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Pastel de Café con Nueces y Avellanas

Pastel de Café con Nueces y Avellanas

Coffee Walnut and Hazelnut Cake es un pastel de nuez simple y rico en sabores de la tradición europea. Combínalo con una gran taza de café y el periódico de la mañana.

Los sabores dominantes en este pastel son las avellanas, el espresso y la vainilla. La proporción de ingredientes es muy diferente de la mayoría de los pasteles que he hecho; tiene muy poca harina junto con toneladas de mantequilla, huevos y nueces. La instrucción de "cortar 3 vainas de vainilla" me desconcertó. Había planeado raspar las semillas hasta el último minuto cuando decidí hacerlo. Metí los frijoles enteros en mi mini procesador y me di la vuelta. Agregué el azúcar a los frijoles para facilitar el corte y eventualmente los corté extremadamente bien. Al final, no me di cuenta de que tenía un sabor a vainilla más fuerte, usaría las semillas de 1 frijol y algo de extracto la próxima vez. Necesitarás una báscula de cocina para esta receta, al menos para las nueces. Te di las conversiones para los otros ingredientes.

Como probablemente habrás adivinado, este pastel es encantador con una taza de café fuerte. No quería tentarme, pero si lo estuviera sirviendo a los invitados también podría usar una cucharada de crema fresca o crema batida.

Coffee Walnut and Hazelnut Cake es un pastel de nuez simple y rico en sabores de la tradición europea. # pastel # pastel de café # por la tardetea # postre # pastel de café # avellanas # nueces # café de río

* La receta es de The River Cafe en Londres.

Pastel de Café con Nueces y Avellanas

Pastel de Café con Nueces y Avellanas

Ingredientes

  • Café instantáneo 5 cucharadas (usé espresso instantáneo)
  • Nueces sin cáscara 240g
  • Avellanas sin cáscara 240g
  • Vainas de vainilla 3 (yo usé 2)
  • Mantequilla sin sal 380g (3 barritas más 3 cucharadas)
  • Azúcar en polvo 380g (1 1/4 tazas)
  • Huevos orgánicos 5
  • Harina simple 100 g (4/5 de una taza)
  • Polvo de hornear 1 cucharadita

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 170C / 325F / marca de gas 3.
  2. Con mantequilla y harina adicionales, engrase un molde para pastel de 25 cm y cúbralo con papel pergamino. (Utilicé una sartén antiadherente de 9 ")
  3. Disuelva el café en dos cucharadas de agua hirviendo. Picar las nueces. Ase las avellanas en el horno precalentado hasta que estén doradas (aproximadamente 10 minutos), enfríe, luego frote las cáscaras y muela hasta obtener un polvo fino. Pica finamente las vainas de vainilla.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálido y ligero. Batir los huevos en la mezcla uno a la vez. Agregue las avellanas, nueces y vainas de vainilla. Agregue la harina y el polvo de hornear y finalmente agregue el café. Ponga la lata preparada y hornee en el horno precalentado durante una hora y cuarto (una hora y 10 minutos). Deje enfriar sobre una rejilla.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Notas:

  • Usar café instantáneo en esta receta es intencional. El pastel requiere un sabor a café muy fuerte con la menor cantidad de líquido posible, lo que excluye el uso de filtro o incluso café expreso.
  • Esta es la receta que finalmente me impulsó a salir y encontrar un balanza de cocina. Si te gusta cocinar, cómprate uno en estas fiestas, no son caros. Internet ha abierto un tesoro de recetas internacionales, pero para acceder a ellas, los estadounidenses tenemos que poder pesar los ingredientes. Cosas como las nueces en esta receta son imposibles de traducir en medidas de taza; varían mucho dependiendo de si son enteros, picados o finamente picados.