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Pastel de calabaza con queso

Este es uno de esos postres al que volverás una y otra vez. ¡La gloriosa tarta de queso con sabor a calabaza en una corteza de pastel y adornada con recortes de hojas son la manera perfecta de celebrar en su próxima reunión! Si quieres la mejor receta de pastel de queso del mundo, ¡te tengo cubierto!

Pastel de calabaza con queso

¡Son 8 ingredientes fáciles pero una presentación heckuva! Puede servir esto en un molde para pasteles o en un molde para hojas … ¡No importa lo que elija, será una hermosa presentación que todos estarán encantados de engullir!

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Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Cheesecake de calabaza

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke

Pastel de calabaza

  • 1 1/4 tazas azúcar granulada
  • 2 (Paquetes de 8 onzas) queso crema, ablandado
  • 1 taza calabaza pura
  • 3 huevos grandes, ligeramente batido
  • 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla McCormick
  • 2 1/2 cucharaditas McCormick Pumpkin Pie Spice
  • 2 costras de pastel preparadas

Pastel de calabaza

  1. Coloque 1 corteza de pastel preparada en un molde para pastel de 7 ". Hornee por 10 minutos. Deje que la corteza se enfríe por completo.

  2. En un tazón grande con una batidora de mano, bata el queso crema hasta que esté suave. (También puede usar una batidora de pie).

  3. Agregue la calabaza, el azúcar, los huevos, la vainilla y las especias para pastel de calabaza y mezcle bien.

  4. Verter en la corteza enfriada.

Adorno de la hoja

  1. Extienda la segunda corteza de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando cortadores de galletas en forma de hoja (o cortándolos a mano) presione sobre la corteza de pastel y elimine la forma de la hoja.

  2. Una vez que tenga todas las formas, comience a presionarlas suavemente sobre el borde de su plato de pastel de calabaza lleno, asegurándose de presionar las costras para unirlas.

  3. Con un pincel de repostería, pase un huevo batido sobre las hojas.

  4. Espolvorea azúcar cruda sobre las hojas.

  5. Hornee el pastel a 350 ° F durante 45-50 minutos. Vigila de cerca las hojas; si comienzan a ponerse demasiado marrones, cubra el borde del pastel con papel de aluminio y continúe horneando hasta que el pastel de calabaza esté listo.

  6. Enfríe por al menos 2 horas antes de servir. Para almacenar, cubrir con una envoltura de plástico y mantener refrigerado.

Para convertir esto en un pastel de losa:

Necesitará 3 cortezas de pastel en total.

Coloque una masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque otra masa de tarta directamente encima de eso. Extienda las cortezas de pastel hasta que tenga un rectángulo grande, uno que se ajuste a una bandeja de 10×15 hojas. Recorte el exceso de corteza y repare las roturas si es necesario. Use la corteza de pastel restante para crear una presa en el centro de la bandeja. Esto dividirá el pastel de queso de calabaza y el pastel de queso crujiente de manzana. Asegúrese de que la masa de la masa de pastel esté presionada firmemente en la sartén y que no se filtre ningún relleno.

Hornee por 10 minutos a 350 ° F. Retirar del horno y reservar hasta que se enfríe un poco.

Prepara el pastel de calabaza con queso. Vierte en la mitad de la sartén. Prepara el pastel de queso crujiente de manzana. (Haga clic para la receta) Vierta en la otra mitad de la sartén. Hornee por 40-50 minutos.

Cheesecake de calabaza

Pastel de calabaza con queso

Hice un pastel de calabaza el año pasado que ha sido una de mis recetas de temporada más populares. ¡Es tan bueno! Pero también es un grande receta y tiene una corteza de galleta graham estándar. Este pastel de calabaza tiene la mitad del tamaño y está hecho con borde de la tarta y adornado con recortes de hojas (también hechos con corteza de pastel). Es tan delicioso como el original, tal vez incluso más si amas la corteza de pastel como a mí. La receta también usa McCormick Pure Vanilla Extract, que no podría hacerme más feliz. ¡Fui a un retiro recientemente y aprendí todo sobre la calidad y la belleza del extracto puro de vainilla McCormick y ese conocimiento ha cambiado para siempre mi forma de pensar sobre la vainilla!

