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Pastel de café con avellanas

The View from Great Island

Pastel de café con avellanas ~ ¡un pastel de desayuno húmedo lleno de sabor terroso y a nuez!

Había planeado hacer un pastel de café con frambuesa, con una capa de frambuesas fundidas dulces en el medio, cubierto con streusel, pastel de crema agria más húmedo y luego otra capa de streusel. Pero no iba a ser. El pastel estaba empapado por dentro, casi quemado por fuera, hundido en el medio y básicamente asqueroso.

Mientras la cocina aún estaba cubierta de harina, mantequilla y huevos, me puse a unir, lavé la sartén y volví a intentarlo. Esta vez, una versión más simple y simplificada del original. Es raro, pero creo que los pasteles de café son algunas de las cosas más difíciles de hornear, hay algo en ellos que invita al desastre. Aunque nunca he tenido mucha suerte, algunos para pensarlo, con frambuesas cocidas. Parecen convertir todo a su alrededor, incluidos ellos mismos, en papilla. Algunos alimentos no están destinados a ser cocinados.

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Pastel de café con avellanas

Ingredientes

    STREUSEL

  • 1/2 taza de azúcar morena clara bien compacta
  • 1 taza de avellanas
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    masa

  • 1 barra, 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para pastel
  • 1 taza de harina de avellanas (avellanas finamente molidas)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F
  2. Haga el relleno del streusel — En un procesador pequeño, pulse para combinar el azúcar, la canela y las avellanas hasta que estén picadas en trozos grandes. Agregue la mantequilla y la vainilla y pulse brevemente hasta obtener una consistencia desmenuzable.
  3. Mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.
  4. Con una batidora de mano, o en el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, y luego mezcle la crema agria y la vainilla.
  5. Agrega la mezcla de harina hasta que todo esté combinado.
  6. Extienda la masa en un molde engrasado de 9 "con forma de resorte. Extiéndalo uniformemente, estará espeso.
  7. Espolvorea el streusel de manera uniforme por toda la parte superior.
  8. Hornee durante unos 45 minutos hasta que un palillo salga limpio, tal vez con unas migajas húmedas pegadas. Cubrí un trozo de papel aluminio durante los últimos 10 minutos más o menos para hornear para evitar que se dore demasiado. ,
  9. Enfríe durante 15 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes de la sartén y retire con cuidado el pastel.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.