How to make meatloaf with bbq sauce

Pastel de Carne BBQ con Bourbon

El pastel de carne ha recorrido un largo camino desde mi infancia. Resulta que puedes poner cosas además de carne en él (¡las verduras ayudan!) Y puedes cubrirlo con cosas que no sean solo ketchup. Si tan solo nuestros padres hubieran sabido eso. . .

Este pastel de carne Bourbon BBQ aprovecha todos los consejos y trucos modernos para el pastel de carne, y cumple por completo.

El pastel de carne es tierno y jugoso, cortado en rodajas gruesas y también es un excelente sándwich sobrante al día siguiente. Recomiendo agregar un poco del glaseado Bourbon BBQ al pastel de carne justo cuando termine de hornearse, pero también sirva un montón de lado para que la gente rocíe sus rebanadas.

Salsa para pastel de carne

EL SECRETO PARA TENDER CARNE

El pastel de carne tiene un problema técnico. La carne molida tiende a secarse cuando alcanza temperaturas más altas, pero también es necesario cocinar un pastel de carne durante mucho tiempo porque es muy espeso y tarda un poco en cocinarse por completo. Esto significa que muchas versiones de pastel de carne terminan siendo tristes cubos secos.

La soluci√≥n para secar el pastel de carne no es en realidad agregar salsa, ¬°es agregar verduras! A medida que se calientan, liberan humedad y mantienen h√ļmeda la textura del pastel de carne.

Aseg√ļrese de pulir o picar las verduras hasta que est√©n finamente picadas, y luego saltearlas r√°pidamente antes de agregarlas a la mezcla de pastel de carne. Casi deber√≠an desaparecer en el pastel de carne mientras se cocina; apenas notar√°s que est√°n all√≠. ¬°Esto mantendr√° su pastel de carne h√ļmedo y asegurar√° que se pegue! (Si solo pica y agrega las verduras, su pastel de carne ser√° dif√≠cil de manejar y se deshar√°).

Sí, picar finamente y cocinar las verduras lleva más tiempo, ¡pero los resultados merecen el trabajo extra! ¡Agregar las verduras salteadas a la mezcla junto con un aglutinante y grasa significa que su pastel de carne estará jugoso y tierno!

Receta f√°cil de pastel de carne

Glaseado y no confundido

Algunas recetas requieren verter un poco de salsa de tomate en el pastel de carne y llamarlo bueno. De hecho, me gusta mucho esa técnica clásica de pastel de carne, pero a veces un cambio es bueno y este Bourbon BBQ Glaze es el cambio que necesito.

Mientras se hornea el pastel de carne, recomiendo hervir a fuego lento el glaseado en la estufa durante unos minutos hasta que se reduzca lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Luego déjelo enfriar un poco y se espesará hasta formar una salsa agradable.

Cubro el pastel de carne con un poco de esto cerca del final de la cocción, pero también reservo un poco para rociar en piezas individuales. ¡Definitivamente lleva este pastel de carne a otro nivel!

Cómo hacer pastel de carne con salsa bbq

C√ďMO CONSERVAR Y CONGELAR CARNE CARNE

Realmente no creo en congelar pastel de carne. Se mantiene bien en el refrigerador durante unos días e incluso está bien frío (¡sándwiches de pastel de carne!), Pero si intentas congelar todo el pan, se convierte en un bloque enorme y es difícil de descongelar.

Si desea o necesita desesperadamente congelar este pastel de carne, córtelo y envuélvalo individualmente antes de congelarlo. Descongele las rodajas en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarlas en el microondas durante 1 minuto a temperatura alta o (mi preferencia) en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que se calienten, de 4 a 5 minutos.

O, si está buscando una opción de pastel de carne fácil de congelar, consulte mi receta de Bocadillos de pastel de carne, ¡que se congela mucho mejor que un pan completo!

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