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Pastel de cerezas agrias frescas y cereza y almendras

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

La semana pasada estaba paseando a mi perro y noté que mi vecino tenía un glorioso cerezo agrio y estaba lleno de frutos rojos. Ahora que conozco a este no es un vecino, simplemente nos saludamos y sabemos que vivimos en el mismo bloque, pero eso es todo. Varios días después volví a pasear a mi perro y esta vez mi vecino estaba en su patio. Nos saludamos y dije "¿Es un cerezo?" "Sí", respondió. "¡Oh, tengo tanta envidia! ¡Debe ser genial tener cerezas frescas!

(ACTUALIZACIÓN) Simplemente insertando una actualización aquí, es un año después y he recogido el árbol limpio nuevamente. ¡Solo este año aprendí a rellenar pasteles de cereza caseros! Espero que lo echen un vistazo. 🙂 (FINALIZAR ACTUALIZACIÓN)En ese momento, me informó que podía recoger tantas cerezas como quisiera mi pequeño corazón porque él y su esposa no las usan y de lo contrario se desperdiciarían. ¿¿IR A LOS RESIDUOS?? ¡No conmigo viviendo en el camino! Así que tomé su oferta y bajé y recogí alrededor de 4 libras. Todavía hay toneladas en el árbol, y planeo regresar y obtener más pronto.Mientras tanto, no sabía que eran agrio cerezas hasta que tomé un bocado de uno. ¡Guauu! Ahora esos son agrios. Entonces inmediatamente comencé a preocuparme por lo que iba a hacer con esto. ¿Puedes decir que nunca he hecho nada u horneado con guindas? Resulta que, una vez horneadas, estas pequeñas bellezas pierden gran parte de su acidez y se mezclan maravillosamente con otros ingredientes.

Ahora, para ser justos, debo dar crédito donde se debe. Mientras buscaba recetas con guindas, me encontré con esta vieja publicación en Chowhound. La receta original a la que se refieren se llamaba Laurie?s Pear Tart, donde se hace un pequeño pastel en un molde de 8 "con forma de resorte, mucha humedad proviene de las peras maduras. No estoy seguro de por qué se llamó tarta, no es una tarta. Es un pastel Leí en algunas de las publicaciones que la gente había utilizado con éxito las cerezas agrias, prácticamente manteniendo la receta igual con la adición de un poco de extracto de almendras y un poco más de azúcar.

Y ahora te doy este pastel increíblemente maravilloso, que realmente no requiere glaseado ni glaseado, lleno de humedad y sabor. Lo renombré y ajusté los ingredientes para satisfacer mis necesidades. Los bordes del pastel tienen una textura ligeramente crujiente pero crujiente y el sabor a almendras realmente complementa las cerezas. ¡Fabuloso! Esto es genial para un buen postre o incluso con café en la mañana. Me encanto esto.

Oh dos cosas:

1) Notarás en la receta que dice meter algunas cerezas en el pastel y dejar algunas encima. No hice eso, los metí todos en el pastel, por eso la mayoría de mis cerezas están en el fondo del pastel. Volveré a hacer esto y lo intentaré según mis instrucciones a continuación, ya que vi una hermosa foto de un pastel de cereza que alguien hizo con cerezas asomando por la parte superior.

2) Aquí hay un dato curioso para ti. ¡Olvidé picar mis cerezas! LOL Así que tomé el primer bocado de pastel y tuve que escupir un hoyo de cereza. ¡Era como comer sandía y escupir las semillas! jajaja

Pastel de Almendras y Cerezas Amargasadaptado de la tarta de pera de Laurie.

Pastel de cerezas agrias frescas y cereza y almendras

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 palo 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza harina
  • 1 taza azúcar
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 3/4 cucharadita extracto de almendra
  • 2 huevos
  • 2 tazas de cerezas agrias sin hueso enjuagado pero no seque

Instrucciones

  • Rocíe un 8? coloque el molde con un spray antiadherente para cocinar y precaliente el horno a 350 F. Coloque el molde preparado en una bandeja para hornear y reserve.

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  • Batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el extracto de almendras. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

  • Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que esté completamente combinada.

  • Extienda la masa en el molde preparado.

  • Agregue cerezas a la parte superior de la masa. Deje algunas de las cerezas encima y presione algunas hacia abajo en la masa. Los que dejes encima estarán cubiertos parcialmente por la masa mientras se hornea. Esto hace una bonita apariencia.

  • Hornee por 50-55 minutos o hasta que el cuchillo insertado en el centro salga limpio. No hornear en exceso.

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