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Pastel De Calabacín Y Café

This sweet zucchini coffee cake is perfect for breakfast or dessert. Filled with fresh finely shredded zucchini and cinnamon brown sugar flavor. Perfectly moist and ready in no time!

Este dulce pastel de café con calabacín es perfecto para el desayuno o el postre. Relleno de calabacín fresco finamente rallado y sabor a azúcar moreno de canela. ¡Perfectamente húmedo y listo en poco tiempo!

Este dulce pastel de café con calabacín es perfecto para el desayuno o el postre.  Relleno de calabacín fresco finamente rallado y sabor a azúcar moreno de canela.  ¡Perfectamente húmedo y listo en poco tiempo!

Voy a operarme el lunes y tengo miedo.

¿Sabes lo raro que es ser adulto y tener miedo? Cuando era niño pensé que ser adulto significaba que no tenías miedo de nada. Poco sabía que ser un adulto significaba que simplemente desarrollaría una serie de nuevos miedos y responsabilidades. Nunca antes me había operado, así que la idea me parece tan extraña. En mi cita con el médico, hice que mi médico revisara todo conmigo y me explicara exactamente cómo funcionó la anestesia y cómo se administraría. Luego comencé a llorar porque eso es lo que hago en situaciones estresantes.

Este dulce pastel de café con calabacín es perfecto para el desayuno o el postre.  Relleno de calabacín fresco finamente rallado y sabor a azúcar moreno de canela.  ¡Perfectamente húmedo y listo en poco tiempo!

Si no quiere saber sobre mi cirugía, no dude en omitir esta sección y pasar a la receta. Alerta de spoiler: la cirugía está en mi seno, así que habrá charlas sobre las tetas. Has sido advertido.

Cuando estaba en séptimo grado, pasaron alrededor de una teta falsa con un pequeño bulto en el pecho e hicieron que todos lo sintieran para que supieras cómo se sentía realmente un bulto preocupante. Desde entonces me he hecho exámenes de mamas porque eso es lo que te dicen que hagas. Hace unos meses noté algo extraño en mi pezón. Me mantuve atento al problema y parecía que nunca mejoraba, así que tomé una nota mental para informar a mi ginecoobstetra en mi próxima visita. Cuando llegué a mi cita, debatí decírselo a mi médico. Me preocupaba que pensara que era raro por mirarme los senos, o me dijera que no era gran cosa y que me sentiría como una n00b. Bueno, como mi médico es asombroso, no descartó mis problemas. Me envió a un cirujano de senos para que le echara un vistazo porque, como dijo, “ese es su pan y mantequilla”.

Muy bien entonces.

Le guardaré todos los detalles de mi millonaria cita con el médico, pero después de 2 ecografías, 1 mamografía y varios análisis de sangre, se ha determinado que tengo un papiloma intraductal en la mama. Que es realmente un término elegante para un pequeño tumor dentro de mi conducto de leche. La buena noticia es que tengo un 85% de posibilidades de que sea benigno, así que diría que esas probabilidades son bastante impresionantes. No me malinterpretes, la parte irracional de mi cerebro me dice que me asuste y eso es cáncer, pero afortunadamente mi lado racional me mantiene en calma.

Entonces, ¿por qué te conté todo sobre mis partes de dama? Mitad divagación terapéutica y mitad como un suave recordatorio para practicar un poco de autocuidado. Es importante que se cuide y nunca debe avergonzarse de contarle algo a su médico. Si hubiera ignorado la vocecita en mi cabeza, mi pequeño problema podría haberse convertido en algo mucho más grande. Y debe tenerse en cuenta que la mayoría de los cánceres de mama comienzan en los conductos de la leche, por lo que es un asunto bastante serio no ignorar este tipo de cosas.

Este también es un buen momento para recordarles a todas las damas que se ocupen de sus ta-ta. Échales un vistazo y si notas algo extraño o diferente, no temas decírselo a tu médico. Créeme, no se reirán de ti ni te llamarán loco.

Este dulce pastel de café con calabacín es perfecto para el desayuno o el postre.  Relleno de calabacín fresco finamente rallado y sabor a azúcar moreno de canela.  ¡Perfectamente húmedo y listo en poco tiempo!

Ahora desearía tener una transición elegante en este pastel, pero estoy sin ideas. En cambio, solo te lo contaré todo. Es increíblemente fácil de hacer (¡lo mezcla todo en solo 1 tazón!) Y es un gran placer para la multitud. De hecho, ayer hice este pastel y se lo llevé a nuestros vecinos para una pequeña prueba de sabor. Bueno, no queda ninguno, ¡así que supongo que a todos les encantó! Eso es en realidad una mentira: tomé algunas piezas y las puse en el congelador para tener un regalo para después de la cirugía. Siempre estoy pensando así en el futuro.

Además, la cirugía es una excusa fabulosa para comer pastel. Estoy en lo cierto?

Este dulce pastel de café con calabacín es perfecto para el desayuno o el postre.  Relleno de calabacín fresco finamente rallado y sabor a azúcar moreno de canela.  ¡Perfectamente húmedo y listo en poco tiempo!

Si le preocupa que este pastel solo sepa a verduras, no se preocupe. No tiene un sabor a calabacín en la cara, sino que simplemente brilla sutilmente. Además, lo hice con harina de trigo integral blanca para que este bebé sea de grano integral. Eso significa que hay un 22% menos de culpa por comerlo en el desayuno.

Bueno, si eres yo.

Rasca eso. Nunca me siento culpable por comer pastel en el desayuno. Soy un adulto, maldita sea. Si quiero pastel para el desayuno, ¡comeré pastel para el desayuno!

{¿Buscas pasteles de desayuno más aceptables? Prueba mi pastel de café con leche con especias de calabaza, el pastel de café con fresas y ruibarbo o mi pastel de café con plátano y canela streusel.}

Impresión

Pastel De Calabacín Y Café

Este dulce pastel de café con calabacín es perfecto para el desayuno o el postre. Relleno de calabacín fresco finamente rallado y sabor a azúcar moreno de canela. ¡Perfectamente húmedo y listo en poco tiempo!

Rendimiento: Sartén 9×13

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Ingredientes:

Para la cobertura de azúcar con canela:

  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de harina de trigo integral blanca
  • 1 cucharadita de especias para pastel de manzana
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Para pastel:

  • 1-1 / 3 taza de azúcar morena oscura
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de especias para pastel de manzana
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2-1 / 2 tazas de harina integral blanca
  • 1-1 / 2 tazas de calabacín finamente rallado, exprimido con agua

Direcciones:

Para la cobertura de azúcar y canela: En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y, con una licuadora pastosa, mezcle la mezcla hasta que tenga una textura arenosa, reserve.

Para pastel: Precaliente el horno a 325 y rocíe un molde de 9×13 con spray antiadherente.

En un tazón grande, agregue todos los ingredientes (excepto la cobertura de azúcar con canela) y revuelva para combinar.

Vierta la mitad de la masa en la sartén, extienda y cubra con la mitad de la mezcla de azúcar y canela. Vierta la masa restante encima, extienda suavemente para cubrir y use la mezcla restante de azúcar y canela para cubrir la parte superior.

Hornee por unos 45 minutos hasta que el pastel esté completamente cocido y salte suavemente hacia atrás cuando se toca.

Nota: Si lo desea, puede usar aceite vegetal en lugar de mantequilla, extracto de vainilla en lugar de pasta de vainilla y harina blanca en lugar de harina de trigo integral blanca.