contador gratis Saltar al contenido

Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

Pastel de Calabaza | De SugarHero.com

Finalmente me rompí y abrí mi primera lata de calabaza de la temporada. Intenté mantenerme fuerte, muchachos. Pero es la tercera semana de octubre y todavía está a mediados de los 80 aquí y nuestro aire acondicionado no funciona y estoy sudando como un ñu después de un sprint por la sabana, y a veces una niña solo tiene que SERÁ otoño en existencia, ¿estoy en lo cierto? Especialmente si esa chica tiene un armario lleno de botas dolorosamente lindas y no hay lugar para usarlas.

Pastel de Calabaza | De SugarHero.com

¡Suscríbase a la lista de correo de SugarHero y obtenga un libro de recetas gratis!

¡13 dulces espeluznantes y dulces espeluznantes que encantará a toda la familia!

Pero lo suficiente sobre mi sudor de ñus *, volvamos a la calabaza. Sabía que si iba a ceder y publicar una receta de pastel de calabaza en Internet, en 2013, tenía que ser un poco diferente de las otras 324873 otras recetas de pastel de calabaza en Internet. Este pastel de capa alta de calabaza está lleno de un delicioso glaseado de queso crema de mantequilla marrón y está terminado con mi glaseado de crema agria de chocolate súper fácil favorito en el exterior. Es húmedo y picante, con muchos sabores y texturas diferentes. ¡Vale la pena encender el horno con este calor!

* *Nota personal: nombre de la nueva banda Wildebeest Sweat****Nota personal: primero aprende el instrumento y recluta compañeros de banda

Pastel de Calabaza | De SugarHero.com

Como la mayoría de mis recetas de pastel de capas, esta tiene algunos componentes. (¿Qué puedo decir? Dormir está sobrevalorado y las recetas largas son mi mermelada). Hacer el batido de pasteles y algunos glaseados puede tomar un poco de tiempo, pero tengo un arma secreta que hace que la cocción sea un poco más rápida. ¿O deberían ser dos armas secretas?

Mezcladores KitchenAid de SugarHero.com

¡Conoce a Doreenie (L) y Henrietta (R)! Estas dos damas me han visto a través de una larga noche de pasteles y crema de mantequilla. Tengo muchos artilugios de cocina, pero mis electrodomésticos favoritos y más necesarios son mis batidoras KitchenAid. Hubo un tiempo en que Henrietta sonaba enfermiza, y literalmente sentí un poco de pánico. Me perdería sin ellos y si alguna vez le sucede algo a uno de ellos, seré el bicho raro que llevará a cabo un servicio conmemorativo para su batidora, completo con un ramo de harinas.

(Dato curioso sobre Doreenie: ¡en realidad fue un regalo de una lectora convertida en amiga! Conocí a una encantadora cocinera escribiendo mi sitio de dulces, y después de un tiempo correspondiente, me ofreció una batidora que ya no usaba. Doreenie tenía ya cumplió años de servicio fiel, luego fue enviada a todo el país y continúa trabajando como una campeona. Es un caballo de batalla y creo que está inspirando a Henrietta a esforzarse un poco más).

Pastel de Calabaza | De SugarHero.com

Cuando tuve la oportunidad de escribir esta publicación para KitchenAid y Sears, aproveché la oportunidad, porque obviamente soy el fanático # 1 de KitchenAid. ¿En cuanto a mi pastel de calabaza? Bueno, primero, dos mezcladores son no un requisito para hacer este chico malo. De hecho, ¡incluso podrías hacerlo con una batidora de mano! Y no importa si hace calor o frío en el lugar donde se encuentra: la calabaza, la mantequilla marrón y el glaseado de crema agria de chocolate SIEMPRE son de temporada. ¡Te encantará este pastel de mantequilla húmedo, picante, picante y marrón que sabe a caer en un plato!

Pastel de Calabaza | De SugarHero.com

Pastel de calabaza

Este pastel de capas de calabaza está lleno de un delicioso glaseado de queso crema de mantequilla marrón y está terminado con mi glaseado de crema agria de chocolate súper fácil favorito en el exterior. Es húmedo y picante, con muchos sabores y texturas diferentes.

