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Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

¡Este pastel de calabaza con masa de canela casera es una excelente manera de incorporar su postre favorito en cualquier reunión! Si está buscando algo más pequeño, asegúrese de probar mi Receta de pastel de calabaza. ¿Te encantan los pasteles de losa? ¡Mira mi combo de tarta crujiente de pastel de queso crujiente de manzana y pastel de queso de calabaza!

Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

¡Esta receta es un sueño hecho realidad si quieres una manera FÁCIL de preparar un pastel de calabaza para un gran grupo de personas! Una receta maravillosamente sabrosa combinada con una corteza de pastel de canela casera NO CHILL es de lo que están hechos los sueños. ¡No puedo pensar en nada mejor cuando estoy planeando una gran reunión como Acción de Gracias! Usé mi especia favorita de canela molida McCormick para hacer que este pastel de calabaza sea perfecto en todos los sentidos. Elegir las especias correctas es importante, y nunca te equivocarás con McCormick.

Receta de pastel de calabaza

¿Qué es un pastel de losa?

Si eres como yo, el nombre en sí podría haberte hecho levantar una ceja. En pocas palabras, un pastel de losa es solo un pastel poco profundo hecho en una bandeja para hornear rectangular con borde. En otras palabras, es una versión más grande de un pastel tradicional. Una de mis cosas favoritas sobre un pastel de losa es que es lo suficientemente grande como para alimentar a una multitud, ¡lo que lo hace perfecto para su mesa de vacaciones!

Rebanada de pastel de calabaza

La siguiente receta de un pastel de calabaza en una sartén de 10 × 15 pulgadas. Sin embargo, quería compartir contigo algo especial que es dos veces más bonito. ¡Dos recetas en una sartén!

Pastel de calabaza y chocolate alemán

Corteza de pastel de canela

Primero comencé con una corteza de pastel que se ajusta a un molde de 10 × 15. La belleza de esta receta no es solo el sabor (¡gracias canela!) Sino el hecho de que NO HAY FRÍO. ¡No tiene que enfriarlo antes de usarlo! Me encanta que puedas desplegar esta corteza fabulosa e inmediatamente preparar tus rellenos.

Luego, incorporé DOS recetas con canela en mi pastel de losa … ¡lo que lo hizo el doble de bueno!

Opté por el pastel de chocolate con losa alemán combinado con un pastel de calabaza. Estas dos recetas funcionan bien para un dúo de tarta de losa "dos veces más agradable" porque toman la misma cantidad de tiempo para hornear y tienen un sabor contrastante. El chocolate alemán es maravillosamente rico con ese chocolate negro y también tiene una textura increíble con todo el coco y las nueces picadas. El pastel de calabaza es suave, cremoso, sutil, familiar y muy reconfortante. ¡Hay algo para todos! Hablando por experiencia, la gente luchará por esa pieza del medio con el chocolate y la calabaza alemanes … ¡es una fiesta en su plato!

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Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de calabaza, pastel de calabaza

Porciones: dieciséis

Calorías: 166 kcal

Autor: Amanda Rettke

CORTEZA DE PIEL DE CANELA

  • 1/2 taza harina de maiz amarillo
  • 3 tazas (375 g) harina para todo uso, más extra para desplegar
  • 2 cucharaditas Canela McCormick
  • 1 cucharada azúcar granulada
  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla con sal muy fría, cortado en cubos
  • 2 cucharaditas vinagre blanco
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/4 taza agua helada

LLENADO DE CALABAZA

  • 2 (12 onzas) latas de puré de calabaza
  • 6 6 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas McCormick Pumpkin Pie Spice
  • 2 tazas leche evaporada

CORTEZA DE PIEL DE CANELA

  1. Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces más, hasta que forme una mezcla de aspecto arenoso, aproximadamente de 4 a 5 pulsos.

  2. Agrega los huevos y el vinagre. Pulse y agregue lentamente agua hasta que forme una bola sólida de masa, de aproximadamente 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Volcar la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su sartén. Aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de pastel en los bordes de un molde de 10×15 pulgadas y corte el exceso de masa. (Repare cualquier rasgadura con exceso de masa o extiéndalo nuevamente para adornar las hojas decorativas)

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350 ° F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

LLENADO DE CALABAZA

  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la masa para pastel preparada.

