Pastel de café

Coffee Cake es un pastel relleno de mantequilla y canela y azúcar con una cobertura de streusel que se derrumba. ¡Combina esta delicia que se funde en la boca con un tazón de café para el desayuno o sírvela como postre!

Debo preguntar, ¿hay algo mejor que una rodaja de pastel indulgente para el desayuno? Por el hecho de que si lo hay, todavía no lo encontré. No hay nada superior que hundir los dientes en un pastel caluroso, despacio y relleno de canela a la primera hora de la mañana. ¡Por esa razón, a veces, me dejo ese exquisito exitación con esta receta de Pastel de café! 😄

Acostumbraba a obtener muffins de pastel de café de Costco, y permíteme decirte, ¡esas cosas son completamente para morirse! En verdad, son lo que me inspiró a hacer mi versión. Sin ofender a Costco ni nada, pero desde el momento en que hice esta receta para hacer en casa de pastel de café, jamás he vuelto. ¡Seriamente es bastante bueno!

No obstante, mi parte preferida absoluta del pastel es la cubierta mantecosa de miga de canela. Se vincula con el centro de canela y azúcar y afirma que obtengas ese gusto a canela en todos y cada mordisco. Asimismo añade ese toque crocante que complementa la suavidad del pastel.

Este pastel probablemente esté entre mis diez gominolas preferidas de siempre. Podría comer una rodaja todos y cada uno de los días si me lo dejara. 😉

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tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 40 minutos

Cobertura de migas

1/2 taza harina para todo empleo
1/3 taza azúcar morocha
1/4 taza frío manteca
1/2 cuchara canela

Espolvoreado de canela y azúcar

1/2 cuchara canela
1/4 taza azúcar morocha

Pastel

1½ tazas harina para todo empleo
3/4 taza azúcar granulada
1½ cucharaditas Levadura en polvo
1/2 cuchara sal
3/4 taza suero de la leche
1 grande huevo
1½ cucharaditas extracto de vainilla
1/4 taza mantequilla fundida

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con aerosol antiadherente. Ignorar.
Empieze con el Cobertura de migas: Ponga la harina, el azúcar morocha, la mantequilla fría y la canela en un tazón mediano. Con un cortador de masa o 2 tenedores, corte la mantequilla para entremezclarla con el resto elementos. (Tras combinar un tanto con mi cortador de masa, me agrada emplear mis manos para combinar los elementos mucho más veloz). Prosiga mezclando y presionando los elementos hasta el momento en que se transforme en una bola que se derrumba. Ignorar.
Para el Espolvoreado de canela y azúcar: En un tazón pequeño, revuelva la canela y el azúcar moreno. Ignorar.
Para el Pastel: En un tazón grande, añada la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Batir juntos hasta el momento en que se combinen. Realice un hueco en el centro.
Añada suero de leche, huevo y extracto de vainilla al pozo. Revuelva hasta el momento en que todos y cada uno de los elementos estén combinados. (Tenga precaución de no combinar bastante). Añada la mantequilla fundida y prosiga mezclando hasta el momento en que la masa esté despacio.
Vierta solo 2/3 de la masa de pastel en el molde listo. Repartir uniformemente. Espolvorear el Espolvoreado de canela y azúcar uniformemente sobre la masa.
Vierta la masa de pastel sobrante sobre la migaja de canela y azúcar. Con un cuchillo de mantequilla, alargue la masa sobre la chispa hasta el momento en que esté cubierta. Empleando exactamente el mismo cuchillo, realice remolinos en la masa para pastel para integrar la masa y espolvorear creando remolinos. toma el Cobertura de migas y desmenúzalo uniformemente por toda la parte de arriba.
Enhorna el pastel, sin tapar, a lo largo de 40 minutos o hasta el momento en que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.