Big Slice of Zucchini Banana Cake with Whipped Cream Cheese Frosting

Pastel de calabacín y plátano con glaseado de queso crema batido

¡Este pastel de calabacín y plátano con glaseado de queso crema batido es la combinación perfecta de ligero y dulce!

Pastel de plátano y calabacín con glaseado de queso crema batido

Hay algo absolutamente refrescante en salir al jard√≠n y elegir un vegetal que pueda convertir en un pastel. Muy a menudo, cuando pienso en pasteles y reposter√≠a, pienso en az√ļcar, dulce, decadencia exagerada.

A veces, sin embargo, es agradable disfrutar de la belleza de un pastel de capas mientras se utilizan ingredientes frescos y saludables. Cubierto de cantidades masivas de glaseado azucarado, por supuesto. M√°s sobre esto en un momento.

Seg√ļn la mayor√≠a de las recetas que tengo en mis manos, tuve que convertirlo en un pastel. Porque todo deber√≠a convertirse en un pastel, ¬Ņno?

Aqu√≠ est√° el dilema. Cuando como pan de pl√°tano, ¬°no quiero glaseado! Lo s√©, lo s√©, eso es una locura. El pan en s√≠ es tan bueno que no hay necesidad de glaseado. Pero, ¬Ņqui√©n ha o√≠do hablar de un pastel de capas sin glaseado? Algunas cosas simplemente nunca deber√≠an hacerse.

Así que pasé mucho tiempo pensando en los glaseados y su consistencia y sabores y traté de desarrollar un glaseado que no solo complementara el sabor del pastel de plátano y calabacín, sino también la textura.

Creo que he encontrado un ganador.

Solo mira esa delicia espesa y hermosa de queso crema batido. Es lo suficientemente ligero como para que funcione con el pastel de plátano y calabacín, es un sabor complementario y lo suficientemente delicioso como para hacerte lamer los dedos. Hablando por experiencia.

Nuestra temporada de calabac√≠n finalmente est√° terminando y pronto compartir√© algunos de los favoritos de oto√Īo. Si tiene solicitudes especiales, no dude en hac√©rmelo saber.

Hay algo absolutamente refrescante en salir al jard√≠n y elegir un vegetal que pueda convertir en un pastel. Muy a menudo, cuando pienso en pasteles y reposter√≠a, pienso en az√ļcar, dulce, decadencia exagerada.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de calabacín y plátano con glaseado de queso crema batido

Porciones: 9 porciones

Autor: Amanda Rettke

Pastel de plátano y calabacín

  • 2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 2
    cucharilla
    canela molida
  • ¬Ĺ
    cucharilla
    sal
  • 1
    taza
    az√ļcar
  • 2
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 1
    taza
    aceite vegetal
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 2
    maduro
    pl√°tanos
  • 2
    tazas
    calabacín rallado
    agotado

Queso crema batido

  • 8
    onzas
    (1 paquete) queso crema,
    temperatura ambiente
  • 1
    taza
    az√ļcar blanco granulado
  • 1/8
    cucharilla
    sal de mesa
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1 1/2
    tazas
    crema batida espesa fría

Para el pastel

  1. Caliente el horno a 350 y prepare tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

  2. En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.

  3. En una batidora de pie a baja velocidad, agregue el az√ļcar, los huevos, el aceite, la vainilla y el pl√°tano. Mezcle a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que est√© completamente combinado.

  4. Una taza a la vez, agregue la mezcla de harina a la mezcla de az√ļcar. Mezcle hasta que se incorpore y retire el taz√≥n de la batidora.

  5. Agregue el calabacín escurrido y rallado.

  6. * Prefiero no pelar la piel verde de mi calabacín, pero ciertamente puedes hacerlo. Si tiene un calabacín muy grande, quite las semillas antes de rallarlo.

  7. Hornee durante 22-26 minutos, o hasta que el palillo insertado se retire casi limpio.

Queso crema batido

  1. En el tazón de una batidora de pie, bata la crema batida a fuego medio alto hasta que se formen picos rígidos; unos 3 minutos.

  2. Coloque la crema batida en un recipiente aparte y limpie el recipiente de la batidora de pie.

  3. En un taz√≥n limpio, batir el queso crema con el accesorio para batir hasta que est√© suave y suave. Agrega el az√ļcar, la sal y la vainilla y bate hasta que est√© completamente incorporado.

  4. Retire el tazón de la batidora de pie y agregue suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema.

  5. Puede usarse inmediatamente. Puede almacenar en el refrigerador hasta que est√© listo para usar, solo aseg√ļrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de untar o untar.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.