Publicado por nutmegnanny en 12 de noviembre 2013
Esta publicación presentada por Carton Smart. Todas las opiniones son 100% mías.
El pastel de café es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Lo sé, lo categoricé como un postre. Si bien técnicamente podría ser el desayuno, es un poco dulce para ser realmente abundante. Sin embargo, no significa que no lo haya comido en el desayuno.
Hola, nos hemos visto antes … ¿verdad?
Normalmente soy bastante leal a mi calabaza enlatada. Ya sabes las cosas. Las cosas que almacena en cualquier momento están a la venta y luego se burla de usted sentado en la despensa durante todo el verano. Lo ves y quieres hacer galletas y luego es julio y sabes que TODOS te juzgarán si comienzas a reventar dulces de calabaza. ¿Derecho? Derecho….? {¿Es esto solo un problema de blogger de comida?}
Ok, de vuelta a la calabaza. Tuve la suerte de probar un nuevo puré de calabaza orgánico de Pacific Foods y, en lugar de venir en una lata, vino en un paquete tetra. Sé que es totalmente lamentable admitir esto, pero en serio me encantan los envases de tetra. Sí, es increíble para el medio ambiente, sí, requieren menos embalaje que las latas, sí, los cartones son reutilizables, pero la mejor parte es que son apilables y ocupan menos espacio en mi despensa. Hola, tengo poco espacio. Necesito usar esa valiosa propiedad inmobiliaria al máximo.
Ahora, más sobre el pastel. Utilicé una receta simple de pastel de calabaza y la cubrí en gran medida con la cubierta de pastel de café desmenuzable. En serio, ¿hay algo mejor que la parte superior de un pastel de café? Cuando empiezo a comerlo, solo quiero quitarme la cobertura dulce primero. Sé que soy ese persona. También recojo mis ingredientes de pizza y al este también.
No puedo ser salvado.
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Pastel De Calabaza Y Café
Ingredientes:
Para rematar:1/3 taza de harina para pastel 1/2 taza de azúcar morena oscura 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza Pincha sal kosher 6 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos pequeños 1 taza de nueces picadas finamente
Para pastel:1-3 / 4 taza de harina para pastel2 cucharaditas de levadura en polvo1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza1 / 2 cucharadita de sal kosher1 / 2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente1 taza de azúcar morena oscura2 huevos grandes1 cucharadita de pasta de vainilla3 / 4 taza de puré de calabaza1 / 2 taza de yogur griego natural
Adaptado de White on Rice Couple
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un molde de resorte de 9 pulgadas con spray antiadherente. También puede usar un molde de pastel redondo de papel pergamino (como en la imagen) si no tiene un molde de resorte.
En un tazón pequeño, comience a hacer la cobertura. Combine la harina, el azúcar morena, las especias de pastel de calabaza y la sal. Con una batidora de repostería, trabaje en la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migajas. Agregue las nueces picadas y colóquelas en el refrigerador hasta que esté listo para usar la mezcla.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal. Dejar de lado.
En el tazón de una batidora eléctrica agregue mantequilla y azúcar morena. Batir hasta que esté suave y esponjoso, unos 3 minutos.
Una vez que la mantequilla es esponjosa, agregue los huevos uno a la vez y luego agregue la pasta de vainilla, el puré de calabaza y el yogur griego.
Agregue suavemente la mezcla de harina y una vez combinada agregue a su sartén preparada. Espolvorea la cobertura y hornea por unos 50 minutos hasta que el centro esté completamente cocido y un palillo salga limpio cuando se pruebe en el medio del pastel.
