Pastel de café con queso y crema de limón

¡Este pastel de café está cargado de puro sabor a limón, queso crema y un dulce glaseado de vainilla! Perfecto para una ocasión especial … como el sábado! 🙂 ¡El pastel tiene un sabor perfecto y el queso crema agrega la textura más cremosa y sabrosa! Si te encanta esta versión de limón, ¡sé que disfrutarás de mi Blueberry Coffee Cake!

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Pastel de café con queso y crema de limón

Me preguntan esto a menudo, así que lo responderé ahora en caso de que alguien se pregunte. ¿Qué es un pastel de café? Básicamente es un pastel adecuado para servir con el desayuno. No, no tiene café, solo se sirve mejor con café. A menudo tiene un crumble, streusel o cobertura hecha con azúcar, harina y canela. (Esto no tiene canela).

Esta receta de pastel de café de limón en particular con un desmoronamiento y glaseado de vainilla está lleno de sabor y tiene una textura rica y mantecosa. Está hecho con ingredientes simples y solo lleva unos minutos prepararlo, pero lo mejor es que se puede preparar con anticipación. Perfecto para mañanas ocupadas.

Mi familia es un gran admirador de los desayunos dulces: el pan de mono, los panqueques y los rollos de canela son los favoritos en nuestra casa, pero si sirvo algo con streusels encima, se vuelven locos. ¡Un desmenuzamiento fácil es, con mucho, mi cosa favorita para preparar un pastel! Es muy fácil de hacer y transforma un pastel simple en algo especial.

¿Cómo hornear un pastel de café con limón?

• No escatime batiendo el azúcar y la mantequilla hasta que esté pálido y casi se duplique en masa. Este paso airea la mantequilla y dará como resultado una miga más fina y una textura más ligera.
• La masa debe ser espesa. Simplemente alíselo cuidadosamente en las esquinas de la sartén.
• Debido a que está rallando y exprimiendo el limón, intente usar orgánico si es posible.
• Asegúrese de preparar bien su fuente para hornear, pero ya sea usando un spray antiadherente o forro con papel pergamino. Solo recomiendo una bandeja de 9 × 9, ya que 8 × 8 es demasiado gruesa y no se horneará de manera uniforme.
• ¡Siempre prueba con una brocheta si el pastel está listo! Cada horno es diferente, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. Un palillo de dientes de madera funciona mejor, y usted quiere que lo retiren con unas pocas migajas pegadas al palillo de dientes. Un palillo de dientes seco podría significar que está sobrecocido.

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Vanilla Glaze, ¿sí o no?

Quiero decir, ni siquiera es una pregunta en esta casa. Votamos SÍ en un esmalte, cada vez. Esta receta de glaseado es simple, solo la leche y los dulces de azúcar. ¡Puedes agregar vainilla o incluso extracto de limón para darle un toque divertido! La parte más importante es la consistencia. Prefiero un glaseado lo suficientemente suelto como para verter, pero lo suficientemente grueso como para mantener su forma en el pastel. Si su esmalte es demasiado delgado, casi desaparecerá en el pastel. Si es demasiado grueso, caerá en una gota y, si te engaño, podría pelear contigo por esa pieza. 😉

Comience con la receta básica y modifique según sea necesario. Siempre puede agregar más azúcar glas si es demasiado delgada o más leche si es demasiado espesa.

¿Cómo se hace un desmoronamiento?

¡Esto no podría ser más fácil, pero agrega algo increíble a cualquier pastel de café! Agarra estos ingredientes:

La mantequilla debe estar fría y cortada en cubos pequeños. Agregue todos los ingredientes a un tazón y use un tenedor o sus manos (prefiero las manos, y a menudo dejo que los niños ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegurándose de que la mantequilla se descomponga y no sea más grande que un guisante cuando esté hecho. ¡Eso es!

¿Se puede preparar este pastel de café con limón con anticipación?

Sí, puedes hacer este pastel con anticipación. Sabe delicioso recién salido del horno, pero aún mejor al día siguiente después de que se haya calentado ligeramente. Guárdelo cubierto a temperatura ambiente (o en un lugar frío si es un día caluroso). Se mantendrá fresco durante 2-3 días, probablemente incluso más tiempo, pero siempre desaparece antes de que pueda probarlo.

¿Puedo agregar arándanos a este pastel de café?

Si, absolutamente. También hice este pastel con frambuesas y también estaba delicioso. Usaría 1 a 1 1/2 tazas de arándanos frescos y los doblaré en la masa al final.

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¡Una manera refrescante y deliciosa de comenzar el día!

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de café, pastel de café de limón, queso crema de limón pastel de café

Porciones: 9 9 porciones

Calorías: 597 kcal

Autor: Amanda Rettke- iambaker.net

Desmoronarse

• 1/2 taza (113g) mantequilla, frío y en cubos
• 3/4 taza harina para todo uso
• 1/3 taza dulces de azúcar

Relleno de queso crema

• 8 onzas queso crema, temperatura ambiente
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada

Pastel De Limón Y Café

• 2 tazas (250 g) harina para todo uso
• 1/2 cucharilla sal
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/2 taza (113g) mantequilla, temperatura ambiente
• 2 cucharadas limón rallado
• 3/4 taza azúcar granulada
• 2 huevos, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1/2 taza Leche (Prefiero entero)
• 1/3 taza jugo de limón recién exprimido

Vidriar

• 1 taza (125g) azúcar glas
• 1-2 cucharadas de leche

1. Precaliente el horno a 325 ° F y prepare una sartén cuadrada de 9×9 con spray antiadherente o mantequilla y harina.

Desmoronarse

1. Usando un procesador de alimentos, un tenedor o sus manos; combine la mantequilla, la harina y el azúcar en un tazón. (Prefiero las manos limpias.) Asegúrese de que la mantequilla se descomponga y no sea más grande que un guisante cuando haya terminado. Dejar de lado.

Relleno de queso crema

1. En el tazón de una batidora de pie o usando una batidora de mano, combine el queso crema y el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Dejar de lado.

Pastel De Limón Y Café

1. En un tazón pequeño, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Dejar de lado.

2. En el tazón de una batidora de pie o usando una batidora de mano, combine la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar. Mezcle durante 2-3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Raspe el tazón según sea necesario.

3. Con la batidora a baja temperatura, agregue los huevos y la vainilla. Mezclar a fuego lento hasta que esté combinado.

4. En una taza medidora de 1 taza, agregue la leche y el jugo de limón fresco. Revuelva bien.

5. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en la batidora y enciéndala a baja temperatura. Con la batidora baja, rocíe la leche y el jugo de limón. Mezcle hasta que esté combinado. Apague la batidora. Raspe los lados según sea necesario.

Montaje

1. Vierta la mezcla en el molde preparado.

2. Coloque la mezcla de queso crema sobre la parte superior y luego extiéndala con una espátula en cada esquina. No importa si el queso crema y la masa se combinan ligeramente.

3. Espolvorea uniformemente el crumble sobre el queso crema.

4. Hornee por 40 minutos a 325 ° F. Verifique la cocción del pastel con un palillo de dientes. Si se retira un palillo insertado con la masa húmeda, no se hace. (O si aparece brillante en la parte superior, no está hecho). Si el pastel no está listo y la parte superior comienza a dorarse, cubra con papel aluminio y hornee por 10 minutos adicionales. El horno de cada persona es diferente, así que asegúrese de que el pastel esté listo antes de retirarlo.

5. Retire la torta de café del horno y deje enfriar durante unos 10 minutos.

6. Rocíe el glaseado por encima y sirva.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.