The View from Great Island

Pastel de chocolate belga sin harina

Este pastel de chocolate belga sin harina es el sueño de los amantes del chocolate, y todos necesitan un gran postre de chocolate sin gluten en su repertorio de recetas. Este pastel de chocolate fácil es una base elegante para cualquier aderezo elegante que desee agregar, desde bayas frescas hasta crema batida con púas.


VISTA VINTAGE ~ este pastel de chocolate belga sin harina es de los archivos de TVFGI, publicado por primera vez en 2012. Como parte de una serie en el blog, estoy reviviendo algunas de las mejores recetas que quiz├ís te hayas perdido a lo largo de los a├▒os ~ He actualizado mis notas, tomadas nuevas fotos, y disfrut├ę haciendo este maravilloso pastel nuevamente. Esta es una de las recetas de postres m├ís antiguas que hago, ha sido parte de innumerables reuniones a lo largo de los a├▒os porque es muy f├ícil de preparar.


Hay todo tipo de pasteles de chocolate sin harina, y algunos de ellos son tan decadentes que solo puedes comer un bocado antes de sentirte un poco ÔÇśenfermosÔÇś. Sabes a lo que me refiero. Esto no es eso. Este pastel es rico y esponjoso, pero tiene una textura m├ís ligera, casi mousse. De hecho, puedes disfrutar de una porci├│n entera (┬ípeque├▒a!) Sin sentirte abrumado.

El pastel se hincha en el horno y luego se hunde a medida que se enfr├şa, y la superficie tendr├í grandes grietas ~ no se preocupe ~ abrazar esas grietas, son parte de la est├ętica.

Solo lo adoro con un poco de az├║car glas. Pero este pastel puede ser una pizarra en blanco para mostrar tu creatividad. Creo que ser├şa s├║per bonito con un patr├│n de encaje dram├ítico como lo hice en mi TORTA DE TANGERINA SIN HARINA. Puede completarlo con fruta fresca o pur├ę de frambuesa. ┬┐O qu├ę tal darle una llovizna de chocolate blanco por si acaso? Y no se olvide de todos los diferentes tipos de cremas batidas con sabor que ser├şan perfectas con este pastel. (Voto por Borb├│n o whisky!)

CONSEJO: No hace falta decir que la prueba del palillo de dientes no funcionará con este pastel, ya que el interior debe ser algo pegajoso. En su lugar, busque una superficie agrietada que haya perdido su aspecto brillante "sin cocer" y signos de una leve separación a lo largo de los bordes. Realmente no puedes equivocarte ya que se supone que es un pastel súper húmedo.

Durante años hice esto en forma de cupcake, pero un molde de tarta o de primavera lo hace un poco más elegante, ¡y de esta manera ninguno de los pasteles preciosos se queda pegado en los envoltorios de cupcakes!

Ingrediente destacado: CHIPS DE CHOCOLATE OSCURO

Llamo a este ingrediente porque creo que estas son las chispas de chocolate negro con mejor sabor, y las uso no solo cuando necesito papas fritas, sino tambi├ęn cuando necesito derretir el chocolate, ya que ya est├ín en pedazos peque├▒os. El sabor oscuro es intenso y la textura aterciopelada es excelente. Tambi├ęn son un poco m├ís grandes que las chispas de chocolate normales, lo que me encanta cuando las uso en galletas y rubias, etc.

Pastel de chocolate belga (sin gluten)

Este pastel de chocolate belga sin harina es el sueño de los amantes del chocolate, y todos necesitan un gran postre de chocolate sin gluten en su repertorio de recetas. Este pastel de chocolate fácil es una base elegante para cualquier aderezo elegante que desee agregar, desde bayas frescas hasta crema batida con púas.

Curso Postre

Cocina Belga

Tiempo de preparaci├│n 15 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

descansando 30 minutos

rendimiento 10 porciones

  • 9 9 onzas oscuro o chocolate semidulce, chips de chocolate o barra de chocolate cortada en trozos peque├▒os
  • 1 vaso (2 barras) mantequilla sin sal, cortada
  • 1 y 1/3 taza de az├║car
  • 5 5 cucharadas harina de almendra o harina com├║n para todo uso
  • 1/2 cucharadita extracto de almendra
  • 5 5 huevos grandes a temperatura ambiente
  • az├║car en polvo para tamizar en la parte superior
  • Precaliente el horno a 325 ┬░ F. Ligeramente un molde de tarta de primavera o tarta de 10 pulgadas con fondo extra├şble.

  • Pon la mantequilla y luego el chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego revuelva. Microondas por otros 30 segundos, y revuelva nuevamente. Si no est├í completamente derretido, vuelva a colocarlo durante otros 15 segundos y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.

  • Agregue el az├║car, el extracto y la harina al chocolate, luego los huevos, y bata muy bien para romper completamente los huevos. Cubra y reserve a temperatura ambiente durante 30 minutos. La mezcla se espesar├í cuando se asiente.

  • Verter en la sart├ęn con mantequilla y alisar la masa de manera uniforme. Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que est├ę firme en la parte superior y se formen grietas en la superficie. Deje enfriar sobre una rejilla, luego retire el anillo exterior.

  • Tamizar el az├║car en polvo por encima.

Hazlo tuyo ~

  • Use vainilla en lugar del extracto de almendras.
  • ┬íCondimenta las cosas con un 1/4 ~ 1/2 cucharadita de pimienta de cayena!
  • Alergias a las nueces? Use harina para todo uso en lugar de la harina de almendras.

¡No olvides fijar este pastel de chocolate belga sin harina!

Pin de pastel de chocolate belga sin harina.

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