Pastel de café con moras

Pastel de café con moras

Nos encanta un buen pastel de caf√© con ar√°ndanos por la ma√Īana, y nos encanta, a√ļn m√°s, cuando la receta es sencilla. Esta receta se basa en mi pastel de desayuno de ar√°ndanos, pero se hace en una cazuela, se espolvorea con una miga de canela y az√ļcar y luego se roc√≠a con un glaseado de vainilla dulce. Si amas los ar√°ndanos tanto como a m√≠, ¬°no te pierdas mis muffins de tarta de ar√°ndanos, pastel de desayuno de ar√°ndanos y galette de ar√°ndanos!

Pastel de café con moras

Me preguntan esto a menudo, as√≠ que lo responder√© ahora en caso de que alguien se lo pregunte. ¬ŅQu√© es un pastel de caf√©? B√°sicamente es una tarta apta para servir con el desayuno. No, no tiene caf√©, simplemente se sirve mejor con caf√©. A menudo tiene un crumble, streusel o aderezo hecho con az√ļcar, harina y canela.

Esta receta de pastel de caf√© de ar√°ndanos casera en particular con una cobertura desmenuzada est√° llena de sabor y tiene una rica textura mantecosa. Est√° hecho con ingredientes simples y toma solo unos minutos para batir, pero lo mejor es que se puede preparar con anticipaci√≥n. Perfecto para ma√Īanas ocupadas.

Mi familia es una gran fan√°tica de los desayunos dulces: los pasteles, los panqueques y los panecillos de canela son los favoritos en nuestra casa, pero si sirvo algo con streusels encima, se vuelven m√°s locos. ¬°Una cobertura f√°cil de desmenuzar es, con mucho, mi cosa favorita para poner en un pastel! Es muy f√°cil de hacer y transforma un simple pastel en algo especial.

¬ŅC√≥mo se hornea un pastel de caf√©?

  • No escatimes en batir el az√ļcar y la mantequilla hasta que est√©n p√°lidos y casi dupliquen su masa. Este paso airea la mantequilla y dar√° como resultado una miga m√°s fina y una textura m√°s ligera.
  • La masa debe quedar espesa. Debido a que la masa es espesa y sustancial, los ar√°ndanos no deben caer al fondo de la sart√©n mientras se hornea. (¬°As√≠ que no es necesario cubrir con harina!)
  • Puede utilizar ar√°ndanos frescos o congelados para esta receta. Prefiero fresco. ūüôā
  • Aseg√ļrate de preparar bien tu cazuela, pero ya sea con un aerosol antiadherente o forrando con papel pergamino.
  • ¬°Siempre pruebe con un pincho si el pastel est√° listo! Cada horno es diferente, por lo que los tiempos de horneado pueden variar. Un palillo de madera funciona mejor y usted quiere que se lo quite con algunas migajas adheridas al palillo. Un palillo de dientes seco podr√≠a significar que est√° demasiado horneado.

¬ŅC√≥mo se hace una cobertura crumble?

¡Esto no podría ser más fácil, pero agrega algo increíble a cualquier pastel de café! Solo mire la imagen de arriba, donde la miga se derrama por el costado en una dicha de mantequilla y canela.

Coge estos ingredientes:

  • az√ļcar morena
  • harina
  • canela
  • mantequilla

La mantequilla debe estar fr√≠a y cortada en cubos peque√Īos. Agregue todos los ingredientes a un taz√≥n y use un tenedor o sus manos (prefiero las manos, y a menudo dejo que los ni√Īos ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegur√°ndose de que la mantequilla est√© descompuesta y no sea m√°s grande que un guisante cuando est√© hecho. ¬°Eso es!

