharine los moldes, o roc√≠e con spray antiadherente para hornear).

  2. Tamice la harina, el az√ļcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el taz√≥n de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.

  3. En otro taz√≥n, mezcle el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes h√ļmedos a los secos. Con la batidora a√ļn a fuego lento, agregue el caf√© y revuelva para combinar, raspando el fondo del taz√≥n con una esp√°tula de goma.

  4. Vierta la masa en los moldes preparados y hornee de 35 a 40 minutos, hasta que un probador de pasteles salga limpio.

  5. Deje enfriar en los moldes durante 30 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

  6. Cuando los pasteles estén completamente fríos, nivele cada capa de pastel de chocolate y luego corte cada capa por la mitad. Ahora debería tener cuatro capas de pastel. Enfríe hasta que esté listo para ensamblar.

Crema de mantequilla de chocolate

  1. Pica el chocolate y colócalo en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Revuelva hasta que se derrita y reserve hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y la vainilla a velocidad media-alta hasta que estén amarillentos y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

  3. Ponga la batidora a fuego lento, agregue gradualmente el az√ļcar de reposter√≠a, luego bata a velocidad media, raspando el taz√≥n seg√ļn sea necesario, hasta que quede suave y cremoso. Disuelva el caf√© en polvo en 2 cucharaditas del agua del grifo m√°s caliente. A baja velocidad, agregue el chocolate y el caf√© a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se mezclen bien.

  4. * ¡No azotes! Dejar a un lado hasta que esté listo para armar el pastel.

Crema de mantequilla de menta

  1. En el taz√≥n de la batidora de pie, bata el az√ļcar con 1/2 taza de mantequilla.

  2. Mezcle el extracto de menta, 2 cucharadas de leche y sal. Mezcle gradualmente la leche restante en el glaseado hasta alcanzar la consistencia deseada para untar.

Rizos Menta

  1. Derrita los dulces derretidos y la manteca vegetal en un tazón grande apto para microondas en incrementos de 1 minuto, luego en incrementos de 15 segundos, revolviendo después de cada calentamiento.

  2. Cuando el caramelo se derrita, agregue aceite de menta y revuelva hasta que se incorpore.

  3. Saque una bandeja para hornear grande, plana y limpia y déle la vuelta. Usaremos la espalda.

  4. Vierta la mitad de la mezcla derretida sobre la bandeja para hornear galletas y exti√©ndala con una esp√°tula. Esto es importante, ya que desea que la capa sea lo m√°s uniforme y nivelada posible. Delgado es bueno, pero no transl√ļcido.

  5. Colóquelo en el refrigerador para que se asiente durante 1 a 2 minutos. También puedes dejarlo en la encimera durante unos 10 minutos. La mezcla debe estar a la temperatura perfecta para que se formen los rizos. Si hace demasiado frío, simplemente se romperán. Si hace demasiado calor, solo serán manchas. Presione su dedo en la mezcla. Si deja una marca, la mezcla es demasiado blanda.

  6. Con un destornillador de cabeza plana (¡limpio!), Presione el destornillador en la mezcla en un ángulo de 45 grados y luego avance lentamente. Deben formarse rizos. Coloque inmediatamente los rizos en un plato enfriado o en el refrigerador para que mantengan su forma. Enfríe hasta que esté listo para armar el pastel.

Cuando esté listo para ensamblar

  1. Coloque la primera capa de pastel de chocolate en el soporte o plato para pastel. Unte 1/3 de crema de mantequilla de menta sobre el pastel.

  2. Repita esto con el resto del pastel de chocolate y la crema de mantequilla de menta.

  3. Cubra el pastel con crema de mantequilla de chocolate. Intente alisar la superficie y los lados del pastel tanto como sea posible.

  4. Coloque el resto de la crema de mantequilla de chocolate en una manga pastelera con una punta redonda grande y abierta (como una punta 2A).

  5. Coloque cucharadas de glaseado alrededor de la parte superior del pastel. Espolvorea rizos de menta por encima. Enfríe el pastel hasta que esté listo para servir.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.