  3. Hornee durante 45 minutos o hasta que el pastel se dore y los bordes de la corteza comiencen a dorarse. Enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento (aproximadamente 4 horas). Refrigere hasta que esté listo para servir.

Para usar la corteza de pastel prefabricada:

Necesitará 2 cortezas de pastel en total.

Coloque una masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque otra masa de tarta directamente encima de eso. Extienda las cortezas de pastel hasta que tenga un rectángulo grande, uno que se ajuste a una bandeja de 10×15 hojas. Recorte el exceso de corteza y repare las roturas si es necesario.

Si desea hacer adornos decorativos de hojas, necesitará una corteza de pastel adicional.

  • Corte o use un cortador de galletas para obtener tantas hojas como pueda con cualquier exceso de masa para pastel.
  • Después de haber llenado la masa de pastel con el relleno de pastel de calabaza, presione las hojas en el borde de la corteza del pastel, como se muestra en la foto. Tenía 3 cortadores de galletas diferentes, así que alternaba entre cada diseño. Si está utilizando una forma, simplemente modifique la forma en que coloca cada hoja. Por ejemplo, uno se inclinó ligeramente hacia el pastel y luego el otro se inclinó ligeramente hacia afuera.
  • Cepille las hojas con 1 huevo ligeramente batido. Espolvorea las hojas con azúcar cruda (un azúcar de grano más grande). Hornee el pastel como de costumbre. Vigila la corteza ya que no quieres que las hojas se quemen. Tenía un trozo de papel aluminio listo para usar si veía ardor, pero no lo necesitaba con esta receta específica. Cada horno es diferente, así que vigile de cerca el suyo.

Pie de losa ¡DOS MANERAS!

(Receta para SOLO pastel de calabaza losa a continuación)

CORTEZA DE PIEL DE CANELA

  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, más extra para extender
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida McCormick
  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla muy fría, cortada en cubos
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de agua helada

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMÁN

  • 4 oz de chocolate semidulce u oscuro (¡no chocolate con leche!)
  • 1/4 taza (63) de mantequilla sin sal
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick
  • 1/2 taza de coco rallado endulzado
  • 1/4 taza de nueces picadas

Pastel de calabaza

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de especias de pastel de calabaza McCormick
  • 1 taza de leche evaporada

CONSEJO PROFESIONAL: ¡Para darle más sabor a tu pastel de calabaza, haz tu propio condimento casero de pastel de calabaza!

BORDE DE LA TARTA

  1. Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces más, hasta que forme una mezcla de aspecto arenoso, aproximadamente de 4 a 5 pulsos.

  2. Agrega los huevos y el vinagre. Pulse y agregue lentamente agua hasta que forme una bola sólida de masa, de aproximadamente 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Volcar la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su sartén. Aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de tarta en los bordes de la sartén y corte el exceso de masa. (Repare cualquier rasgadura con exceso de masa). Use exceso de masa para construir una "presa" o divisor en el centro de la sartén. Esto dividirá los dos pasteles. Asegúrese de PRESIONAR HACIA ABAJO y asegúrese de que no haya espacios entre la presa y la masa.

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350 ° F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMÁN

  1. En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retirar del fuego y batir gradualmente en la leche evaporada.

  2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena, la sal, la vainilla y las yemas de huevo.

  3. Vierta el relleno en la masa para pastel preparada. La mitad será chocolate alemán, la otra mitad será calabaza. Espolvorea nueces y coco sobre el chocolate alemán.

Pastel de calabaza

  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la masa para pastel preparada. La mitad será calabaza, la otra mitad será chocolate alemán.

  3. Cuando ambos lados de la sartén estén llenos, hornee de 45 a 50 minutos a 375 ° F. Enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento (aproximadamente 4 horas). Refrigere si no sirve el mismo día.

Y aquí está la receta para SOLO la tarta de losa de calabaza completa.

Me encantan los postres de calabaza? ¡Mira esto!

Pastel de calabaza Ooey Gooey (¡un placer para la multitud!)

Pastel De Terremoto De Calabaza

Snickerdoodles de Calabaza

Cheesecake de calabaza

¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker! Me encantan los productos McCormick y estoy muy agradecido por la capacidad de compartirlos con usted.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.