Pedazo de pastel de calabaza

Cómo hacer pastel de queso con calabaza

Es engañoso cuánto se ve esto como un pastel de calabaza simple, pero confía en mí, este pastel de queso con calabaza está lleno de sabor cremoso de pastel de queso. ¡Aquí hay algunos consejos para asegurarse de que su pastel de queso con calabaza salga perfecto!

PREPARAR: Lea la receta antes de comenzar a hornear. Asegúrese de tener todos los ingredientes necesarios disponibles. (¡Y asegúrese de que sean de la mejor calidad, como el uso de extractos y especias McCormick!) Si no tiene a mano la especia de pastel de calabaza, ¡prepare su propia especia de pastel de calabaza casera con ingredientes que probablemente ya tenga a mano! Muchas veces una receta de tarta de queso requerirá ingredientes a temperatura ambiente (como queso crema y huevos) y los preparará con anticipación para que puedan ablandarse gradualmente, es lo mejor.

Herramientas de mezcla: Las herramientas que usas para mezclar el pastel de queso pueden ser tan importantes como los ingredientes. Es importante usar una batidora de mano o una batidora de pie en esta receta, ya que a menudo desea batir el queso crema y el azúcar a altas velocidades durante un período de tiempo más largo. Si bien una batidora de mano funcionará, es posible que no obtenga los mismos resultados y puede terminar con un queso crema con grumos.

Ingredientes para el pastel de calabaza

Relleno de calabaza pura versus pastel de calabaza

La calabaza enlatada es solo calabaza en una lata. No debe haber condimentos, especias, saborizantes ni azúcar añadida. El relleno de pastel de calabaza tiene especias y saborizantes ya agregados y es más dulce. Esta receta de pastel de queso con calabaza requiere CALABAZA PURA, lo que significa que queremos controlar las especias y la dulzura.

Cómo hacer corteza de pastel de hoja decorativa

  • Corte o use un cortador de galletas para obtener tantas hojas como pueda con cualquier exceso de masa para pastel. Para la siguiente receta de pastel de losa, utilicé una corteza de pastel comprada en la tienda que viene con 2 por paquete. Se usó una corteza en el pastel y la otra para cortar los adornos de las hojas.
  • Después de haber llenado la masa de pastel con el relleno de pastel de queso de calabaza, presione las hojas en el borde de la corteza del pastel, como se muestra en la foto. Tenía 3 cortadores de galletas diferentes, así que alternaba entre cada diseño. Si está utilizando una forma, simplemente modifique la forma en que coloca cada hoja. Por ejemplo, uno se inclinó ligeramente hacia el pastel y luego el otro se inclinó ligeramente hacia afuera.
  • Cepille las hojas con 1 huevo ligeramente batido. Espolvorea las hojas con azúcar cruda (un azúcar de grano más grande). Hornee el pastel como de costumbre. Vigila la corteza ya que no quieres que las hojas se quemen. Tenía un trozo de papel aluminio listo para usar si veía ardor, pero no lo necesitaba con esta receta específica. Cada horno es diferente, así que vigile de cerca el suyo.

¡PERO ESPERA! ¿Que esta pasando aqui? ¡Estás recibiendo DOS recetas por el precio de una! (Que es gratis BTW lol)

¡No solo te estoy dando la receta de cómo hacer una tarta de pastel de queso con calabaza en un plato de pastel tradicional, sino también la tarta de queso con calabaza y la tarta de pastel de queso crujiente con manzana! Estoy obsesionado con esta forma súper fácil de incorporar dos recetas diferentes en un pastel de losa e igualmente obsesionado con lo feliz que hace a los invitados. ¡La gente puede elegir entre los dos deliciosos postres y, a menudo, pelear por esa pieza del medio!

Solo vea las "notas" para las instrucciones de la losa.

Muchas gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker. Este pastel de pastel de calabaza fue muy divertido de hacer y me encantó poder hacerlo de 2 maneras diferentes. ¡Los productos McCormick son muy versátiles!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.