Pastel de café con moras

Nos encanta un buen pastel de café con arándanos por la mañana, y nos encanta, aún más, cuando la receta es sencilla. Esta receta se basa en mi pastel de desayuno de arándanos, pero se hace en una cazuela, se espolvorea con una miga de canela y azúcar y luego se rocía con un glaseado de vainilla dulce. Si amas los arándanos tanto como a mí, ¡no te pierdas mis muffins de tarta de arándanos, pastel de desayuno de arándanos y galette de arándanos!

Pastel de café con moras

Me preguntan esto a menudo, así que lo responderé ahora en caso de que alguien se lo pregunte. ¿Qué es un pastel de café? Básicamente es una tarta apta para servir con el desayuno. No, no tiene café, simplemente se sirve mejor con café. A menudo tiene un crumble, streusel o aderezo hecho con azúcar, harina y canela.

Esta receta de pastel de café de arándanos casera en particular con una cobertura desmenuzada está llena de sabor y tiene una rica textura mantecosa. Está hecho con ingredientes simples y toma solo unos minutos para batir, pero lo mejor es que se puede preparar con anticipación. Perfecto para mañanas ocupadas.

Mi familia es una gran fanática de los desayunos dulces: los pasteles, los panqueques y los panecillos de canela son los favoritos en nuestra casa, pero si sirvo algo con streusels encima, se vuelven más locos. ¡Una cobertura fácil de desmenuzar es, con mucho, mi cosa favorita para poner en un pastel! Es muy fácil de hacer y transforma un simple pastel en algo especial.

¿Cómo se hornea un pastel de café?

• No escatimes en batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén pálidos y casi dupliquen su masa. Este paso airea la mantequilla y dará como resultado una miga más fina y una textura más ligera.
• La masa debe quedar espesa. Debido a que la masa es espesa y sustancial, los arándanos no deben caer al fondo de la sartén mientras se hornea. (¡Así que no es necesario cubrir con harina!)
• Puede utilizar arándanos frescos o congelados para esta receta. Prefiero fresco. 🙂
• Asegúrate de preparar bien tu cazuela, pero ya sea con un aerosol antiadherente o forrando con papel pergamino.
• ¡Siempre pruebe con un pincho si el pastel está listo! Cada horno es diferente, por lo que los tiempos de horneado pueden variar. Un palillo de madera funciona mejor y usted quiere que se lo quite con algunas migajas adheridas al palillo. Un palillo de dientes seco podría significar que está demasiado horneado.

¿Cómo se hace una cobertura crumble?

¡Esto no podría ser más fácil, pero agrega algo increíble a cualquier pastel de café! Solo mire la imagen de arriba, donde la miga se derrama por el costado en una dicha de mantequilla y canela.

Coge estos ingredientes:

• azúcar morena
• harina
• canela
• mantequilla

La mantequilla debe estar fría y cortada en cubos pequeños. Agregue todos los ingredientes a un tazón y use un tenedor o sus manos (prefiero las manos, y a menudo dejo que los niños ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegurándose de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un guisante cuando esté hecho. ¡Eso es!

Glasear o no glasear

Quiero decir, ni siquiera es una pregunta en esta casa. Votamos SÍ en un esmalte, todo el tiempo. Esta receta de glaseado es simple, solo leche y azúcar glass. ¡Podría agregar vainilla o incluso extracto de limón para darle un toque divertido! La parte más importante es la coherencia. Prefiero un glaseado lo suficientemente suelto para verterlo, pero lo suficientemente espeso como para mantener su forma en el pastel. Si su glaseado es demasiado delgado, casi desaparecerá en el pastel. Si es demasiado grueso, aterrizará en una mancha y no bromeo, podría pelear contigo por esa pieza. 😉

Comience con la receta básica y modifique según sea necesario. Siempre se puede agregar más azúcar glass si está demasiado líquida o más leche si está demasiado espesa.

¿Se puede preparar este pastel de café con arándanos antes de tiempo?

Sí, puedes hacer este pastel con anticipación. Tiene un sabor delicioso recién salido del horno, pero aún mejor al día siguiente, después de haberlo calentado un poco. Guárdelo cubierto a temperatura ambiente (o en un lugar frío si es un día caluroso). Se mantendrá fresco durante 2-3 días, probablemente incluso más, pero siempre desaparece antes de que pueda probarlo.

¿Puedo usar otras bayas para hacer este pastel de café?

Sí, también puedes hacer este pastel con otras bayas. También hice este pastel con frambuesas y también estaba delicioso. ¡También puede omitir las bayas por completo y optar por un pastel de café tradicional!

¡Una forma tan divertida de empezar el día! El pastel de café con arándanos es tan fácil como delicioso.

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de café con moras

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

pastel

• 4
  tazas
  (500g) de harina para todo uso
• 1
  cucharada
  Levadura en polvo
• 1/2
  cucharilla
  sal
• 1
  taza
  (2 barras o 226 g) de mantequilla,
  temperatura ambiente
• 2
  tazas
  (400g) azúcar granulada
• 4
  huevos grandes,
  temperatura ambiente
• 1
  taza
  Leche
• 1/4
  taza
  aceite vegetal
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
• 2-3
  tazas
  arándanos – congelados o frescos
  (dependiendo del tamaño de los arándanos)

Desmoronarse

• 1/3
  taza
  azúcar morena
• 1/4
  taza
  harina para todo uso
• 1/2
  cucharilla
  canela molida
• 3
  cucharadas
  mantequilla fría

Vidriar

• 1/2
  taza
  azúcar en polvo
• 2
  cucharadas
  Leche

Pastel de café con moras

1. En un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

2. En una batidora de pie (o usando una batidora de mano), mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.

3. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; mezcle a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego medio durante 30 segundos, mezclando hasta que los ingredientes estén SÓLO incorporados.

5. Retire el tazón de la batidora y agregue los arándanos.

6. Coloque la masa en una cacerola preparada de 9×13. Prepara el crumble y agrégalo encima de la masa. (instrucciones a continuación)

Desmoronarse

1. Con un procesador de alimentos, un tenedor o las manos, combine el azúcar morena, la harina, la canela y los trozos de mantequilla fría en un tazón. (Prefiero las manos limpias) Asegúrese de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un guisante cuando haya terminado.

2. Hornee el pastel de café a 350 ° F durante 55-60 minutos o hasta que un palillo insertado salga casi limpio. Si su parte superior comienza a dorarse, cubra el pastel de café con papel de aluminio.

Vidriar

1. Combine el azúcar en polvo y la leche. Siéntase libre de agregar unas gotas de leche adicional a la vez hasta que alcance una consistencia de llovizna.

2. Rocíe el glaseado sobre un pastel tibio y sirva.

Algunos lectores han dicho que necesitaban más tiempo de horneado. Al volver a probar esta receta, la mía se hizo a los 40 minutos. Si necesita más tiempo de horneado para poder quitar un palillo de dientes sin masa húmeda, puede agregar un borde de papel de aluminio alrededor del pastel de café para que la parte superior no se queme.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.