Pastel de capas de ricota y fresas

Pastel de capas de ricota y fresas
esta bella pastel de capas de ricota y fresas está aromatizado con extracto de almendras y limón. Las capas de ricotta tienen la rigidez impecable de pastel de ricotta en capas con un glaseado de queso crema esponjoso. Idóneo para cualquier ocasión donde desees prosperar tu juego de pasteles.
Bello pastel de capas de ricotta y fresas
No debes ser un panadero profesional para hacerte un pastel de capas. Somos reales fieles de que todos tienen la posibilidad de ser panaderos. ¡Este pastel de capas de ricotta y fresas es exquisito, entretenido de llevar a cabo y aún mucho más entretenido de personalizar!
Elementos relevantes
Un consejo que siempre y en todo momento estamos seguros de recordarle a la multitud cuándo es hornear; mise-en-place. Eso significa medir todos y cada uno de los elementos antes de empezar a hornear. ¡No desearás estar a media cocción y ofrecerte cuenta de que no tienes bastante ricota!
Estos son varios de los elementos relevantes en esta receta. Consulte la tarjeta de recetas ahora para conseguir una lista completa de todos y cada uno de los elementos.
- Queso ricota de leche entera. Esta receta de pastel de ricotta necesita queso ricotta de leche entera. Tiene un contenido elevado de grasa y provoca que su pastel de ricotta pase al próximo escenario. No aconsejamos el queso ricotta sin grasa. Tiende a tener mucho más humedad y menos gusto.
- Harina para todo empleo. No aconsejamos emplear harina que no sea para todo empleo. Sostiene el pastel interesante y esponjoso. ¡Asegúrese de que su harina para todo empleo no sea bastante vieja, eso terminantemente afectará la manera en que se enhorna el pastel!
- Extracto de almendra. Oh cariño, el extracto de almendras es nuestro extracto preferido para añadir a los pasteles de ricota.
- Jugo de limon. ¡Cerciórate de utilizar jugo de limón fresco en esta receta!
- Conservas de fresa. Distribuimos mermelada de fresa entre cada cubierta de bizcocho de ricotta. Asegúrese de obtener conservas de fresa, no mermelada o jalea de fresa. Las conservas tienen enormes trozos de fresa que se ocultan en todos y cada cubierta de pastel. Tan exquisito.
- Queso crema. Este pastel de capas está cubierto con un glaseado de queso crema esponjoso. No es un glaseado de galletas espeso, sino más bien un glaseado de pastel esponjoso. Cerciórate de dejar que el queso crema se ablande antes de realizar el glaseado.
Herramientas fundamentales que precisa
Comienzo
Kit de decoración de pasteles
Si termina de empezar a hornear, ¡logre un kit de decoración de pasteles de comienzo veloz! ¡Este kit viene con todo lo que es necesario para ti (incluyendo un soporte para pasteles) para realizar cualquier pastel bello!
¡Comienza a hornear!
De qué manera llevar a cabo pastel de capas de ricotta
¡Hagamos un pastel! Vas a tener bellas capas de ricota que van a estar listas para construir y personalizar en escaso tiempo.
Elaborar los Cake Pans + Mise en place
Precaliente el horno y cubra sus moldes para pasteles con papel pergamino. No se salte el revestimiento de sus moldes para pasteles. El papel de pergamino provoca que sea considerablemente más simple que tus pasteles se deslicen de manera directa de los moldes para pasteles.
¡Mide todos esos elementos antes de combinar algo!
Hazme un pastel
Vierta la masa en el moldes para hornear forrados y sacúdalos por todos lados para igualar la masa en el molde. Ponga el pastel en el horno y hornee a lo largo de 35-40 minutos.
Deja enfriar el bizcocho (fundamental)
No puedes recortar un pastel o adornar un pastel en el momento en que está ardiente. Acabarás con un enorme lío en tus manos. Entonces, en el momento en que concluya de hornear sus pasteles, déjelos enfriar a lo largo de 5-15 minutos en una reja para enfriar.
Ahora, voltea de forma cuidadosa cada pastel para sacarlos del molde. Esto habría de ser simple, por el hecho de que has forrado tus moldes para pasteles con papel pergamino.
