That chocolate pecan frosting is TO DIE FOR!

Pastel de calabaza con glaseado de nueces y chocolate

Tortas

Este pastel de calabaza con glaseado de chocolate y nueces es el paraíso en cada bocado. Pastel de calabaza especiado combinado con un rico glaseado de nueces de chocolate y apilado en un hermoso pastel de capas. ¡Tan bueno!

Este pastel de calabaza con glaseado de chocolate y nueces es el paraíso en cada bocado. Pastel de calabaza especiado combinado con un rico glaseado de nueces de chocolate y apilado en un hermoso pastel de capas. ¡Tan bueno!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de calabaza, postre de calabaza

Porciones: 12

Calorías: 837 kcal

Autor: Amanda Rettke

Pastel de calabaza

  • 3
    C
    harina para todo uso
  • 2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1/4
    cucharadita
    sal
  • 1
    cucharadita
    canela molida
  • 1/2
    cucharadita
    Jengibre molido
  • 1/2
    cucharadita
    cardamomo molido
  • 1/4
    cucharadita
    pimienta de Jamaica molida
  • 1
    Lata de 15 oz de calabaza
  • 1 1/2
    C
    az√ļcar granulada
  • 2
    cucharadita
    ralladura de naranja
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 4
    huevos grandes
  • 1 1/4
    C
    aceite vegetal

Relleno de nueces de chocolate

  • 1
    C
    az√ļcar
  • 1/4
    C
    agua
  • 1
    qt
    crema espesa
  • 1/4
    C
    Jarabe oscuro de maíz
  • 2
    cucharada
    mantequilla fría sin sal
    cortar en trozos
  • 8
    onz
    chocolate semidulce
    Cortado
  • 1
    cucharada
    Extracto de vainilla McCormick
  • pellizco
    de sal
  • 2
    C
    nueces pecanas
    Cortado

Glaseado de chocolate

  • 6
    onz
    chocolate agridulce
    Cortado
  • 1
    cucharada
    cacao en polvo sin az√ļcar
  • 1
    pegar mantequilla sin sal
    cortar en trozos
  • 2
    cucharadita
    miel

Pastel de calabaza

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Roc√≠e ligeramente dos moldes para pasteles redondos de 9 “y cubra los fondos con papel pergamino.

  2. En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo, la pimienta de Jamaica, reserve.

  3. En otro taz√≥n combine la calabaza, el az√ļcar, la ralladura de naranja y la vainilla y bata a velocidad media con una batidora de mano hasta que quede suave.

  4. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta incorporar cada uno. Agregue lentamente su aceite vegetal.

  5. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore.

  6. Divida la masa entre sus 2 moldes y hornee en el horno durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la parte superior salga hacia atr√°s y un palillo salga limpio.

  7. Deje enfriar en sartenes durante unos 10 minutos, luego sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Relleno de nueces de chocolate

  1. Para hacer el relleno, combine el az√ļcar y el agua en una cacerola grande a fuego medio-alto; deje hervir a fuego lento y cocine, sin revolver, hasta que tenga un color √°mbar profundo, unos 8-10 minutos.

  2. Con cuidado, agregue la crema batiendo continuamente hasta que quede suave.

  3. Agregue el jarabe de maíz y deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco alrededor de 40 a 50 minutos.

  4. Retire del fuego y agregue la mantequilla, el chocolate, la vainilla y la sal hasta que quede suave.

  5. Deje enfriar por completo, luego doble las nueces.

  6. Cubra y refrigere hasta que esté firme pero untable, aproximadamente 1 hora.

Ensamblar pastel

  1. Corta cada bizcocho por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra para hacer 4 capas.

  2. Coloque 1 capa en un soporte para pasteles o plato giratorio y esparza un tercio del relleno de nueces encima.

  3. Repita para cada capa, dejando la parte superior del pastel sin glasear.

  4. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

Pastel de calabaza con glaseado de nueces y chocolate

La temporada de la calabaza est√° sobre nosotros. Esta es una de mis √©pocas favoritas del a√Īo. Tan pronto como el aire comienza a enfriarse un poco, declaro oficialmente que cae en mi casa y comienzo a buscar mis √ļltimas versiones de recetas de calabaza. Mi esposo una vez me dijo que √©l no ‚Äúcompraba‚ÄĚ chocolate y calabaza. Que parec√≠a un poco extra√Īo. Entonces, por supuesto, hice la misi√≥n de mi vida convertirlo en un amante de los pasteles de chocolate y calabaza. Bueno, me complace informar que lo he logrado. ¬°Y ESTE pastel es parte de la raz√≥n! Las capas h√ļmedas de pastel de calabaza con especias combinan perfectamente con el glaseado de ganache de chocolate aterciopelado y las nueces crujientes.

Glaseado De Chocolate Ganache

Tengo que hablar sobre ese glaseado de chocolate por un segundo. Es un glaseado de ganache de chocolate suave y aterciopelado que lo pone un poco m√°s por encima pero de la manera m√°s sabrosa. ¬°Verlo gotear por los lados del pastel definitivamente me hizo la boca agua! Hay algo que decir sobre la presentaci√≥n de un pastel. Cuanto m√°s bonito, m√°s sabroso, ¬Ņverdad? Bueno, en este caso, ¬°tendr√≠a que estar de acuerdo! Si te gustan los ganaches, hay algunas recetas que puedes probar adem√°s de esta. Algunos usan chocolate con leche y otros usan chocolate negro o incluso blanco.

Cambia tu rutina de chocolate y comb√≠nalo con un poco de calabaza y nueces este a√Īo porque este pastel de especias de calabaza con relleno de nueces de chocolate es un ganador. ¬°Te prometo que no ser√°s decepcionado!

¬ŅBuscas m√°s recetas de pastel de calabaza?

¬ŅAlguna vez quisiste probar un pastel de calabaza REAL? ¬°Esta receta no se parece a nada que hayas visto! De lo contrario, aqu√≠ hay algunos m√°s para su lista:

Pastel De Calabaza De Chocolate

Ooey Gooey Pumpkin Cake

Cheesecake de calabaza

Fotos de Tornadough Alli