Chocolate Pumpkin Cake Recipe

Pastel De Calabaza De Chocolate

¬°Este pastel est√° lleno de un rico sabor decadente y una presentaci√≥n s√ļper divertida! ¬°La combinaci√≥n m√°gica de calabaza y chocolate se intensifica con las texturas suaves y cremosas en esta receta perfecta!

Pastel De Calabaza De Chocolate

Hace un tiempo que quería convertir mis cupcakes de calabaza y chocolate en un pastel, pero quería probar algo diferente. Así que este pastel se inspiró en un Ho-Ho. O un Ding-Dong. Como se llame, es pastel y relleno de crema batida.

Y este pastel, bueno … toda esa hermosa delicia batida all√≠ … es Crema Batida De Calabaza.

¬ŅQuieres saber a qu√© sabe? Pastel de calabaza ligero, aireado y delicioso. Es pr√°cticamente la cosa m√°s asombrosa que he hecho. S√© que digo eso todo el tiempo pero esta vez Lo digo en serio.

Cómo hacer pastel de calabaza y chocolate

Comencé haciendo mi pastel de calabaza y chocolate en 2 moldes para pasteles cuadrados. Tan pronto como esos chicos malos estuvieron en el horno, comencé a hacer mi receta favorita de Ganache. (abajo)

Después de que los pasteles estuvieron fuera del horno y se enfriaron, coloqué uno en mi soporte para pasteles y otro en una bandeja para hornear. Vertí suficiente ganache sobre cada uno de ellos para cubrir la parte superior del pastel, sin dejar que se derrame. (¡Puede hacer que se derrame todo lo que quiera!)

Luego los dejo reposar durante la noche. (Estaban listos para ensamblar en aproximadamente una hora, ¡estaba cansado!) Al día siguiente preparé la crema batida de calabaza. Colóquelo en la nevera durante unos 15 minutos antes de armar el pastel.

¬ŅPor qu√© pajitas en este pastel?

Sabía que mi crema batida ligera y aireada no iba a soportar el peso de un pastel encima, así que tomé una pajita de plástico y la corté en 4 pedazos. Inserté esos trozos cerca de las cuatro esquinas del pastel y luego los cubrí con una capa gruesa de crema batida. (Vea cómo hice esto aquí) Esto es por estabilidad. Sí, podría ser molesto cortar un pastel y tener una pajita allí, pero el pastel no se mantendrá firme sin ellos. Si desea utilizar un producto comestible, puede hacer unos pretzels en barra cubiertos de chocolate y utilizarlos de la misma manera.

Tratando de mantener los dedos fuera de la ganache, coloca con cuidado el otro bizcocho cuadrado encima del bizcocho cubierto de crema batida. Debe ser robusto.

Pongo el resto de mi crema batida de calabaza que es una manga pastelera desechable de pl√°stico con una punta de 1M. Solo saca peque√Īas nubes de cielo de calabaza y c√ļbrelas con chispas.

Realmente no puedo decir lo suficiente sobre este pastel. Es uno de los pasteles con mejor sabor que he hecho. El sabor, las texturas, la proporci√≥n de pastel a crema batida … todo funciona a la perfecci√≥n.

PRIMA:

¬°Tres consejos para el pastel de capas PERFECTO!

  1. Pastel frío, glaseado a temperatura ambiente. El pastel puede ser frágil, pero tenerlo frío es una excelente manera de armarlo sin romperse. El glaseado a temperatura ambiente es más fácil de esparcir y no tirará del pastel.
  2. Prepara tus sartenes correctamente. Puede usar GOOP, o mantequilla y harina, o forrarlos con pergamino … pero solo aseg√ļrese de que su pastel salga limpio.
  3. Tortas de nivel. Montar un pastel en capas es f√°cil … ¬°cuando los pasteles est√°n planos y nivelados! Puedes usar un nivelador o un cuchillo dentado largo para crear un pastel nivelado. (M√°s consejos aqu√≠)

¬°Este pastel de calabaza y chocolate est√° lleno de un rico sabor decadente y una presentaci√≥n s√ļper divertida!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

pastel de chocolate y calabaza

Porciones: 9 porciones

Calorías: 1025 kcal

Autor: Amanda Rettke

pastel

  • 1 1/2
    tazas
    (192 g) de harina para todo uso
  • 2/3
    taza
    (85g) de cacao sin az√ļcar
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 1/2
    taza
    (120 g) suero de leche
    temperatura ambiente
  • 1
    taza
    (225g) de puré de calabaza enlatado
  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar morena
  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar granulada
  • 1
    cucharada
    vainilla
  • 3/4
    taza
    mantequilla
    temperatura ambiente
  • 4
    huevos grandes
    temperatura ambiente

Crema batida

  • 1 1/2
    tazas
    (357g) crema espesa
  • 1
    taza
    (225g) puré de calabaza
  • 2-3
    tazas
    (384g) az√ļcar glass
  • 2
    cucharadita
    canela
  • 1/4
    cucharadita
    pimienta de Jamaica

ganache

  • 12
    onz
    bolsa de chispas de chocolate con leche
  • 6
    onz
    crema espesa
  • bombones de chocolate para decorar,
    Opcional

pastel

  1. Caliente el horno a 350 ¬į F. Prepare dos moldes para hornear cuadrados con mantequilla y harina o GOOP o spray antiadherente.

  2. En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  3. En un taz√≥n peque√Īo combine el suero de leche y la calabaza. Batir hasta incorporar.

  4. En una batidora, bata la mantequilla, los az√ļcares y la vainilla hasta que est√©n suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que est√©n completamente incorporados.

  5. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche a la mezcla de az√ļcar, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

  6. Mezcle durante 1 minuto a fuego lento hasta que est√© completamente combinado. Divida la masa uniformemente entre dos moldes para hornear preparados. (Us√© cacerolas cuadradas de 8×8)

  7. Hornee durante 18-26 minutos. El pastel est√° listo cuando un palillo insertado sale casi limpio.

Crema batida

  1. Agregue la crema espesa a una batidora de pie y bata a velocidad media a media-alta hasta obtener picos suaves. (generalmente alrededor de 2-3 minutos)

  2. Mientras se mezcla la crema, coloque el puré de calabaza, la canela y las especias en un tazón. Revuelva hasta que esté combinado.

  3. Una vez que la crema est√© en la etapa de pico suave, agregue az√ļcar en polvo en 1 taza a la vez. Despu√©s de una taza, apague la batidora. Incorpore suavemente la mezcla de pur√© de calabaza a la crema. Si la consistencia no es lo suficientemente firme, agregue m√°s az√ļcar en polvo, aproximadamente 1/4 de taza a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.

ganache

  1. Deje hervir la nata espesa y retire del fuego.

  2. Con las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor, vierta la crema sobre las chispas y revuelva lentamente hasta que todas las chispas se derritan.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.