1 Hornee previamente la masa de la tarta: Precaliente el horno a 350 ° F. Si usa una base de masa para tarta casera, congélela durante al menos 30 minutos, luego cubra el interior con papel de aluminio pesado, presionándolo contra los lados. Rellene con pesas para tarta: los frijoles secos, el arroz seco o el azúcar funcionan bien. Hornee por 40 minutos.
Si usa una masa de pastel congelada comprada en la tienda, precaliente el horno a 375 ° F. Descongele la corteza durante 15 minutos a temperatura ambiente. Pincha el fondo y los lados de la masa de pastel con los dientes de un tenedor. Coloque un molde para pastel vacío del mismo tamaño dentro de la corteza O forre el interior con papel de aluminio pesado y llénelo con pesas para pastel: los frijoles secos o el arroz funcionan bien. Hornee el molde para pastel en una bandeja para hornear en el centro del horno durante 12 minutos, o hasta que apenas comience a dorarse.
Retirar del horno y dejar enfriar.
2 champiñones salteados, ajo: En una sartén grande, saltee la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones, revuelva para cubrir con la mantequilla. Aumente el fuego a alto, revolviendo constantemente hasta que la humedad que los hongos hayan liberado y evaporado, unos minutos.
Baje el fuego a medio, agregue el ajo picado, revuelva con los champiñones durante 30 segundos y luego retire del fuego.
3 Hacer relleno de huevo con queso: Batir los huevos, la crema agria, la leche y la nata. Agregue pimienta recién molida, una pizca de sal y cardamomo o nuez moscada si lo usa. Agregue el queso rallado y el perejil picado.
4 Ensamble el pastel: Extienda los champiñones salteados a lo largo del fondo de la corteza de pastel precocida. Vierte la mezcla de queso y crema sobre la parte superior de los champiñones.
5 hornear: Hornee a 350 ° F durante 30-35 minutos, hasta que se dore ligeramente en la parte superior y un probador insertado en el medio salga limpio. Si encuentra que los bordes de la corteza se doran demasiado, coloque papel de aluminio alrededor de ellos o use un protector para pasteles.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
