Pastel De Café De Frambuesa

¿Está buscando una manera fácil de hornear unas fabulosas bayas de verano? ¡Es un pastel de café de frambuesa con cobertura de streusel para la victoria!

Tomaré un gran pastel de desayuno sobre el postre cualquier día, y este pastel de frambuesa es una ilustración perfecta de por qué es así. Los pasteles de desayuno son indulgentes sin sentirme decadente, y puedo disfrutar mucho más de mis golosinas cuando no tengo que lidiar con la culpa. Esta receta se basa en una receta de hebilla de arándanos de Betty Crocker de 50 años, así que supongo que podrías llamarla hebilla de frambuesa … pero como sea que la llames, es la tarta de verano perfecta y sencilla para el desayuno, el racimo, la merienda o la hora del té. Sigue la antigua tradición de combinar fruta fresca de verano con una simple masa de pastel.

No puedes equivocarte con un pastel de desayuno con mantequilla cargado de frambuesas frescas (o congeladas).

Por que me encanta esta receta de pastel de café con frambuesas

• es una receta fácil de 2 tazones (uno para el pastel, otro para el streusel)
• se hornea con una bonita parte superior crujiente y crujiente
• el interior está húmedo con una miga tierna y suelta
• Me encanta el sabor a vainilla de fondo con la tarta de frambuesas.
• solo hay suficientes bayas para un gran sabor sin dominar el pastel
• el pastel base es fabuloso y podría variarse un millón de formas
• se mantiene muy bien durante unos días en el mostrador

Las frambuesas frescas o congeladas funcionan en este pastel de desayuno

Recogimos nuestras propias frambuesas este año, pero debido a que son tan delicadas, las congelo para poder usarlas en mi tiempo libre sin que me echen a perder. Simplemente las coloco en una bandeja para hornear, las pongo directamente en el congelador durante aproximadamente una hora más o menos hasta que las bayas estén congeladas, y luego las deslizo todas en una bolsa de congelador con cierre hermético resistente. Se mantienen perfectos durante meses, aunque nunca duran tanto. Nota: si usa frambuesas frescas, se romperán un poco al doblarlas en la masa, volviéndola rosada. Está bien, ¡sabrá igual de bien!

Recetas de frambuesa para probar:

¡La cobertura ligera de streusel es una de mis cosas favoritas de este pastel!

La cobertura realmente hace que este pastel sea más especial, no es un crujido espeso, sino solo suficiente mantequilla y azúcar mezclados con un poco de harina para darle a la parte superior un crujido dulce.

Sugerencias de variaciones

• Si tiene otras bayas o frutas de verano a la mano, pruébelas también. Creo que las nectarinas picadas y los arándanos serían una buena combinación. Utilizar arándanos o peras en el otoño. Utilizar ruibarbo en primavera.
• Eche un puñado de nueces finamente picadas o copos de avena en la mezcla de streusel.
• Condimente la masa o el streusel (¡o ambos!) Con canela, cardamomo, jengibre o los tres.
• Sustituye la vainilla por extracto de almendras; use 1 cucharadita. Agregue almendras en rodajas al streusel.
• Haga de este un pastel de café con limón y frambuesa agregando la ralladura de un limón a la masa.
• Hornee en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.

¡HAZ ESTE PASTEL DE CAFÉ PARA ALGUIEN QUE AMAS!

FIJARLO A SU TABLA DE HORNO FAVORITA PARA NO PERDERLO.

ÚNETE A MÍ EN PINTEREST PARA OBTENER MÁS RECETAS CREATIVAS ~ ME ENCANTA PIN

Pastel De Café De Frambuesa

¿Está buscando una manera fácil de hornear unas fabulosas bayas de verano? ¡Es un pastel de café de frambuesa con cobertura de streusel para la victoria!

Curso Desayuno

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 55 minutos

rendimiento 10 porciones

Calorías 360kcal

cobertura de miga

• 1/2 taza azúcar granulada
• 1/3 taza harina para todo uso
• 4 Cucharada mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

pastel de café

• 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada (1 barra)
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1 grande huevo, temperatura ambiente
• 3/4 taza suero de la leche,
• 1 Cucharada extracto de vainilla
• 2 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas harina para todo uso
• 2 tazas frambuesas congeladas (no descongelar)

• Precaliente el horno a 375F Engrase un molde con forma de resorte de 9 pulgadas. Me gusta envolver bien la mitad inferior de la sartén en papel de aluminio para evitar fugas. Coloca la sartén en una bandeja para hornear.

• Mezcle el streusel en un tazón pequeño, usando las yemas de los dedos para mezclar la mantequilla con la harina y el azúcar hasta que la mantequilla esté uniformemente dispersa y la mezcla se desmorone. También puede hacer esto en su procesador de alimentos, usando el botón de pulso. Dejar de lado.

• Batir la mantequilla y el azúcar durante un par de minutos hasta que estén suaves y esponjosos, ya sea en una batidora de pie o a mano en un tazón grande. Raspe los lados del tazón según sea necesario.

• Batir el huevo hasta que esté completamente incorporado, raspando el tazón nuevamente. Luego agregue el suero de leche y extraiga. La mezcla puede parecer cuajada, está bien.

• Mezcle el polvo de hornear y la sal, luego agregue la harina. Finalmente, agregue las frambuesas congeladas, revolviendo lo suficiente para distribuirlas uniformemente. Convierta la masa en su sartén preparada y alise uniformemente. Espolvorea el streusel por encima.

• Hornee durante aproximadamente 55-60 minutos o hasta que apenas comience a dorarse y un palillo insertado en el centro salga sin que la masa húmeda se adhiera a él (las migas húmedas están bien). Cubra ligeramente con papel de aluminio si parece que se dora demasiado rápido.

• Deje enfriar 10 minutos en la sartén, luego afloje suavemente y retire los lados. El bizcocho se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

Puede usar frambuesas frescas, pero las congeladas funcionan particularmente bien porque no se deshacen cuando las dobla en la masa del pastel. Cuando encuentro frambuesas de temporada, las compro a granel y las congelo para más tarde.

Calorías: 360kcal | Carbohidratos: 52gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 57mg | Sodio: 146mg | Potasio: 225mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 27gramo | Vitamina A: 488IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 91mg | Hierro: 2mg

* Esta receta está adaptada de Betty Crocker