Pastel de capas inspirado "congelado"

Pastel de capas inspirado "congelado"

Mi hija est√° obsesionada con Frozen.

Y creo que hay al menos 29,000,000 de madres que pueden decir exactamente lo mismo.

En caso de que no lo hayas escuchado suficientes veces, haz clic aquí para escuchar "Let it Go" mientras aprendes a hacer tu propio pastel inspirado congelado.

Disney's

As√≠ que decid√≠ hacer un pastel que ser√≠a lo suficientemente f√°cil para que cualquiera lo hiciera, pero que les recordara a los ni√Īos peque√Īos sus pel√≠culas y personajes m√°s queridos, Elsa y Anna.

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Aunque nivelé cada pastel y usé la misma cantidad de glaseado entre cada capa, mi pastel todavía resultó torcido y torpe. Espero que haya sido una casualidad y que tu pastel NO resulte raro.

Hice algunas cosas en este pastel.

1. Se hizo en moldes para pastel redondos de 6 pulgadas, lo que significaba que el pastel sería alto y delgado.

2. Conviértelo en un pastel de capas de color diferente para que combine con los vestidos de Elsa y Anna en Frozen.

3. Hecho "car√°mbanos" en el exterior.

Necesitar√°:

2 recetas de pastel blanco

1 lote de crema de mantequilla

Colorante de alimentos en gel (consulte a continuación los colores y las cantidades exactas)

Chispas blancas

Para comenzar, preparé primero una masa de pastel blanco. Mi receta de pastel blanco produce alrededor de 4 tazas de masa (al igual que una mezcla de caja si lo prefiere), así que dividí eso entre tres tazones. (1 1/3 tazas de masa por tazón)

También puede duplicar la receta de la torta blanca y dividir la masa entre seis tazones. Elegí hacer un pastel, preparar los tres colores y hornear los tres pasteles de 6 pulgadas antes de comenzar con el próximo pastel blanco.

Para obtener las capas de estos colores vibrantes, utilicé el colorante alimentario en gel AmeriColor. ¡Funcionaron perfectamente!

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Para los colores de ANNA utilicé Super Black, Fuchsia y Royal Blue. Usé aproximadamente 1/4 cucharadita de cada uno, pero puedes usar todo lo que quieras / necesites para lograr el color que deseas. (Si bien el fucsia de arriba se ve rosado, resultó ser muy fiel al color en el vestido de Anna después de agregar 1/4 cucharadita completa).

Para los colores de ELSA, utilicé Royal Blue y Sky Blue. En tres tazones, cada uno con 1 1/4 tazas de masa para pastel, agregará:

5 gotas de azul cielo + 1 gota de azul real (si desea tener una diferencia m√°s distinguible entre las capas, puede agregar 2 gotas de azul real)

5 gotas de cielo azul

1 gota escasa azul cielo

Por lo tanto, cada capa de color diferente se horneó en un molde para pastel redondo de 6 pulgadas durante aproximadamente 25 minutos (20-30 minutos dependiendo de su horno) y luego se enfrió.

Una vez enfriado, nivelé cada pastel a aproximadamente 1 pulgada de alto. Después de agregar el glaseado entre cada capa, mi pastel tenía aproximadamente 8 pulgadas de alto, ¡lo cual es muy alto! Y ahora te mostraré por qué quería un pastel alto.

(Mi hija se√Īal√≥ que el vestido de fiesta original de Elsa era del mismo color que el de Anna).

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Carámbanos! Así un poco. Más como carámbanos brillantes que quieren ser. ¡Pero definitivamente lo suficientemente bonito para cualquier fan de Frozen!

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Aquí es cómo hacer los "carámbanos".

Primero comencé cubriendo mi pastel con una capa de crema de mantequilla blanca. Esta receta de crema de mantequilla en costra funciona muy bien porque es muy blanca, pero ciertamente puedes usar tu receta favorita.

Obtenga su glaseado lo m√°s suave y plano posible.

Colocar en el congelador durante al menos una hora.

