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Pastel de chocolate con harina de almendras – Sin paleo ni gluten

Almond Flour Chocolate Cake

Tierno, húmedo y con sabor a chocolate, este pastel de chocolate con harina de almendras es un verdadero placer y mucho más saludable que un pastel de harina de trigo.

Pastel de chocolate con harina de almendras

Este esponjoso pastel de chocolate con harina de almendras sin gluten está endulzado naturalmente con un toque de miel. Es lo suficientemente saludable que ocasionalmente lo sirvo para el desayuno.

¡Los pasteles sin gluten pueden ser maravillosos!

Cuando comencé a experimentar con una cocción sin gluten, supuse que los resultados serían inferiores, una especie de compromiso.

Pero encuentro que los pasteles hechos con harina de almendras y fermentados con bicarbonato de sodio son tan esponjosos y deliciosos como los pasteles hechos con harina de trigo, lo que algunos investigadores creen que es muy poco saludable. A diferencia de los productos horneados a base de levadura, que en mi opinión no tienen sustituciones reales.


Este pastel de chocolate con harina de almendras es un ejemplo perfecto. Es maravillosamente tierno, húmedo y chocolateoso. Lo he servido a huéspedes desprevenidos (que no son alérgicos a las nueces, por supuesto). Se entusiasmaron y no tenían idea de que estaba hecho con harina de almendras.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás siete ingredientes saludables para hacer este delicioso pastel:

  1. Huevos
  2. Miel
  3. Extracto de vainilla
  4. Harina de almendra
  5. Polvo de cacao
  6. Sal kosher
  7. Bicarbonato de sodio

Cómo hacer pastel de chocolate con harina de almendras

Es una receta tan fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. En un tazón grande, mezcle los huevos, la miel y el extracto de vainilla.
  2. Poco a poco agregue la harina de almendras y el cacao en polvo, luego la sal y el bicarbonato de sodio.
  3. Vierte la masa en un molde para pastel bien engrasado. Hornee unos 30 minutos a 325 ° F.

Consejos para que este pastel de chocolate con harina de almendras sea un éxito

Le recomiendo, para obtener los mejores resultados, que mida la harina de almendras en peso, no en volumen. Esto siempre es cierto cuando se hornea, y es especialmente cierto cuando se hornea con harina de almendras.

Dado que esta receta se basa en bicarbonato de sodio como fermentador, debe usar cacao en polvo natural y no cacao en polvo procesado en Holanda. El cacao en polvo Dutched no es ácido, por lo que no reaccionará con el bicarbonato de sodio, y el pastel será plano en lugar de esponjoso.

Cómo guardar las sobras

Puedes guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por una semana. También se congelan bien. Primero rebané el pastel enfriado, luego coloqué las rebanadas en bolsas para congelar. Puedes descongelar suavemente las rodajas congeladas en el microondas.

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Pastel de chocolate con harina de almendras

Tierno, húmedo y con sabor a chocolate, este pastel de chocolate con harina de almendras es un verdadero placer y mucho más saludable que un pastel de harina de trigo.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de chocolate

Porciones: 8 porciones

Calorías 201

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Forre un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con un círculo de papel pergamino. Engrasa bien la sartén.

  • En un tazón grande, mezcle los huevos, la miel y el extracto de vainilla.

  • Poco a poco agregue la harina de almendras y el cacao en polvo.

  • Finalmente, agregue la sal y el bicarbonato de sodio. La masa será bastante delgada.

  • Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que el centro esté firme, y un palillo insertado en él salga limpio, 30-35 minutos.

  • Enfríe el pastel en una rejilla para enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos, luego corte y sirva. Mantenga las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por una semana.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Pastel de chocolate con harina de almendras

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 201 Calorías de grasa 90

% Valor diario*

gordo 10g15%

Grasa Saturada 2g13%

Sodio 191mg8%

Carbohidratos 24g8%

Fibra 3g13%

Azúcar 18g20%

Proteína 7g14%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Pastel de chocolate con harina de almendras

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