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Pastel de chocolate con glaseado de mantequilla de maní y cobertura de mantequilla de maní con chocolate

Pastel de chocolate con glaseado de mantequilla de maní y cobertura de mantequilla de maní con chocolate

Hoy voy a hacerte babear. Es justo, porque cuando encontré este pastel en Smitten Kitchen, mi reflejo babeante entró en acción totalmente en contra de mi voluntad. Como diría mi padre británico, estaba perdiendo mi salsa. 😉 Entonces, ¿qué más podría hacer sino dirigirme a la cocina y hacer de este adjetivo increíblemente rico, increíblemente delicioso, nunca suficiente, los vecinos no pueden tener ningún pastel. Lo digo en serio. Los vecinos nunca vieron esto.

Sin embargo, para ser justos, les di mini pasteles. 🙂 Ver esta receta es para un pastel de triple capa que requiere 3 moldes para pasteles redondos. Solo tengo dos, así que en lugar de hornear dos, enfriarlos, luego lavar una sartén y hornear otra, horneé el resto de la masa en un molde para magdalenas / muffins. Los puse al revés y los glaseé, luego los cubrí con el glaseado de chocolate. Buen golly. Santa vaca Ay carumba! Este es un pastel increíble, pero debo decir que definitivamente es más adecuado para una ocasión especial. Es terriblemente rico (en el buen sentido) y debido a su fabulosa presentación, funciona bien para cumpleaños u otros eventos de celebración.

Debes probar este pastel. El glaseado de queso crema de mantequilla de maní me recuerda a la mejor salsa de manzana y el pastel de chocolate es tan húmedo que debes tener cuidado cuando manejas las capas.

Pastel de crema agria y chocolate con glaseado de mantequilla de maní y glaseado de mantequilla de chocolate y maníAdaptado de Sky High: pasteles de triple capa irresistibles

Pastel de chocolate con glaseado de mantequilla de maní y cobertura de mantequilla de maní con chocolate

Impresión Tarifa

Porciones: 12 -dieciséis

Ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 1/2 tazas azúcar
  • 3/4 vaso cacao en polvo sin azúcar proceso preferentemente holandés
  • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla sal
  • 1 vaso aceite vegetal neutro como la mezcla de canola, soja o vegetales
  • 1 vaso cCrea agria
  • 1 1/2 tazas agua
  • 2 cucharadas vinagre blanco destilado
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 2 huevos

Mantequilla conjelada

  • 10 onzas queso crema a temperatura ambiente
  • 1 palo 4 onzas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 5 5 tazas azúcar de repostería tamizado
  • 2/3 vaso mantequilla de maní suave preferiblemente una marca comercial (porque el petróleo no se separa)

Glaseado de mantequilla de maní y chocolate

  • 8 onzas chocolate semidulce picado grueso
  • 3 cucharadas mantequilla de maní suave
  • 2 cucharadas jarabe de maíz ligero
  • 1/2 vaso mitad y mitad

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla los fondos y los lados de tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Cubra el fondo de cada sartén con una ronda de pergamino o papel encerado y unte con mantequilla el papel.

  • Tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Batir para combinarlos bien. Agregue el aceite y la crema agria y bata para mezclar. Poco a poco batir en el agua. Mezcla el vinagre y la vainilla. Batir los huevos y batir hasta que estén bien mezclados. Raspe los lados del tazón y asegúrese de que la masa esté bien mezclada. Divide entre los 3 moldes para pasteles preparados.

  • Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que un probador de pasteles o un palillo de madera insertado en el centro salga casi limpio. Deje enfriar en las sartenes durante unos 20 minutos. Invierta en rejillas de alambre, retire con cuidado los revestimientos de papel y deje enfriar por completo. (Nota de Deb: estos pasteles son muy, muy suaves. Me resultó mucho más fácil trabajarlos después de ponerlos en el congelador durante 30 minutos. Se descongelarán rápidamente una vez ensamblados. Te alegrarás de haber hecho esto, confía yo.)

  • Para congelar el pastel, coloque una capa, con el lado plano hacia arriba, sobre un soporte para pastel o un plato grande para servir. Extienda 2/3 de taza de glaseado de mantequilla de maní de manera uniforme sobre la parte superior. Repita con la siguiente capa. Coloque la última capa en la parte superior y congele la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante. (Nota de Deb 1: Hacer una capa de migajas de glaseado, una capa delgada que une las migajas oscuras al pastel para que no aparezcan en la capa de glaseado exterior final, es una gran idea para este pastel, o cualquiera con una capa oscura pastel y glaseado de color más claro. Una vez que "enmascara" su pastel, déjelo enfriar durante 15 a 30 minutos hasta que esté firme, luego use el resto del glaseado para crear una capa final lisa. Nota Deb: 2: Una vez que el pastel esté completamente glaseado , ayuda a enfriarlo nuevamente y dejar que se reafirme. Cuanto más frío y más estable sea el glaseado de mantequilla de maní, mejor será el efecto de goteo que obtendrá del glaseado de mantequilla de maní y chocolate).

  • Para decorar con el glaseado de chocolate y mantequilla de maní, coloque el plato de pastel en una bandeja para hornear grande para atrapar las gotas. Simplemente vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel y, con una espátula desplazada, extiéndalo uniformemente por la parte superior hasta los bordes para que corra por los lados del pastel en gotas largas. Refrigere, sin cubrir, durante al menos 30 minutos para permitir que el glaseado y el glaseado se asienten por completo. Retire aproximadamente 1 hora antes de servir. Decora la parte superior con maní picado frágil.

Mantequilla conjelada

  • En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso. Agregue gradualmente el azúcar de los pasteleros 1 taza a la vez, mezcle bien después de cada adición y raspe los lados del tazón a menudo. Continúe batiendo a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, de 3 a 4 minutos.

  • Agregue la mantequilla de maní y bata hasta que esté bien mezclado.

Glaseado de mantequilla de maní y chocolate

  • En la parte superior de la caldera doble d o en un recipiente con agua hirviendo, combine el chocolate, la mantequilla de maní y el jarabe de maíz. Cocine, batiendo a menudo, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.

  • Retirar del fuego y batir en la mitad y media, batiendo hasta que quede suave. Úselo mientras aún está caliente.

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