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Pastel de chocolate con crema agria

Chocolate and Sour Cream Cake - rich and velvety crumb!

Este pastel fácil de crema agria de chocolate está hecho con crema agria, cacao en polvo y café caliente. ¡Es el equilibrio perfecto entre decadencia y simplicidad! No olvides el glaseado de chocolate …

Pastel de chocolate y crema agria: ¡miga rica y aterciopelada!

Crédito de fotografía: Alison Bickel

El pastel es uno de los favoritos entre las celebraciones de cumpleaños, pero no es necesario relegarlo a un regalo anual.

¡Este pastel de crema agria de chocolate es tierno, suave y rico en sabor a chocolate!

El ingrediente secreto

¡El ingrediente secreto es el café! El café es para el chocolate lo que la vainilla es para las natillas. Proporciona riqueza y profundidad, intensificando las mejores cualidades del chocolate sin dominarlo.

Si no te gusta el café, no te preocupes. No puedes detectar el sabor del café en este pastel, solo chocolate.

Y si no consumes cafeína, no te preocupes. Puede reemplazar fácilmente el café normal con descafeinado.

Pastel de chocolate con crema agria y café: cortar el pastel

El mejor tamaño de sartén

Este pastel de crema agria de chocolate está diseñado para un molde para pasteles de 9 × 13, pero puede hornearlo fácilmente en dos rondas y colocarlo en capas o en moldes para panecillos para magdalenas. Hará feliz tu boca, de todos modos la moldeas.

Los pasteles redondos y los cupcakes no tendrán que hornearse siempre que sea un 9 × 13. Comience a verificar los centros con palillos de dientes después de 20 minutos en busca de pastelitos y 30 minutos en busca de rondas. Están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

El mejor glaseado

La elección del glaseado depende de usted, pero estos dos son los favoritos. Prueba este glaseado de chocolate extra rico para obtener una dosis doble de chocolate. O si prefiere un estudio en contraste y quiere glaseado blanco, este glaseado de queso crema es fácil de hacer y siempre es un éxito.

Solo asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de congelarlo.

Pastel de chocolate con café - rebanada individual en plato

Prepara el pastel con anticipación

Puedes preparar el pastel con un día de anticipación: hornearlo, enfriarlo, congelarlo, cubrirlo con papel plástico o papel de aluminio y guardarlo en el refrigerador. Sácalo del refrigerador una hora antes de que quieras servirlo.

Los pasteles como este siempre deben servirse a temperatura ambiente.

Cómo congelar este pastel

Envuelva el pastel sin glasear en una envoltura de plástico al menos dos veces y luego en papel de aluminio. Manténgalo en el congelador por hasta 3 meses. Descongelar, congelar y servir.

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Receta de pastel de chocolate con crema agria

Asegúrese de dejar que el pastel se enfríe por completo antes de extender la parte superior con glaseado.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso (250 g)
  • 1 3/4 tazas de azúcar granulada (360 g)
  • 3/4 taza de cacao en polvo oscuro (70 g)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de crema agria
  • 3/4 taza de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de café caliente bien caliente
  • 1 lote de glaseado de chocolate o queso crema

Método

1 Precalentar el horno a 300 ° F. Unte con mantequilla y harina un molde para pastel de 9×13. Dejar de lado.

2 Tamizar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Batir en la sal kosher.

Pastel de crema agria de chocolate con glaseado de dulce de azúcar - tamizar la harina

3 Batir los ingredientes húmedos: En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema agria, el aceite de canola y el extracto de vainilla hasta que se vea homogéneo y cremoso.

Pastel de chocolate con crema agria - mezclando los ingredientes húmedos

4 Combina los ingredientes secos y húmedos.: Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle con una espátula rígida. La masa será espesa como el glaseado.

Pastel de chocolate con crema agria añadida - haciendo la masa Pastel de chocolate y crema agria - masa casi mezclada

5 Añade el café: Vierte el café bien caliente. La masa se verá como pasteles de barro en un lago fangoso. Sigue revolviendo hasta que se incorpore todo el líquido y quede una masa de pastel homogeneizada.

Pastel de chocolate con crema agria y café: agregue el café a la masa Pastel de chocolate con café: comience a mezclar el café en Pastel de crema agria de chocolate con glaseado de dulce de azúcar - ¡mezcla rebozada!

6 Hornea el pastel: Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloca en el horno y hornea por 50 a 55 minutos o hasta que un palillo que salga del centro salga limpio.

Pastel de chocolate con crema agria - Verter la masa en la sartén Pastel de chocolate con crema agria añadida: prueba de que el pastel esté listo

7 enfriar el pastel: Saca el pastel del horno y colócalo en una rejilla para que se enfríe. Después de unos 30 minutos, extienda el glaseado en la parte superior.

Corta y sirve el pastel directamente de la sartén como si fuera 1983 y estás rockeando tus calcetines de tubo favoritos hasta la rodilla con la franja amarilla. ¡Oh sí!

Pastel de chocolate con crema agria - enfriamiento de pastel horneado Pastel de chocolate y crema agria - cubierto con glaseado Pastel de chocolate con café: untar el glaseado encima

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Summer Miller

Summer Miller es la editora senior de Simply Recipes con sede en Nebraska. Su trabajo ha aparecido en Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR y Every Day with Rachael Ray, entre otros. Su primer libro es New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).

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