Envuelva cada pastel en una envoltura de plástico y después colóquelos en el congelador para apresurar el desarrollo de enfriamiento. Nos atrae dejarlo allí a lo largo de una hora, pero 30 minutos deberían marchar si andas en apuros.
Si está decorando su pastel al día después, sencillamente envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador a lo largo de la noche a fin de que se enfríen.
Es hora de glasear
Si está decorando su pastel exactamente el mismo día que lo horneó, prepare su glaseado mientras que el pastel se enfría.
Si está decorando al día después, espere para realizar el glaseado hasta inmediatamente antes de personalizar. No desearás que tu glaseado sea duro.
Para realizar tu glaseado. Ponga el azúcar en polvo y la sal en un tazón y reserve.
En un tazón para combinar parado, añade el queso crema y batir con la paleta a agilidad media-baja hasta el momento en que quede despacio. Raspe el envase y añada el temperatura ámbito manteca.
Combinar a agilidad media a lo largo de 2-3 minutos o hasta el momento en que esté despacio y esponjoso.
Añada el azúcar en polvo en 1/2 taza al unísono y revuelva a fuego retardado hasta el momento en que se añada todo. Raspe la mezcla de los lados del tazón y después añada la sal y la vainilla.
Suba la agilidad a media-alta y bata a lo largo de 1 minuto hasta el momento en que quede suavísima, esponjoso y prácticamente blanco.
Gire la agilidad a media-baja y rocíe de manera lenta el crema densa en el tazón hasta el momento en que la crema batida se revuelva. Revuelva hasta el momento en que la mezcla esté rápida y esponjosa.
Montaje del pastel
¡Para construir tu pastel precisarás llevar a cabo ciertas cosas para prepararte!
- Desenvuelva los pasteles enfriados de la envoltura de plástico.
- Prepare el relleno de fresas y añada las conservas de fresas y el jugo de limón en un tazón y revuelva hasta el momento en que se combinen.
- Ponga un plato de pastel en su mesa giratoria. Si no tienes un plato giratorio, ¡está bien! Sencillamente use un plato para pasteles en una área plana.
- Añada glaseado de queso crema a una manga pastelera para adornar. Deberás completar esta manga pastelera a lo largo de todo el desarrollo de glaseado.
¡Pone tu pastel!
- Ponga un plato para pasteles en el plato giratorio para pasteles y después ponga un pastel redondo sobre el plato. Con una espátula para pastel en ángulo, extiende precisamente 1 o 2 medidas de cuchara del glaseado en el centro del pastel.
- Entonces, ponga el glaseado de queso crema cerca de la circunferencia del pastel, esto evitará que las conservas se salgan por los lados del pastel.
- Ahora, pone 3 medidas de cuchara de mermelada de fresas en el centro del pastel. Extiende las conservas con un cuchillo para glasear hasta el momento en que alcances el anillo exterior de queso crema.
- Ponga otra ronda de pastel sobre el queso crema y las conservas para hacer la segunda cubierta del pastel. ¡Repita hasta el momento en que se empleen sus capas!
¡Vamos a Personalizar!
¿Adivina qué? ¡De qué manera decoras el pastel es dependiente de ti!
Sugerimos poner 1 taza de glaseado sobre el pastel y emplear poco a poco un cuchillo para glasear para mover el glaseado hacia los bordes del pastel. Da un giro el pastel mientras que sostienes el cuchillo en su sitio para hacer una área lisa tanto en la parte de arriba del pastel como en los lados.
¡Explore con sus herramientas de tubería para añadir datos entretenidos y no olvide finalizar su pastel con una rodaja de fresa fría!
Una vez que su pastel esté adornado, colóquelo en el refrigerador a fin de que se asiente a lo largo de por lo menos 1 hora.
Los más destacados consejos para el pastel de ricotta con capas de fresa
- Mide todo antes de tiempo.
- Tome su tiempo.
- No revuelva bastante + Raspe el envase.
- Deje que el pastel se enfríe.
- Cerciórate de tener las herramientas correctas.
Cuestiones mucho más usuales
¿Puedo utilizar un queso diferente?
