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Pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano

The View from Great Island

¡Este pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano es una receta de pastel de chocolate con capa de chocolate súper rápida hecha en una cacerola! Y el glaseado de arándano es casi lo mejor de la historia, no te pierdas este increíble pastel navideño.

pastel de chocolate con rodaja de crema de mantequilla de arándano

Deja lo que estás haciendo ~ ¡Necesito toda tu atención! Este pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano es un cambio de juego …

Si está buscando un postre espectacular que sus amigos y familiares no hayan probado un millón de veces, este es el lugar. Siempre que haya habido deliciosos postres, el pastel de chocolate ha sido el símbolo icónico de un dulce y, por una buena razón, no conozco a nadie que no ame un gran pastel de chocolate. ¿Y adivina qué? Este rico pastel de chocolate es tan fácil como mezclar una caja, todo lo que necesitas es una cacerola (sí, una cacerola) y un batidor.

Tomando un bocado de pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano

(Ni siquiera puedo ver ese bocado … me mata). Esta historia de este postre no termina con el pastel de chocolate, continúa con una tarta y glaseado de arándano fresco y picante, que es excepcionalmente delicioso. Esto requiere un par de pasos, pero es fácil, y puede dividirlo y hacer parte si lo desea.

hacer puré de arándanos

Cómo hacer crema de mantequilla de arándano

  • Hierve arándanos frescos (puedes usar congelados) y un chorrito de agua en la estufa, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos comiencen a estallar y se vuelvan suaves y jugosos.
  • Haga puré la mezcla en un Vitamix, o procesador de alimentos, hasta que esté completamente suave.
  • Enfría el puré de arándanos. Esto se puede hacer uno o dos días antes.
  • Batir la mantequilla suave, el puré enfriado y el azúcar glas en una batidora de pie equipada con el accesorio de globo. Batir durante varios minutos hasta que quede suave y esponjoso, raspando los lados del tazón a menudo.
  • El glaseado es suave y esponjoso justo después de extenderse sobre el pastel, pero si le gusta más firme, simplemente enfríe el pastel durante un par de horas antes de servir.

glaseado de un pastel de chocolate

¿Puedes usar arándanos congelados para el glaseado?

  • Si está bien. Pero no pregunte si puede usar arándanos secos, no puede;)

Un pastel de chocolate cubierto con crema de mantequilla de arándano fresco

He estado construyendo en silencio una pequeña y agradable biblioteca de recetas de pasteles de capas aquí en tvfgi, algo para cada temporada y para todos los gustos. Si quieres explorar más mis recetas, échale un vistazo …

Pastel de capas de limón y arándanos

Pastel de arce y nueces con glaseado de queso crema y arce

Pastel de almendras con crema de mantequilla de moras

Pastel de Naranja

Pastel de frambuesa y limón

Pastel de limón con crema de mantequilla de semillas de amapola de limón

pastel de chocolate en rodajas con glaseado de arándano

Cómo almacenar este pastel de chocolate

  • Este pastel puede permanecer a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero prefiero que esté frío para que el glaseado no sea demasiado suave.

¿Se puede hacer este pastel con anticipación?

  • Sí, puede hornear las capas de pastel, dejarlas enfriar y envolverlas en plástico para mantenerlas en el refrigerador hasta con dos días de anticipación.
  • El puré de arándano para el glaseado se puede preparar y enfriar hasta una semana antes.

¿Se puede congelar este pastel?

  • Puede congelar las capas cocidas y luego congelarlas después de descongelarlas.

rebanadas de pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano en platos pequeños

¿Por qué hay vinagre en esta receta de pastel de chocolate?

  • El vinagre interactúa con el bicarbonato de sodio en la receta y crea una reacción química que leuda y aligera el pastel.
  • No te preocupes, no lo probarás, pero te encantarán los resultados.
  • La técnica se originó durante los tiempos de escasez de la depresión cuando los huevos no estaban disponibles. El vinagre se usó en su lugar para levantar y aligerar pasteles. He usado la técnica en mi El mejor pastel de chocolate vegano, así que sé que funciona.

sirviendo pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano

Pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano

¡Este pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano es una receta de pastel de chocolate con capa de chocolate súper rápida hecha en una cacerola! Y el glaseado de arándano es casi lo mejor de la historia, no te pierdas este increíble pastel navideño.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 12 porciones

pastel

  • 2 tazas azúcar granulada
  • 4 4 onzas chocolate negro
  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal
  • 1 taza agua
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 taza mitad y mitad o leche entera
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 2 grande huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

puré de arándanos

  • 3 tazas arándanos frescos
  • 1/3 taza azúcar granulada

crema de mantequilla

  • 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
  • 3 tazas azúcar glas, tamizada (más si es necesario)
  • 1/4 cucharadita crema de tártaro
  • 1/2 taza puré de arándano (instrucciones a continuación, no lo necesitará todo)
  • Precaliente el horno a 375F de mantequilla y enharine dos moldes antiadherentes de 9 pulgadas. Me gusta poner una ronda de papel pergamino en la parte inferior de cada uno.

  • Coloque el azúcar, el chocolate, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana a grande y cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que todo se derrita sin problemas. Dejar enfriar durante unos minutos.

  • Cuando la mezcla se haya enfriado ligeramente, agregue la leche, los huevos y el vinagre.

  • Batir el bicarbonato de sodio, el polvo y la sal. Luego, lentamente, agregue la harina, asegurándose de no mezclar en exceso … pequeños bultos están bien.

  • Vierta la masa de manera uniforme en las dos bandejas y hornee durante unos 25-30 minutos, o solo hasta que esté hecha en el medio y salga un palillo sin masa húmeda. Tenga cuidado de no hornear en exceso estos pasteles.

  • Deje enfriar durante unos 20 minutos, luego gire las capas sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasear.

para la crema de mantequilla

  • Cocine los arándanos, el azúcar y un poco de agua en una cacerola a fuego medio hasta que los arándanos se descompongan y formen una mezcla espesa y jugosa. Esto solo tomará unos 5 minutos.

  • Haga puré los arándanos en una licuadora de alta velocidad, preferiblemente, o en un procesador de alimentos hasta que esté perfectamente suave. Frío.

  • Ponga la mantequilla blanda, el azúcar tamizada, la crema de tártaro y 1/2 taza de puré de arándano (no lo necesitará todo) en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de globo. Batir, raspando los lados a menudo, durante unos 4 minutos, hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue más azúcar tamizada si desea una crema de mantequilla más rígida.

  • Escarcha el pastel y luego refrigera hasta que esté listo para servir. Mantener frío

pastel de chocolate con crema de mantequilla de arándano

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