Cómo hacer carámbanos ~ Disney's

Saca un trozo de pergamino que tenga la longitud de tu pastel. Mi pastel tenía alrededor de 20 pulgadas, pero querrás medir TU pastel. (Puedes hacer esto envolviendo el pergamino alrededor del pastel y luego marcando dónde se unen los extremos).

Coloque el pergamino sobre la mesa y comience a hacer formas de carámbano apuntando hacia abajo. No hay correcto o incorrecto, pero descubrí que cuantos más carámbanos, mejor.

Cómo hacer carámbanos ~ Disney's

Comenzando en la parte superior de su hoja, corte los "car√°mbanos". (Si us√≥ un marcador negro como lo hice, aseg√ļrese de cortar todas las √°reas en las que est√° ese marcador. No hice eso. El marcador sangra en un paso posterior. No sea como yo).

Cómo hacer carámbanos ~ Disney's

Retire el pastel del congelador despu√©s de que se haya enfriado durante al menos una hora. (Nuevamente, aseg√ļrese de no dejar ning√ļn marcador negro en su pergamino).

Sostuve mi pergamino contra mi pastel para determinar la altura necesaria y recorté un poco de la sección inferior. Entonces comencé a envolver cuidadosamente el pergamino alrededor del pastel.

Vaya despacio y alise el pergamino seg√ļn sea necesario. Esto no necesita ser perfecto, solo necesitamos que el pergamino se adhiera al glaseado justo donde estar√°n los car√°mbanos.

Cómo hacer carámbanos ~ Disney's

Ahora obtenga su "az√ļcar blanco espumoso" o "az√ļcar blanco brillante" o "chispas blancas espumosas" (todo se puede encontrar en supermercados y Walmart).

Coloque su pastel cubierto de pergamino en una bandeja para hornear limpia.

Vierte una cantidad generosa de chispas en la palma de tu mano y comienza a presionar tu mano en el pastel donde queda expuesto el glaseado.

Cómo hacer carámbanos ~ Disney's

Haz esto alrededor del pastel entero. Si es necesario, recoge el exceso de chispas de alrededor de la base del soporte para pasteles y de la bandeja para hornear y presiona en cualquier √°rea de glaseado que deba cubrirse. Tambi√©n aseg√ļrese de cubrir la parte superior del pastel.

Una vez que haya cubierto todo, puede volver a colocar el pastel en el congelador o puede comenzar a quitar el pergamino. Comience probando una peque√Īa secci√≥n; si tira del pergamino y sale un poco de glaseado, entonces el pastel debe enfriarse. (Comience con al menos 30 minutos). Si puede quitar el pergamino de manera segura sin quitar el glaseado, proceda lentamente.

Cómo hacer carámbanos ~ Disney's

Mi pastel estaba muy frío, por lo que el pergamino se despegó muy bien, dejando una bonita línea limpia y afilada. Agradable.

Retire todo el pergamino y deséchelo. Si te quedan destellos, se ven geniales alrededor de la base del pastel.

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Puedes hacer este pastel f√°cilmente en moldes de 8 pulgadas, simplemente no ser√° tan alto. (Solo haga los ajustes necesarios para la altura de sus car√°mbanos.) Me preocupar√≠a un poco m√°s para que sus capas sean m√°s ordenadas … las m√≠as no se ven tan bien como me gustar√≠a. (¬°Y no tuve tiempo de rehacerlo!)

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(tomado con mi iphone)

Si no desea poner tanto colorante negro en su pastel, aquí hay dos opciones.

1. Puede agregar hasta 1/4 taza de cacao en polvo. Hacer eso puede proporcionar un color base, lo que le permite agregar menos colorante para alimentos. (Esto también le dará al pastel un sabor ligeramente a chocolate).

2. Puede hornear un pastel separado que es un pastel de chocolate negro para la capa inferior. (Todavía recomendaría usar un poco de colorante negro para lograr los mismos colores que en el vestido de Anna).

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¡Y así es como hacer un pastel de capas inspirado en "Frozen"!

Avíseme si tiene alguna pregunta. ¡Este pastel se prestará a tantas posibilidades, y espero que estés inspirado!

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora m√°s vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasi√≥n, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.