No hemos probado este pastel con ningún queso salvo con queso ricotta. No aconsejamos reemplazar el queso.
¿Qué sucede si no tengo las herramientas correctas?
Puedes llevar a cabo este pastel sin todas y cada una de las herramientas complejas. Posiblemente su pastel no se vea tan refinado como le agradaría, ¡pero aun de esta manera va a tener un óptimo gusto!
¿Puedo congelar el pastel de capas?
¡Sí, puedes congelar el pastel de capas! Aconsejamos que cubra el pastel con glaseado y conservas, cubra el pastel y después ponga el pastel en el refrigerador a fin de que se endurezca a lo largo de 1 hora. Entonces, envuelve el pastel en una envoltura de plástico y colócalo en el congelador.
Almacenaje
Guarde el pastel cubierto con una envoltura de plástico o en un envase hermético en un espacio fresco hasta por 5 días.
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Pastel de capas de ricota y fresas
Este pastel de capas de ricota y fresa tiene capas de pastel de ricota y limón que combina de manera perfecta con un glaseado esponjoso de queso crema y mermelada de fresa.
Deberes:30 minutos
Cocinar:40 minutos
Total:1 hora 10 minutos
Elementos
Pastel
- 3 tazas harina para todo empleo recogido y nivelado (360 gramos)
- 4 cucharaditas Levadura en polvo
- ½ cuchara de sal
- 1 taza mantequilla sin sal 2 palos, temperatura ámbito
- 2 tazas azucar blanca 200 gramos
- 4 cucharaditas extracto de almendra
- 30 onz. ricota de leche entera temperatura ámbito
- 6 huevos enormes temperatura ámbito
- Ralladura de 2 limones enormes
- 12 onz. conservas de fresas en tarro
- 2 medidas de cuchara jugo de limon
- 1 medio litro fresas frescas en rodajas finas
Crema
- 8 onz. queso crema temperatura ámbito
- 1 taza mantequilla sin sal temperatura ámbito
- 1/4 cuchara sal
- 6 tazas azúcar en polvo
- 1/2 cuchara extracto de vainilla
- ⅔ taza crema densa
Normas
-
Precaliente el horno a 350ºF y rocíe 2 moldes de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar. Limpie el fondo de la sartén con mantequilla y después cubra el fondo de cada sartén con pergamino cortando 2 círculos que tengan exactamente el mismo diámetro que el fondo de las sartenes. Esto asegurará que tu pastel no se pegue en el fondo de los moldes.
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En un tazón mediano, revuelva la harina y el polvo de hornear y la sal. Vierta los elementos secos por medio de un colador de malla fina para cerciorarse de que no queden grumos en los elementos secos. Ignorar.
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Añada la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendras en un tazón grande y revuelva los elementos a agilidad media con una batidora manual eléctrica o una batidora parado hasta el momento en que esté despacio y esponjoso (en torno a 3-4 minutos).
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Raspe los lados del tazón para combinar con una espátula y después añada 1/2 taza de queso ricotta al unísono al tazón para combinar y revuelva a baja agilidad a lo largo de 3-4 minutos o hasta el momento en que los elementos estén combinados.
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Ahora, añada la ralladura de limón a la masa y revuelva hasta el momento en que se mezcle.
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Añada un huevo al unísono al tazón y revuelva a fuego retardado hasta el momento en que los huevos se combinen con la masa del pastel (¡no revuelva bastante!).
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Raspe los lados del tazón para combinar con una espátula y después añada poco a poco la mezcla de harina al tazón para combinar y revuelva hasta el momento en que la harina se revuelva con la masa.
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Vierta media masa en todos los moldes desmontables forrados y sacúdalos por todos lados para igualar la masa en el molde.
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Hornee los pasteles a lo largo de 35-40 minutos o hasta el momento en que el pastel esté hinchado al tacto.
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Retire del horno y deje que los pasteles se enfríen a lo largo de 10 minutos y después retire de manera cuidadosa los moldes para pasteles.
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Cubra los pasteles en una envoltura de plástico para retener la humedad y después ponga los pasteles en platos y colóquelos en el congelador a fin de que se enfríen completamente (30 minutos – 1 hora) o enfríelos en el refrigerador a lo largo de la noche.*
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Prepara el glaseado inmediatamente antes de personalizar el pastel.
