Pastel de café de durazno fresco

Este pastel de café de durazno fresco es la manera perfecta de mostrar los duraznos más jugosos de la temporada. Ya sea que lo combine con su café de la mañana o lo guarde para el postre, será difícil comer solo una rebanada.

Este pastel de café de durazno fresco es la manera perfecta de mostrar los duraznos más jugosos de la temporada. Ya sea que lo combine con su café de la mañana o lo guarde para el postre, será difícil comer solo una rebanada.

Estoy muy emocionado de presentarte a nuestra nueva colaboradora, Allison del blog Some the Wiser. ¡Ella estará aquí todo compartiendo algunas de sus recetas favoritas! ¡Espero que la adores tanto como yo!

El verano en nuestro cuello del bosque ya ha terminado oficialmente. Los niños volvieron a la escuela hace dos semanas e incluso el clima recibió la nota porque la temperatura bajó 15 grados durante la noche.

Pero el hecho de que la escuela ya nos tenga programados, no significa que esté listo para abandonar el verano todavía. El calendario todavía me dice que tenemos unas pocas semanas más de verano y que el sol sigue brillando. Estoy planeando exprimir cada gota de verano de estas últimas semanas cálidas que pueda.

Este pastel de café de durazno fresco es la manera perfecta de mostrar los duraznos más jugosos de la temporada. ¡Combínalo con tu café de la mañana o guárdalo para el postre!

En este momento, maximizar el verano significa que realmente estoy disfrutando nuestros últimos viajes al mercado de agricultores antes de que cierre la temporada. ¡La mejor parte de estas últimas semanas de verano es que todos los duraznos finalmente están maduros! Los llevo a casa por caja porque nada dice mejor verano que un durazno maduro, jugoso y dulce. Dedos pegajosos y barbilla pegajosa deletrean el verano en nuestra casa.

Los duraznos son mi fruta de verano favorita y es mejor que creas que estoy comprando tantos como pueda antes de que el clima cambie. ¡Dame todos los duraznos!

Este pastel de café de durazno fresco es la manera perfecta de mostrar los duraznos más jugosos de la temporada. ¡Te encantará para el desayuno o el postre!

Tengo Bruschetta Cherry Peach en el menú para el almuerzo casi a diario. Y tengo que obtener algunas rondas de nuestras Tartas de Durazno favoritas mientras tenemos la fruta. Sin embargo, el verdadero espectáculo este verano es este Fresh Peach Coffee Cake. ¡Es la definición misma de delicioso!

Esta receta de pastel de café evolucionó de una receta antigua que mi abuela ha estado haciendo durante años. Su pastel de café es siempre el mejor, nunca seco, nunca desmenuzado y el equilibrio perfecto de especias y dulzura. Pero tan perfecto como es su pastel de café tradicional, sabía que un melocotón maduro jugoso solo podría mejorarlo.

Este pastel de café de durazno fresco es la manera perfecta de mostrar los duraznos más jugosos de la temporada. ¡Se combinará perfectamente con tu café de la mañana!

El secreto del éxito con esta receta de pastel de café con durazno fresco depende de los duraznos. Si tienes duraznos realmente buenos, este pastel de café te dejará boquiabierto. El pastel dulce y tierno era bueno por sí solo, pero cuando lo llenas con trozos de duraznos maduros y un toque de canela, es una combinación increíble de sabores. ¡Los melocotones y yo enviamos el verano con estilo!

Normalmente hago esta receta en dos moldes para pasteles de 8 pulgadas, lo que en teoría significa que termino con un pastel de café de durazno fresco para comer y otro para compartir. Pero la combinación de cuatro niños en la casa y el aroma embriagador de los pasteles de durazno recién horneados en el horno significa que lo único que hemos tenido que compartir últimamente son algunas migas.

Realmente, es pura suerte que incluso tuve tiempo de fotografiar una rebanada antes de que alguien la agarrara.

Para obtener más deliciosos postres de durazno, ¡asegúrate de ver estos Peach Crumb Bars y Peach Crisp!

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 8 cucharadas de mantequilla, suavizada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • pizca de sal
  • 8 cucharadas de mantequilla, suavizada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 taza de yogur natural con leche entera, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina sin blanquear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 ½ tazas de duraznos frescos, maduros pero firmes, pelados y cortados en cubitos (aproximadamente 3 duraznos medianos)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente dos sartenes redondas de 8 pulgadas o una sartén de 9 × 13.
  2. Prepare el streusel: En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina, la canela y una pizca de sal.
  3. Con las manos, vierta la mantequilla ablandada en la mezcla de harina hasta que se asemeje a una migaja gruesa.
  4. Prepare el pastel: En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
  5. Agregue los huevos, teniendo cuidado de batir después de la adición de cada huevo.
  6. Batir en yogur y vainilla.
  7. En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  8. Agregue la mezcla de harina a la masa húmeda hasta que se combine, tenga cuidado de no mezclar en exceso. Doble suavemente los duraznos en la masa.
  9. Verter en la (s) bandeja (s) preparada (s) y extender uniformemente.
  10. Cubra con streusel hasta que la masa esté completamente cubierta.
  11. Hornee por aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  12. Enfríe por al menos 15 minutos antes de cortar y servir.

Este pastel de café de durazno fresco es la manera perfecta de mostrar los duraznos más jugosos de la temporada. ¡El compañero perfecto para tu té de la tarde!

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