Pastel De Caldero

¡Este pastel de caldero es mucho más fácil de lo que piensas y realmente perfecto para Halloween! Te enseñaré todos mis consejos y trucos sobre cómo obtener el pastel con el sabor más INCREÍBLE que jamás hayas probado, así como sobre cómo crear divertidas manos esqueléticas de crema de mantequilla agarrando los lados del caldero.

Pastel de caldero con manos de esqueleto de crema de mantequilla

Me sorprendió un poco lo fácil que se formó este pastel. Es simplemente un pastel de 4 capas con glaseado de chocolate teñido de negro y un pudín de vainilla verde neón realmente divertido. (¡Lo llamo limo verde!) ¿Pero la mejor parte? Manos esqueléticas agarrando los lados del pastel. Tengo que admitir que estaba bastante nervioso por hacer esas manos, ya que solo las he visto hechas con fondant o chocolate, pero esto no podría ser más fácil. Por supuesto, son una versión extremadamente simplificada, ¡pero una que cualquier panadero de nivel podría hacer! Un aspecto que facilita este pastel es el uso de productos de buena calidad como el extracto McCormick y el colorante alimentario. ¡Me encanta cómo estos productos me ayudan e inspiran a hacer pasteles con el mejor sabor y diseños de pasteles originales!

Cómo crear un pastel de caldero (video a continuación)

Para hacer la forma del caldero, simplemente tallé un poco alrededor del borde del pastel. No puedes arruinar esto, te lo prometo. Básicamente, solo se quita el borde superior y el borde inferior para lograr la forma de un cuenco. Si tus habilidades para tallar no son perfectas y las mías no lo son), siempre puedes rellenar los puntos bajos con glaseado adicional. O simplemente déjelo como está … ¡Creo que un caldero rústico se suma al encanto de este pastel!

También puede hornear su pastel en moldes redondos especialmente hechos para pasteles redondos. Al probar este método, encontré que el pastel era también redondo, por lo que optó por el tallado mínimo.

Una vez que el pastel esté tallado, cúbralo con una generosa capa de crema de mantequilla de chocolate negro. Opté por NO hacer una capa de migas y una capa final. La crema de mantequilla negra cubrirá las migas y realmente me encantó el aspecto rústico. Después de cubrir el pastel, apliqué las manos esqueléticas (instrucciones a continuación) y luego agregué el “borde” alrededor de la parte superior del pastel.

Para hacer eso, simplemente coloque la crema de mantequilla negra restante en una manga pastelera equipada con un # 808 (punta redonda grande y abierta) y comience a colocar alrededor del borde. Esto funciona mejor cuando el pastel está en un soporte giratorio. Gire lentamente la torta a medida que se aplica presión sobre la manga pastelera. Da la vuelta a todo el pastel y luego desliza la punta al final. Si no le gusta cómo se ve o tiene burbujas de aire, simplemente retire el glaseado y comience de nuevo. ¡Tu último paso es llenar la parte superior con la baba verde! (instrucciones a continuación)

Manos de esqueleto de crema de mantequilla

Hacer estos dedos huesudos es bastante fácil. Necesitas aproximadamente 2 tazas de crema de mantequilla blanca. Decidí agregar un poco de glaseado negro al exterior de mi manga pastelera para lograr un efecto gris en los dedos, pero eso es totalmente opcional. Puede ver que algunos de los dedos son completamente blancos y algunos tienen líneas negras más prominentes, y ambos parecen funcionar.

Agregué el glaseado a una manga pastelera equipada con una punta redonda grande abierta # 808 de Ateco. (Usé la misma punta para el borde del caldero). Después de cubrir el pastel con la crema de mantequilla de chocolate negro, comencé a mojar. Para el pulgar, comience en la parte inferior del pastel y aplique presión sobre la manga pastelera. Mueva lentamente hacia arriba y libere algo de presión, luego haga una pausa y aplique más presión nuevamente, luego suba y suelte. Los momentos en los que apliqué presión es cuando estaba creando la parte del “nudillo” de la mano. La misma premisa se aplica a todos los dedos, solo debes tener en cuenta la longitud de cada dedo. El dedo medio es el más largo y el meñique el más corto.

Algunos consejos para las manos esqueléticas de crema de mantequilla:

¡Practica primero! Agarré un tazón grande y lo puse a un lado hasta que me sentí cómodo con el método de “presión y liberación”. Raspe todo el glaseado y reutilícelo cuando esté listo para colocarlo directamente sobre el pastel.

Use un palillo de dientes para trazar una guía para la colocación de la mano. El glaseado se puede colocar directamente sobre la parte superior para que nadie lo sepa nunca.

¡No te preocupes por la perfección! Estos no están destinados a parecerse exactamente a una mano esquelética, están destinados a dar la impresión. Si desea cambiar las cosas, ¡siéntase libre de agregar uñas de almendra o hacer que las manos se pongan verdes para que coincidan con la baba del caldero!

Cómo hacer limo comestible

¡Esta es probablemente mi parte favorita de este pastel! El limo verde neón tiene solo dos componentes; pudín de vainilla y colorante McCormick Neon. (Que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o en Amazon). ¿Qué tan simple es eso? ¡Y MUY DIVERTIDO! Puede usar tanto colorante para alimentos como desee, pero terminé agregando aproximadamente 1 cucharadita. Todo lo que podía pensar mientras lo hacía era “doble, doble, trabajo y problemas”. 😂

Agregué aproximadamente 1 taza de pudín en la parte superior porque quería asegurarme de que no se derramara todo cuando corté el pastel. Sin embargo, ¡puedes agregar más fácilmente! Si quieres más pudín de limo verde, te recomiendo tallar un poco de la parte superior para que haya un pequeño “tazón de pastel” que pueda contenerlo todo. A mis hijos les encantó comerse el pudín verde neón adicional que me sobró. También puede guardar el limo verde extra y servir más con cada pieza individual.

