Taking a slice of raspberry coffee cake

Pastel De Café De Frambuesa

Tomando una rebanada de pastel de café de frambuesa

¬ŅEst√° buscando una manera f√°cil de hornear unas fabulosas bayas de verano? ¬°Es un pastel de caf√© de frambuesa con cobertura de streusel para la victoria!

una rebanada de pastel de café de frambuesa con tenedor

Tomar√© un gran pastel de desayuno sobre el postre cualquier d√≠a, y este pastel de frambuesa es una ilustraci√≥n perfecta de por qu√© es as√≠. Los pasteles de desayuno son indulgentes sin sentirme decadente, y puedo disfrutar mucho m√°s de mis golosinas cuando no tengo que lidiar con la culpa. Esta receta se basa en una receta de hebilla de ar√°ndanos de Betty Crocker de 50 a√Īos, as√≠ que supongo que podr√≠as llamarla hebilla de frambuesa … pero como sea que la llames, es la tarta de verano perfecta y sencilla para el desayuno, el racimo, la merienda o la hora del t√©. Sigue la antigua tradici√≥n de combinar fruta fresca de verano con una simple masa de pastel.

No puedes equivocarte con un pastel de desayuno con mantequilla cargado de frambuesas frescas (o congeladas).

Pastel de café de frambuesa en una bandeja para hornear

Por que me encanta esta receta de pastel de café con frambuesas

  • es una receta f√°cil de 2 tazones (uno para el pastel, otro para el streusel)
  • se hornea con una bonita parte superior crujiente y crujiente
  • el interior est√° h√ļmedo con una miga tierna y suelta
  • Me encanta el sabor a vainilla de fondo con la tarta de frambuesas.
  • solo hay suficientes bayas para un gran sabor sin dominar el pastel
  • el pastel base es fabuloso y podr√≠a variarse un mill√≥n de formas
  • se mantiene muy bien durante unos d√≠as en el mostrador

masa de pastel de café de frambuesa

Las frambuesas frescas o congeladas funcionan en este pastel de desayuno

Recogimos nuestras propias frambuesas este a√Īo, pero debido a que son tan delicadas, las congelo para poder usarlas en mi tiempo libre sin que me echen a perder. Simplemente las coloco en una bandeja para hornear, las pongo directamente en el congelador durante aproximadamente una hora m√°s o menos hasta que las bayas est√©n congeladas, y luego las deslizo todas en una bolsa de congelador con cierre herm√©tico resistente. Se mantienen perfectos durante meses, aunque nunca duran tanto. Nota: si usa frambuesas frescas, se romper√°n un poco al doblarlas en la masa, volvi√©ndola rosada. Est√° bien, ¬°sabr√° igual de bien!

Recetas de frambuesa para probar:

Rebozado de pastel de café de frambuesa en sartén con streusel

¬°La cobertura ligera de streusel es una de mis cosas favoritas de este pastel!

La cobertura realmente hace que este pastel sea m√°s especial, no es un crujido espeso, sino solo suficiente mantequilla y az√ļcar mezclados con un poco de harina para darle a la parte superior un crujido dulce.

pastel de café de frambuesa con tenedor

Sugerencias de variaciones

  • Si tiene otras bayas o frutas de verano a la mano, pru√©belas tambi√©n. Creo que las nectarinas picadas y los ar√°ndanos ser√≠an una buena combinaci√≥n. Utilizar ar√°ndanos o peras en el oto√Īo. Utilizar ruibarbo en primavera.
  • Eche un pu√Īado de nueces finamente picadas o copos de avena en la mezcla de streusel.
  • Condimente la masa o el streusel (¬°o ambos!) Con canela, cardamomo, jengibre o los tres.
  • Sustituye la vainilla por extracto de almendras; use 1 cucharadita. Agregue almendras en rodajas al streusel.
  • Haga de este un pastel de caf√© con lim√≥n y frambuesa agregando la ralladura de un lim√≥n a la masa.
  • Hornee en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.

una rebanada de pastel de café de frambuesa con cobertura de streusel

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Pastel De Café De Frambuesa

¬ŅEst√° buscando una manera f√°cil de hornear unas fabulosas bayas de verano? ¬°Es un pastel de caf√© de frambuesa con cobertura de streusel para la victoria!

Curso Desayuno

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 55 minutos

rendimiento 10 porciones

Calorías 360kcal

cobertura de miga

  • 1/2 taza az√ļcar granulada
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 4 Cucharada mantequilla fr√≠a sin sal, cortada en trozos peque√Īos

pastel de café

  • 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada (1 barra)
  • 3/4 taza az√ļcar granulada
  • 1 grande huevo, temperatura ambiente
  • 3/4 taza suero de la leche,
  • 1 Cucharada extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 tazas frambuesas congeladas (no descongelar)
  • Precaliente el horno a 375F Engrase un molde con forma de resorte de 9 pulgadas. Me gusta envolver bien la mitad inferior de la sart√©n en papel de aluminio para evitar fugas. Coloca la sart√©n en una bandeja para hornear.

  • Mezcle el streusel en un taz√≥n peque√Īo, usando las yemas de los dedos para mezclar la mantequilla con la harina y el az√ļcar hasta que la mantequilla est√© uniformemente dispersa y la mezcla se desmorone. Tambi√©n puede hacer esto en su procesador de alimentos, usando el bot√≥n de pulso. Dejar de lado.

  • Batir la mantequilla y el az√ļcar durante un par de minutos hasta que est√©n suaves y esponjosos, ya sea en una batidora de pie o a mano en un taz√≥n grande. Raspe los lados del taz√≥n seg√ļn sea necesario.

  • Batir el huevo hasta que est√© completamente incorporado, raspando el taz√≥n nuevamente. Luego agregue el suero de leche y extraiga. La mezcla puede parecer cuajada, est√° bien.

  • Mezcle el polvo de hornear y la sal, luego agregue la harina. Finalmente, agregue las frambuesas congeladas, revolviendo lo suficiente para distribuirlas uniformemente. Convierta la masa en su sart√©n preparada y alise uniformemente. Espolvorea el streusel por encima.

  • Hornee durante aproximadamente 55-60 minutos o hasta que apenas comience a dorarse y un palillo insertado en el centro salga sin que la masa h√ļmeda se adhiera a √©l (las migas h√ļmedas est√°n bien). Cubra ligeramente con papel de aluminio si parece que se dora demasiado r√°pido.

  • Deje enfriar 10 minutos en la sart√©n, luego afloje suavemente y retire los lados. El bizcocho se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

Puede usar frambuesas frescas, pero las congeladas funcionan particularmente bien porque no se deshacen cuando las dobla en la masa del pastel. Cuando encuentro frambuesas de temporada, las compro a granel y las congelo para m√°s tarde.

Calor√≠as: 360kcal | Carbohidratos: 52gramo | Prote√≠na: 5gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 57mg | Sodio: 146mg | Potasio: 225mg | Fibra: 2gramo | Az√ļcar: 27gramo | Vitamina A: 488IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 91mg | Hierro: 2mg

* Esta receta est√° adaptada de Betty Crocker

alfiler de pastel de café de frambuesa

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