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Pastel De Chocolate Bourbon

Aunque esta es una receta de sartén, también puede usar la misma cantidad de masa para 2 moldes para pan (moldes de 8 o 9 pulgadas). El tiempo de horneado será menor si usa moldes para pan. Prueba a los 55 minutos.

Método

1 Precaliente el horno, prepare la sartén: Precaliente el horno a 325 ° F. Unte con mantequilla y harina el interior de una sartén grande (10 tazas).

2 Derretir chocolate: Derrita el chocolate en un horno microondas o en una caldera doble sobre agua hirviendo. Deje enfriar. Pon a hervir una taza de agua.

3 Mezcle polvo de espresso instantáneo, cacao en polvo, agua hirviendo, bourbon, sal: Coloque el espresso instantáneo en polvo (o café instantáneo) y el cacao en polvo en una taza medidora de vidrio grande (al menos 2 tazas). Agregue suficiente agua hirviendo para llegar a la línea de medición de 1 taza. Mezcle hasta que los polvos se disuelvan. Agregue el bourbon y la sal. Ponga a un lado y deje enfriar.

4 Batir la mantequilla, agregar azúcar, huevos, vainilla, bicarbonato de sodio, chocolate derretido: Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa (2-3 minutos a temperatura alta con una batidora eléctrica). Agrega el azúcar y bate un minuto más. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo un minuto después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y el chocolate derretido.

5 Alterne la mezcla de espresso de bourbon con harina: Con la batidora a la velocidad más baja, agregue un tercio de la mezcla de bourbon espresso cacao. Cuando se absorbe el líquido, bate la mitad de la harina (1 taza). Repita las adiciones, terminando con la mezcla de bourbon.

6 hornear: Raspe la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee a 325 ° F hasta que un probador insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.

7 Fresco, espolvorear con whisky y azúcar en polvo: Mueve el pastel a un estante. Desmolda suavemente después de 15 minutos y espolvorea el pastel con un poco más de whisky bourbon. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir. Espolvorea azúcar en polvo a través de un tamiz de malla sobre el pastel antes de servir.

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