Tiempo de preparación1 hora 30 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total1 hora 50 minutos

Porciones: dieciséis

Para el pastel de calabaza:

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada canela molida
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/2 cucharadita clavo molido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza aceite vegetal
  • 1 taza azúcar granulada
  • 3/4 taza azúcar moreno lleno
  • 4 4 huevos a temperatura ambiente
  • 15 onz puede puré de calabaza (1 lata)
  • 2 cucharadita extracto de vainilla

Para el relleno de queso crema de mantequilla marrón:

  • 4 4 onz mantequilla sin sal
  • 6 6 onz queso crema a temperatura ambiente
  • 1 lb azúcar en polvo (4 tazas)
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharada Leche

Para el glaseado de crema agria de chocolate:

Para hacer el pastel de calabaza:

  • Precaliente el horno a 350 F. Rocíe tres moldes para pasteles de 9 ?con aceite en aerosol antiadherente y cúbralos con círculos de pergamino. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Ponga a un lado por un momento.

  • En un tazón para mezclar equipado con un accesorio de paleta, combine el azúcar y el aceite, y bata a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de calabaza y vainilla, y mezcle bien. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue los ingredientes secos. Deténgase cuando solo queden algunas rayas de harina, y termine de mezclar a mano con una espátula, raspando bien el fondo y los lados del tazón.

  • Divide la masa uniformemente entre las tres bandejas. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior de la torta salte ligeramente cuando se toque, y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar por completo.

Para hacer el relleno de queso crema de mantequilla marrón:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que tenga un color marrón medio y tenga un aroma a nuez, unos 7-8 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  • Batir el queso crema en un tazón para mezclar con un batidor hasta que esté suave y sin grumos. Agregue la mantequilla dorada y mezcle bien. En este punto, puede parecer un poco separado o roto. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, y mezcle a fuego lento hasta que el azúcar en polvo se humedezca. Aumente la velocidad de la batidora y batir hasta obtener un glaseado muy espeso. Agregue la leche y bata hasta que el glaseado esté suave y esponjoso. Si parece demasiado espeso para extenderse fácilmente, agregue un poco más de leche y bata hasta obtener la consistencia deseada.

Para hacer el glaseado de crema agria de chocolate:

  • Coloque el chocolate picado en un tazón grande apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos para evitar quemaduras. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.

  • Agregue la crema agria y el extracto de vainilla al chocolate, y bata bien. El glaseado estará más delgado al principio, pero a medida que se enfríe, se espesará muy bien. Batir ocasionalmente mientras se enfría a temperatura ambiente. Si se vuelve demasiado espeso para extenderse fácilmente, vuelva a calentarlo en pequeñas ráfagas en el microondas hasta que tenga una consistencia viable.

Armar:

  • Coloque un pastel redondo en un círculo de cartón. Llene una manga pastelera con punta redonda con glaseado de crema agria de chocolate. (Alternativamente, puede usar una bolsa de plástico grande con cierre de cremallera con un agujero recortado en la esquina). Coloque un anillo de glaseado alrededor del borde exterior del pastel de calabaza. Extienda la mitad del relleno de queso crema de mantequilla marrón dentro del anillo de glaseado; esto ayuda a evitar que el relleno salga por los lados del pastel terminado.

  • Coloque una segunda capa de pastel encima y repita el proceso con el relleno de mantequilla marrón restante. Cubra con el pastel de calabaza final. Extienda una capa muy delgada de glaseado por todo el exterior del pastel, para atrapar las migajas, y refrigere hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 30 minutos.

  • Una vez que el revestimiento de migas esté listo, cubra el pastel con una capa más gruesa de glaseado a lo largo de los lados y la parte superior. Para decorar los lados con chispas, vierta las chispas en un tazón poco profundo. Sostenga el pastel en un cartón redondo sobre el tazón con una mano, y use la otra para presionar rocía hacia un lado, dejando que los extras vuelvan a caer en el tazón. Termine colocando algunas rosetas en la parte superior y adornándolas con Sixlets de colores u otros dulces. Guarde el pastel de calabaza en el refrigerador hasta por una semana.

Calorías 609kcal El | Carbohidratos: 82sol El | Proteína: 6 6sol El | Gordo: 27sol El | Grasa saturada: dieciséissol El | Colesterol: 82mg El | Sodio: 309mg El | Potasio: 391mg El | Fibra: 3sol El | Azúcar: 63sol El | Vitamina A: 4955IU El | Vitamina C: 1.4mg El | Calcio: 120mg El | Hierro: 3.4mg

Divulgar: Esta publicación fue patrocinada por Sears y KitchenAid. Todas las opiniones expresadas aquí son mias. Para más información, vea mi Política de afiliados y publicidad.