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Pastel de chocolate con mantequilla de maní

Pastel de chocolate con mantequilla de maní

Me odiarás por esto, pero ¿sabes lo que me ha pasado por la cabeza todo el día hoy? Imagina esta pequeña canción, si quieres, cantada con la melodía del "Viernes" de Rebecca Black:

"Es el Día de Pi, Día de Pi, tengo que comer pastel el Día de Pi, todos están ansiosos por comer, comer. Comiendo pastel, comiendo pastel, ¡sí! Comiendo pastel, comiendo pastel, ¡sí! ¡Yum yum yum yum, deseando comer pieeeee!

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De nada.

Dejando a un lado los horribles gusanos, ¿no es Pi Day una idea fabulosa? Se necesita un día mundano y un concepto matemático que no tiene absolutamente ningún interés para mí y de alguna manera los combina para hacer un momento mágico donde sea apropiado, ¡incluso alentado! Glotón y deleitarse con un pastel a mitad de semana. Sí por favor.

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<p>Realmente hice dos pasteles para Pi Day, pero los publicaré por separado para obtener las máximas oportunidades de citas de Rebecca Black. (<em>Actualizar</em>: aquí está el otro! Lime Coconut Pie) Este primero es un plato hondo <strong>Pie de Mantequilla de Maní</strong>. Este bebé tiene una costra de galletas de chocolate, una capa delgada de ganache de chocolate batido y una capa gruesa de mousse de mantequilla de maní. Está cubierto con ganache, crema batida, maní picado y tazas de mantequilla de maní.</p>
<p><img style=Pastel de chocolate con mantequilla de maní

Este pastel de chocolate con mantequilla de maní tiene una corteza de galleta de chocolate, una capa delgada de ganache de chocolate y una capa gruesa de mousse de mantequilla de maní.

Tiempo de preparación5 5 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total10 minutos

Porciones: 12

Para el chocolate Ganache:

Para la corteza:

  • 12 onzas Galletas Oreo unas 26 galletas
  • 2 onzas mantequilla 4 cucharadas

Para la mousse de mantequilla de maní:

Adornar:

  • Crema batida cacahuetes picados, ganache extra, tazas de mantequilla de maní, etc.
  • El ganache deberá enfriarse por un tiempo, por lo que debe prepararse primero. Coloque el chocolate picado en un tazón resistente al calor y combine la crema y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve a ebullición la crema y, tan pronto como comience a hervir, vierta la crema caliente sobre el chocolate picado. Batir todo hasta que el chocolate se derrita y su ganache esté brillante y suave. Presione una capa de envoltura adhesiva sobre la ganache.

  • El ganache ahora necesita enfriarse hasta que tenga la textura de la mantequilla de maní. Puede dejarlo a temperatura ambiente, lo que llevará varias horas, o acelerar el proceso refrigerándolo durante 45-60 minutos.

  • Mientras esperas que el ganache se enfríe, haz la corteza. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y rocíe un molde de resorte de 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Coloque las galletas en un procesador de alimentos y pulse en ráfagas largas hasta que estén en migajas finas. Derrite la mantequilla y agrégala a las migajas de galletas, revolviendo hasta que estén uniformemente humedecidas.

  • Presione las migas de galletas en el fondo de la sartén y hacia arriba por los lados aproximadamente 2 pulgadas. Hornee la corteza durante 10 minutos, hasta que comience a hincharse y se vea firme pero no se queme. Deja que se enfríe por completo.

  • Una vez que el ganache se espese y la corteza esté fría, batir el ganache con una batidora hasta que esté suave, esponjoso y con la textura del glaseado de chocolate. Extiéndelo en el fondo de la masa de galletas.

  • Para hacer la mousse de mantequilla de maní, primero batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos, luego transferirla a otro tazón. En el mismo tazón, combine la mantequilla de maní y el azúcar en polvo y mezcle a velocidad media hasta que estén bien incorporados. (La mezcla estará muy rígida). Agregue el extracto de vainilla, la sal y el queso mascarpone. Batir a velocidad media hasta que todo esté bien combinado. Mascarpone se rompe fácilmente, así que no sobrecargues la mousse ni dejes el mezclador funcionando sin supervisión.

  • Agrega 1/3 de la crema batida para aligerar la mezcla de mantequilla de maní, luego agrega el resto y dobla suavemente todo junto. Raspe la mousse de mantequilla de maní sobre el ganache batido y extienda todo en una capa uniforme. Refrigere el pastel durante la noche o durante al menos 6 horas hasta que esté firme y listo.

  • Para terminar, adorna la parte superior con crema batida, maní picado, tazas de mantequilla de maní con chocolate o salsa de chocolate. Guarde Mousse de mantequilla de maní en un recipiente hermético en el refrigerador.

Calorías 652kcal El | Carbohidratos: 48sol El | Proteína: 10sol El | Gordo: 48sol El | Grasa saturada: 23sol El | Colesterol: 75mg El | Sodio: 387mg El | Potasio: 332mg El | Fibra: 3sol El | Azúcar: 33sol El | Vitamina A: 880IU El | Vitamina C: 0.2 0.2mg El | Calcio: 76mg El | Hierro: 4.1mg