german chocolate cake with slice

Pastel de chocolate alemán

Esta Pastel de chocolate alemán está hecho con un pastel de chocolate rico y húmedo, una llovizna de ganache de chocolate y un glaseado de nueces de coco. ¡Es un espectáculo que encantará a los fanáticos del chocolate!

Siempre me ha gustado el chocolate y el coco, desde macarrones de coco, macarrones de chocolate hasta estas barras de coco onduladas de dulce de chocolate, ¡pero el pastel de chocolate alemán es una de mis formas favoritas de obtener mi dosis!

pastel de chocolate alemán entero

¿Qué es el pastel de chocolate alemán?

El pastel de chocolate alemán se compone de tres componentes diferentes (pero a veces solo se usan los dos primeros): pastel de chocolate, glaseado de nueces de coco y un simple ganache de chocolate.

Curiosamente, el pastel de chocolate alemán fue desarrollado por un estadounidense llamado Samuel German y no tiene nada que ver con Alemania. Creó el tipo de chocolate “alemán” en una receta tradicional de pastel de chocolate alemán.

Esta receta de pastel de chocolate es originaria de Hershey’s, ¡y es una de mis favoritas! Es rico, achocolatado y húmedo sin ser demasiado dulce, y es el complemento perfecto para el glaseado de nueces de coco dulce.

Cómo hacer pastel de chocolate alemán

¡Este pastel de chocolate casero se junta en tres pasos!

  1. Pastel: Comience horneando las capas de pastel de chocolate (según la receta a continuación).
  2. Crema: ¡Prepare el glaseado de nueces de coco cocido, la marca registrada del pastel de chocolate alemán!
  3. Ganache: Algunas personas usan glaseado de chocolate además del glaseado de nueces de coco, pero yo prefiero el ganache de chocolate negro, ya que agrega un poco más de sabor a chocolate sin hacer que el pastel sea abrumadoramente dulce. También es muy fácil. Siga la receta a continuación para hacerlo con 2 ingredientes simples y sin batidora.

Esta receta desde cero hace tres capas de pastel redondas de 8 ″, para un pastel alto e impresionante. Sin embargo, puede hornear fácilmente este pastel en un molde de 9 × 13 ″ y esparcir el glaseado sobre la parte superior en una sola capa. ¡Un pastel de 9 × 13 ″ es ideal para comidas y fiestas!

pastel de chocolate alemán con rebanada

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de chocolate alemán y el pastel de chocolate?

En realidad, solo hay una diferencia entre los dos: ¡chocolate! El chocolate alemán suele ser un poco más dulce que el chocolate normal.

Debido a que son casi iguales, la mayoría de las recetas en estos días se hacen con cualquier tipo de chocolate que tenga a mano.

Cómo almacenarlo

Para un mejor almacenamiento de este pastel de chocolate alemán, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Ya sea que lo coloques en el refrigerador o en el congelador, ¡se mantendrá fresco y agradable!

  • Refrigerador: Puede conservarse en el frigorífico durante 4-5 días.
  • Congelador: Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Prefiero cortarlo en rodajas y congelar las rodajas en un recipiente hermético grande, de esa manera puedo sacar una o dos rodajas cuando me llegue el antojo.

rebanada de pastel de chocolate alemán

Pastel de chocolate alemán

Este pastel de chocolate alemán está hecho con un pastel de chocolate rico y húmedo, llovizna de ganache de chocolate y glaseado de nueces de coco.

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pastel
  • Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 8 “, golpeando firmemente para eliminar el exceso de harina una vez que estén cubiertos. Encienda el horno a 350 ° F.

  • En un tazón grande, mezcle el azúcar y el aceite hasta que se combinen.

  • Agregue la leche, los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave.

  • Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear y bata hasta que se combinen.

  • Agregue lentamente el café caliente hasta que la masa esté suave.

  • Divida uniformemente entre los moldes preparados y hornee durante 20-22 minutos, hasta que un palillo en el centro salga seco o con migas húmedas. Dejar enfriar por completo.

Crema
  • En una cacerola mediana, mezcle la crema, el azúcar y las yemas de huevo.

  • Agregue la mantequilla y cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 5-10 minutos.

  • Retire del fuego y agregue el coco, las nueces y la vainilla.

  • Deje enfriar completamente a temperatura ambiente (hasta que tenga una consistencia untable) antes de glasear los pasteles enfriados. Si necesita enfriar rápidamente, vierta en un recipiente limpio y colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ganache y montaje
  • En una olla pequeña, derrita el chocolate y la crema a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Dejar enfriar un poco.

  • Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Cubra con ⅓ del glaseado de nueces de coco.

  • Repita con las dos capas restantes, esparciendo ganache de chocolate en la capa superior del pastel y dejando que se asiente por completo antes de cubrir con el glaseado restante (opcional: puede invertir el orden y esparcir el glaseado restante en la capa superior del pastel, luego esparcir y gotear el ganache encima) . Deje que el chocolate se enfríe por completo antes de cortarlo.

Calorías: 713, Carbohidratos: 80gramo, Proteína: 8gramo, Gordo: 43gramo, Grasa saturada: 19gramo, Colesterol: 132mg, Sodio: 442mg, Potasio: 343mg, Fibra: 5gramo, Azúcar: 58gramo, Vitamina A: 749IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 91mg, Hierro: 3mg

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Receta de pastel adaptada de Hershey’s

Rebanada de pastel de chocolate alemán en un plato con un tenedor y un título
Rebanada de pastel de chocolate alemán en un plato con un tenedor y pastel de chocolate alemán con escritura