Para agregar el pudín al pastel (¡este es su paso final!), Simplemente tome cucharadas del pudín y comience a llenar alrededor del borde exterior del caldero. Continúe hasta cubrir la parte superior.

Cómo y cuándo servir un pastel de caldero

Recomiendo encarecidamente servirlo poco después de ensamblar. Me di cuenta de que el color negro de la comida sangra ligeramente en el pudín cuanto más tiempo se asienta. Amigo mío que fue un efecto muy chulo, pero si quieres evitarlo prueba a servir inmediatamente.

La primera vez que hice este bizcocho, lo enfríé durante unas 12 horas antes de servirlo. El pastel se sostiene maravillosamente, pero hay un ligero sangrado en el pudín. La segunda vez lo cortamos inmediatamente después del montaje y no podría haber sido mas emocionado con lo bien que todo se mantiene unido. ¿El truco para esa perfección? ¡Asegúrate de que las capas de tu pastel estén MUY frías al armar el pastel!

Consejos para la crema de mantequilla negra

Mi consejo secreto favorito para la crema de mantequilla negra es comenzar con una base de glaseado de chocolate. ¡A todos les encanta el glaseado de chocolate!

Mi siguiente consejo favorito es dejar reposar el glaseado (cubierto) durante aproximadamente una hora después de prepararlo. Después de agregar una cucharadita de colorante alimentario negro McCormick, el glaseado parecerá gris oscuro. ¡Pero una hora después era un glorioso negro profundo! (Para facilitar las cosas el día del montaje del pastel, incluso puede preparar el glaseado con un día de anticipación).

¿Cómo sabe un pastel de caldero?

OH MI PALABRA ES TAN BUENO !!! Después de que probamos el primer bocado, mi amigo y yo nos dijimos de inmediato … “¡tenemos que hacer más pasteles con pudín!” El cremoso pudín de vainilla combinado con un rico pastel de chocolate y un glaseado de chocolate perfecto es una de las mejores combinaciones de pastel que he probado. ¡Es casi indescriptible lo delicioso que es este pastel!

DUPLICÉ la receta de pastel de chocolate anterior para hacer las 4 capas para este pastel.

¡Este pastel de caldero es mucho más fácil de lo que piensas y realmente perfecto para Halloween!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

pastel de caldero

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

PASTEL DE CHOCOLATE

• 1 3/4
  taza
  (210g) de harina para todo uso
• 2
  cucharaditas
  Extracto puro de vainilla McCormick
• 2
  huevos extra grandes a temperatura ambiente
• 1/2
  taza
  (112g) aceite vegetal
• 1
  taza
  (240 g) suero de leche (temperatura ambiente)
• 1
  cucharadita
  sal kosher
• 1
  cucharadita
  Levadura en polvo
• 2
  cucharadita
  bicarbonato de sodio
• 3/4
  taza
  (90 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 2
  tazas
  (400g) azúcar granulada
• 1
  taza
  (237g) de café recién hecho

Crema de mantequilla de magia negra

• 1 1/2
  taza
  (340 g) mantequilla,
  a temperatura ambiente
• 4
  tazas
  (500g) azúcar glass
• 3/4
  taza
  (94g) de cacao en polvo, también se puede utilizar cacao OSCURO
• 4
  cucharada
  (60 ml) de crema batida espesa
• 2
  cucharilla
  (10 ml) de extracto puro de vainilla McCormick
• pellizco
  sal de mesa
• 1
  cucharilla
  (5-10ml) McCormick colorante alimentario negro

Pudín de limo verde

• 1
  paquete de pudín instantáneo de vainilla,
  preparar de acuerdo con las instrucciones del paquete
• 4
  gotas McCormick Neon Food Color

PASTEL DE CHOCOLATE

1. Tamizar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón y mezclar hasta que estén combinados.

2. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.

3. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos. Con la batidora aún a fuego lento, agregue el café y revuelva para combinar, raspando el fondo del tazón con una espátula de goma. Vierta la masa en dos moldes preparados redondos de 8 pulgadas y hornee durante 30 a 40 minutos a 350 ° F, hasta que un probador de pasteles o un palillo salga casi limpio (no mojado).

4. Deje enfriar en los moldes durante 30 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

Crema de mantequilla de magia negra

1. En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio para batir, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que estén muy pálidos y esponjosos o aproximadamente cinco minutos.

2. Asegúrese de detenerse al menos una vez y raspar el tazón.

3. Con la batidora apagada, agregue el cacao en polvo oscuro, la vainilla y la sal.

4. Encienda la batidora a fuego lento y licúe durante unos 30 segundos.

5. Una cucharada a la vez agregue la crema espesa.

6. Una vez que se haya agregado toda la crema y la mezcla esté casi combinada, apague la batidora y raspe los lados del tazón.

7. Agregue 1 cucharadita de colorante alimentario negro.

8. Ahora gire la batidora a temperatura media-alta a alta y bata durante 3-5 minutos o hasta que la mezcla esté más ligera y esponjosa.

Pudín de limo verde

1. Siga las instrucciones de la caja del pudín y agregue el extracto de lima y el colorante para alimentos a la mezcla mientras mezcla los ingredientes. Cubre la mezcla y colócala en el refrigerador por al menos una hora, o hasta que estés listo para usarla.

Me encantó crear este Cauldron Cake con McCormick. Muchas gracias por apoyar a las marcas que apoyan este blog. Solo trabajo con los mejores, ¡y estoy agradecido de que McCormick esté dispuesto a colaborar conmigo!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.