Glasear o no glasear

Quiero decir, ni siquiera es una pregunta en esta casa. Votamos S√ć en un esmalte, todo el tiempo. Esta receta de glaseado es simple, solo leche y az√ļcar glass. ¬°Podr√≠a agregar vainilla o incluso extracto de lim√≥n para darle un toque divertido! La parte m√°s importante es la coherencia. Prefiero un glaseado lo suficientemente suelto para verterlo, pero lo suficientemente espeso como para mantener su forma en el pastel. Si su glaseado es demasiado delgado, casi desaparecer√° en el pastel. Si es demasiado grueso, aterrizar√° en una mancha y no bromeo, podr√≠a pelear contigo por esa pieza. ūüėČ

Comience con la receta b√°sica y modifique seg√ļn sea necesario. Siempre se puede agregar m√°s az√ļcar glass si est√° demasiado l√≠quida o m√°s leche si est√° demasiado espesa.

¬ŅSe puede preparar este pastel de caf√© con ar√°ndanos antes de tiempo?

S√≠, puedes hacer este pastel con anticipaci√≥n. Tiene un sabor delicioso reci√©n salido del horno, pero a√ļn mejor al d√≠a siguiente, despu√©s de haberlo calentado un poco. Gu√°rdelo cubierto a temperatura ambiente (o en un lugar fr√≠o si es un d√≠a caluroso). Se mantendr√° fresco durante 2-3 d√≠as, probablemente incluso m√°s, pero siempre desaparece antes de que pueda probarlo.

¬ŅPuedo usar otras bayas para hacer este pastel de caf√©?

Sí, también puedes hacer este pastel con otras bayas. También hice este pastel con frambuesas y también estaba delicioso. ¡También puede omitir las bayas por completo y optar por un pastel de café tradicional!

¡Una forma tan divertida de empezar el día! El pastel de café con arándanos es tan fácil como delicioso.

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de café con moras

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

pastel

  • 4
    tazas
    (500g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharada
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1
    taza
    (2 barras o 226 g) de mantequilla,
    temperatura ambiente
  • 2
    tazas
    (400g) az√ļcar granulada
  • 4
    huevos grandes,
    temperatura ambiente
  • 1
    taza
    Leche
  • 1/4
    taza
    aceite vegetal
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 2-3
    tazas
    ar√°ndanos – congelados o frescos
    (dependiendo del tama√Īo de los ar√°ndanos)

Desmoronarse

  • 1/3
    taza
    az√ļcar morena
  • 1/4
    taza
    harina para todo uso
  • 1/2
    cucharilla
    canela molida
  • 3
    cucharadas
    mantequilla fría

Vidriar

  • 1/2
    taza
    az√ļcar en polvo
  • 2
    cucharadas
    Leche

Pastel de café con moras

  1. En un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

  2. En una batidora de pie (o usando una batidora de mano), mezcle la mantequilla y el az√ļcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.

  3. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; mezcle a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

  4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego medio durante 30 segundos, mezclando hasta que los ingredientes est√©n S√ďLO incorporados.

  5. Retire el tazón de la batidora y agregue los arándanos.

  6. Coloque la masa en una cacerola preparada de 9×13. Prepara el crumble y agr√©galo encima de la masa. (instrucciones a continuaci√≥n)

Desmoronarse

  1. Con un procesador de alimentos, un tenedor o las manos, combine el az√ļcar morena, la harina, la canela y los trozos de mantequilla fr√≠a en un taz√≥n. (Prefiero las manos limpias) Aseg√ļrese de que la mantequilla est√© descompuesta y no sea m√°s grande que un guisante cuando haya terminado.

  2. Hornee el pastel de caf√© a 350 ¬į F durante 55-60 minutos o hasta que un palillo insertado salga casi limpio. Si su parte superior comienza a dorarse, cubra el pastel de caf√© con papel de aluminio.

Vidriar

  1. Combine el az√ļcar en polvo y la leche. Si√©ntase libre de agregar unas gotas de leche adicional a la vez hasta que alcance una consistencia de llovizna.

  2. Rocíe el glaseado sobre un pastel tibio y sirva.

Algunos lectores han dicho que necesitaban m√°s tiempo de horneado. Al volver a probar esta receta, la m√≠a se hizo a los 40 minutos. Si necesita m√°s tiempo de horneado para poder quitar un palillo de dientes sin masa h√ļmeda, puede agregar un borde de papel de aluminio alrededor del pastel de caf√© para que la parte superior no se queme.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.