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Ponga el azúcar en polvo y la sal en un tazón y reserve.
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En un tazón para combinar, añada el queso crema y bata con la paleta a agilidad media-baja hasta el momento en que quede despacio. Raspe el tazón y añada la mantequilla a temperatura ámbito.
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Añada la mantequilla y revuelva a agilidad media a lo largo de 2-3 minutos o hasta el momento en que esté despacio y esponjosa.
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Añada el azúcar en polvo en 1/2 taza al unísono y revuelva a fuego retardado hasta el momento en que se añada todo. Raspe la mezcla de los lados del tazón y después añada la sal y la vainilla.
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Suba la agilidad a media-alta y bata a lo largo de 1 minuto hasta el momento en que quede suavísima, esponjoso y prácticamente blanco.
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Gire la agilidad a media-baja y rocíe de forma lenta la crema densa en el tazón hasta el momento en que se mezcle la crema batida. Revuelva hasta el momento en que la mezcla esté rápida y esponjosa.
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Deje el glaseado a un lado hasta el momento en que el pastel esté listo para ser glaseado.
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Para Reunión. Prepare el relleno de fresas y añada las conservas de fresas y el jugo de limón en un tazón y revuelva hasta el momento en que se combinen.
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Ahora, ponga un pastel de ricota en un molde circular de cartón y ponga el molde redondo en un plato giratorio para pasteles y, de manera cuidadosa, corte el pastel en el medio con un cuchillo de sierra a fin de que le queden 2 moldes redondos. Repita con el pastel de ricotta sobrante a fin de que tenga 4 rondas de pastel de ricotta. Ignorar.
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Añada glaseado de queso crema a una manga pastelera para personalizar. Deberás completar esta manga pastelera a lo largo de todo el desarrollo de glaseado.
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Ponga un plato para pasteles en el plato giratorio para pasteles y después ponga un pastel redondo sobre el plato. Con una espátula para pastel en ángulo, extiende precisamente 1 o 2 medidas de cuchara del glaseado en el centro del pastel.
-
Entonces, ponga el glaseado de queso crema en torno a la circunferencia del pastel, esto evitará que las conservas se salgan por los lados del pastel.
-
Ahora, pone 3 medidas de cuchara de mermelada de fresas en el centro del pastel. Extiende las conservas con un cuchillo para glasear hasta el momento en que alcances el anillo exterior de queso crema.
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Ponga otra ronda de pastel sobre el queso crema y mermelada para hacer la segunda cubierta del pastel. Repita los pasos 24 y 25 hasta el momento en que se hayan usado todas y cada una de las rondas de pastel. Tienes que tener 4 capas de pastel.
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En el momento en que llegue a la cubierta superior del pastel, saque precisamente 1 taza del glaseado en la parte de arriba y alargue el glaseado sobrante sobre la parte de arriba y los lados del pastel.
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Tras glasear el pastel, ponga rebanadas de fresa frescas sobre el pastel.
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Refrigere el pastel a lo largo de cuando menos 1 hora antes de cortarlo y servirlo.
Consejos y notas
- Asegúrese de obtener conservas de fresa, no mermelada de fresa. Conservas tiene exquisitos trozos de fresa.
- Quiere cerciorarse de que el queso crema para el glaseado de queso crema esté a temperatura ámbito, va a ser mucho más simple congelar el pastel si está a temperatura ámbito.
- ¡Tienes que pasar la harina, la sal y el polvo de hornear por un colador de malla fina! Es esencial que no queden grumos.
- Si hace los pasteles un día antes de decorarlos, no es requisito que los enfríe en el congelador, con lo que puede omitir el paso 11.
- ¡Siéntete libre de personalizar este pastel como desees! Sea creativo con el glaseado.
Información sobre nutrición
Calorías: 740kcal Hidratos de carbono: 91gramo Proteína: 12gramo Gordito: 37gramo Fibra: 1gramo Azúcar: 35gramo
Esperamos que te haya gustado nuestro artículo Pastel de capas de ricota y fresas
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